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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb0 R3 {1 M# D3 V1 I. }+ b
2.奶油小西點公仔箱論壇8 \* w# ~% ^" X5 k0 C
3.南瓜小塔  T" Z" z; C$ W2 w/ @
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 w& q8 m5 K
5.杏仁布丁
. K: @1 \/ t! B2 Ztvboxnow.com6.西西里冰淇淋
4 p) Y8 r" n. h2 L7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvboxnow.com% r5 G8 f" v' t! G
8.天鵝泡芙. v7 W( H6 x8 Q5 ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ {- |3 s. V
10.馬沙拉奶黃蛋糕
) L0 e% h$ T8 I  U) B" a8 R11.大理石起司蛋糕) S) V2 ?; X7 |2 k* I: t
12.西西里慕斯
  ^+ M" U: I8 B; E8 b. W13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
) f$ O  p4 `3 G( |: m, W公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
! p8 D4 Y) X, t! {% p. htvboxnow.com15.巧克力鬆餅tvboxnow.com4 H$ D* d& W$ M7 i
16.原味泡芙) ]! |7 W7 `1 v- f( ?& H' P
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. o& C$ v: T5 b
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇) }% K  H( o. X% t! X1 t
19.抹茶蛋糕
: Z' Z; N" i. k: M- g( Btvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼7 F# U/ a/ g6 ^+ V2 V4 K
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ b2 k: z# L2 P9 e  J
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb; ^' \" T1 m' m- w' f& Q
23.富士山蛋糕
* T: _% n; h% j$ K  itvboxnow.com24.藍莓慕斯
1 E& z/ c; \# B0 n1 Vtvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
- l( d1 s; p# b' r0 ztvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕0 S& o$ b$ U% m# S+ ?+ m$ Q9 M
27.芝麻豆腐蛋糕tvboxnow.com0 A3 m* P( K" P. X+ _) ^: x
28.牛奶冰棒蛋糕; M2 m# O# z( x+ M" ~
29.草莓提娜瑞士捲9 E6 E) U/ j% q1 ^! E( }- t
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# E" g$ }: C. N) D( p
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 o! Z* l. G: W) |
32.布朗尼巧克力蛋糕
) L. X0 J+ u" {% R& |# H/ h8 s; x6 f33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
' A2 O6 p) O! b# l: Q/ W2 W34.巧克力煙捲餅" Z0 I. l7 }5 P) ^7 @) A
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 s) Z5 n4 _9 b$ F36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 L' R6 \+ y+ n+ v
37.雪花巧克力球
6 ^- w/ E5 F5 @: s" h( X公仔箱論壇38.可麗薄衣
$ g: Q! `: J. E6 \! b0 R9 G$ [. ]公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
, j' }4 A  G/ N  ^7 s公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
& {+ P. s. L! O6 N8 _, g公仔箱論壇41.杏仁酥條tvboxnow.com; O. W+ L0 `! N" f) P4 ~4 b
42.長笛泡芙tvboxnow.com/ ?& p! f! T" y! N5 S
43.紅豆酥派公仔箱論壇1 c$ B; E) X. H3 W4 D/ d4 O2 s
44.香草布丁餡公仔箱論壇8 R" X4 k- S1 [& l6 x3 J
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvboxnow.com! E6 d2 f. U! ]: s
46.抹茶提拉米蘇tvboxnow.com  Q5 o/ V" Z# F( U
47.薄荷巴巴
% I# m% r" b2 Q9 v0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
; t0 K/ G: V6 ?. D7 m$ |49.初戀十七
8 J& z/ |8 Q( u( ~9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情
  u& x1 o) `# w* y: O51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇  L, B: S* G; p7 n) k
52.楊梅白蘭地tvboxnow.com5 G$ l) o  `" f& e$ m8 U- S! Q
53.熱帶果香6 k+ W0 V1 \: j! h  u* y2 U
54.八寶蒸糕& g' J3 x0 N  O+ w: ?
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% B! J. M. t/ h4 I; i. k7 s
56.擘酥豆沙捲
! g5 |3 R- h0 Atvboxnow.com57.抹茶紅豆發糕
  o2 k2 x$ y& W% p7 h9 j0 k* O公仔箱論壇58.酒釀湯圓公仔箱論壇& @% P" B: S4 G$ N, j
59.年糕芋棗
. t4 h3 L. \! B8 q' Y; m0 n公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
; U1 A% ~3 m$ K4 g8 }61.皮蛋叉燒酥
/ z# B# v$ o! F6 j' S8 p) |