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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔, [3 n; n' o1 x, S
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb. Q" r& [4 T: H4 S' c( @4 x
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb: s2 V& X; ]) S, x
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvboxnow.com( m4 d4 ~( K1 M- b( x
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇' l$ a$ _7 |! Q4 k7 e
12.西西里慕斯/ R0 w- u8 l: n9 u1 g
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvboxnow.com7 y5 L9 t7 @$ |: l0 A0 }! _) c
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvboxnow.com4 E) B1 H( d9 U( K; n
17.黃金起司球公仔箱論壇3 \  Y8 i: m5 X' h
18.瑞士巧克力慕斯tvboxnow.com, {9 D  Z' G0 t! |: |4 e
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: t4 x$ f: ~- l% i
21.咖啡瑞士卷. m( W: k2 b1 o$ K
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯0 a6 K2 `6 G& c9 B& d
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% z# a( q& h$ F
26.維也娜沙哈蛋糕tvboxnow.com+ F) W, E. W6 r; n) e5 M
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇4 j0 k  M5 D+ R5 E& D0 ?
28.牛奶冰棒蛋糕/ T# K7 E" r+ e, Z( I# d- K( \
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇. W. q3 J( D) Q; W2 X
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 p  E. ?; ^; b7 k% G0 J
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕. j/ h6 d; i- G9 q, w2 x/ A9 x* N
34.巧克力煙捲餅' B3 a) z% q: Q
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ K0 z) [) F/ G
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌8 q' f' `% ]* ^
41.杏仁酥條" s6 m) p2 s  @, a; ?7 V
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 i( u' L1 K% x* N1 m* W
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 S6 v' ]4 d9 v3 [% n
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇  U, @( _6 c7 S$ j
52.楊梅白蘭地6 P+ B1 F* O8 T
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( b! D9 B. p7 y
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕' \, C* J1 k3 h7 b; U) n
58.酒釀湯圓! m3 f2 M' y; y" ]
59.年糕芋棗tvboxnow.com" t6 X' V3 u% [1 g# O
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花tvboxnow.com; @) V3 Z  W2 z3 x4 h6 y0 r$ |
64.抹茶酥公仔箱論壇, T" P0 b( c9 j
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇" E# a$ C" _! G0 `' e* ^
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @2 X) j4 a+ B6 d
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇+ F2 z6 I- p4 {9 k: c
71.八寶冰公仔箱論壇1 Z* ]0 b: p* C* [/ ?) Y% x5 a3 k
72.椰香紫米冰! C# p# r# [; ?' t; `* Q# h6 v& D
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 R$ R$ {, q( U% t
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb* D7 Y% b3 o( ~
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇3 E* o$ v: ]. V) N7 H0 o# I7 p  G
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb, s8 W! D4 G$ h3 h1 W" b
80.香草冰淇淋, d. _0 @) S% t7 h6 s% P; U2 H
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvboxnow.com9 e* S$ ~: P0 i0 A* p& m& M5 g
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
公仔箱論壇: L( `( v- Q/ ^2 Q/ O6 r
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】   M3 N: x$ i! L2 V2 \
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: H9 Z1 L+ Y8 U! k! G. r0 w# @
　咖啡酒  60公克 ) l) C! _7 X4 M6 ~3 X+ z
　果糖  75公克 tvboxnow.com  q! @/ x$ R& F. G
B.吉利丁片  6片 ; U4 B. ]( J3 z$ Z( N
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇3 J/ e, g5 x9 v$ @4 e2 _( I5 m$ G
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
tvboxnow.com- \! i! [3 P: ~/ o
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 p6 l2 ~' F6 ~4 e  k$ Y* r+ S
公仔箱論壇5 j; o% K* U6 U" Z
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 d# e6 Q# A; j
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, e* u* V( |7 |. R4 y. g4 w
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇: s/ l9 Q' c+ k/ D
) K/ a( D4 p) ?1 g
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 s- y/ y: {/ W, {, k' D# b

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。' F! ~  i3 G3 v9 r  i4 m8 L

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
tvboxnow.com- O+ F( H/ n) H- V. u/ K' P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com+ A% m$ G% o0 `
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com  m4 V2 Q& k* D- }  O- |
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ Q7 W2 h: R% Q( R' \
細砂糖  200公克公仔箱論壇% l8 J) @$ k7 V4 V: g
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* `* I/ z+ U( y
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvboxnow.com" N: s" p, l  D8 |( |
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvboxnow.com1 E  s* b  f. J9 }+ j; _

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvboxnow.com- t" N1 `9 m8 C* N/ h
2 j' l8 i, r7 |& v" a2 V7 d8 o
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇3 i% M- v* {9 U  i! J+ ~' M5 Y* n  n

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ w: T% K/ n1 L& F5 w/ Z. X6 l
【備　註】
數量：120片6 f/ C* u. R5 w; m

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 6 D  N  D/ j+ I2 P% Q9 N4 Y
糖粉  55公克
蛋  50公克 tvboxnow.com5 m6 I; j* _$ l; c+ c" y* U
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb+ z( A7 |( n; N1 m/ n
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 . ^' ?$ U* A1 g3 a6 J& R
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇4 ]+ R6 J  A! J4 k

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 d3 Y# D; e2 i& n: n

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% C( E7 o" x: [1 ~! _9 F
tvb now,tvbnow,bttvb# E  J& }- L- p  W% D& \
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。8 K2 z) Q' f7 l: f% Y
; ]) F; A. S1 ]0 o  w
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) ]- n+ k% H: @' ^' v
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u  j$ t3 p4 @+ f; Y; P+ {! e
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M$ A+ }0 K  s. q/ S: W
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇: L" i! F: j$ N9 a7 V" C$ ?
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 tvboxnow.com0 f* _8 j) u9 ~' X4 {2 o6 v& o  h8 V
白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _) {. K  J/ d) q& p3 c- P/ O
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 tvboxnow.com. v& i4 k9 }4 a5 ^( m7 Q  d. E
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb' _& J$ C+ N# |9 g6 X
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 D) P2 F, S, K& v- ]; Z# i& W

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇3 ]( J. X% D: ?; P; h7 x
tvboxnow.com9 N! J9 E- G% }1 j& `
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。0 Z; i8 `# u3 @

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb  c# Q5 H0 q; C* b
細砂糖  197公克公仔箱論壇5 r. Y+ S. B2 \! J4 c0 @1 y' i
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 I7 d3 q/ P$ x
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 R2 G$ ]& d  Z( L, Q
草莓丁  少許 7 y$ b  }5 G/ c) _5 B: m2 [( X8 G
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇- W+ ?. I6 I, ]( v
tvb now,tvbnow,bttvb: C9 D5 f  J3 R
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
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5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。& F+ }& A7 P8 z, o8 \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 a; `7 R( {( y8 x. u( T. u1 Q$ A- F/ r
蛋黃  150公克 9 w3 |& S2 X8 n$ f- l
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇4 A5 O1 N, Y: Y$ u2 q
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# Z+ i/ x, u# V
【做　法】公仔箱論壇4 |% u0 g0 m( a9 w& o& N
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。- p1 }9 p" Z( ]2 _: k, w6 |2 c
4 c7 _1 J, R7 Q0 @
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
) F4 I) @  C5 X" n, {7 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】   X1 {; F2 X  @" A
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 7 `3 u1 k: }+ q! j
蜂蜜  43公克   F, {( I  t$ F3 j
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L8 B' H( G& B4 J; X0 M
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 * e" ]/ ^, w* z' i9 k* j
蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! \; H# b4 M0 s- b  m% Z+ v6 j, D
. S' K# O7 v  L, d7 x
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。3 y3 g; K" k% Q. z, z6 }1 K" X

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  A0 {, Y5 Y! P3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# L) B+ v- p. ~
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。, |; v+ C+ D7 d3 s2 c# {3 U

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 : `0 q+ h- w3 f' W
鮮奶  100公克公仔箱論壇- |% j/ @# l. r
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個公仔箱論壇  j+ @) C9 r/ S. h# q% K( |9 H. z
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
tvboxnow.com* t+ d6 Z4 u5 y
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 M& x- l0 y4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R1 e( x  l# {7 X( m" {' G* o- U
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvboxnow.com% l# z+ Q& U' M6 t3 O' h0 W

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。. B) o/ ~  l$ V0 J( t
3 v- M/ `+ ~* @5 F* q* D4 ?
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvboxnow.com5 |9 F1 _' f; s
tvboxnow.com' r3 m( q% T5 {# j: R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ e* G# ~% Z# C! d, j- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 n5 t8 n% D0 q3 b+ E' g" S
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
' z* r2 b0 i: `; y3 C9 h" \
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 9 U* V; z/ I, _& O6 q8 N
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvboxnow.com) N# j/ T* f$ M) U! r& T
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 # ^1 W. B# D8 w
杏仁角  30公克
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |: A, ]6 ~$ R. D# l! Z" G
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇1 N* G  V+ n; J+ b& |2 [
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 o' I/ c1 J3 ~
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvboxnow.com- _1 c4 C6 z) ~/ R
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇/ G5 n4 n; O! y9 ?9 u
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvboxnow.com& A% K, Z$ ^- |& U) Y- F. N& T' V

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ i1 V; Q0 s

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇6 _1 l' \2 p2 ~5 J5 s

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 d( |: H" {) B6 E
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. u( e! a+ H1 \1 a# f8 k; H
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 ]4 @$ |& p( c0 }
; z, o$ a, b; @; E$ `: `  d8 ]
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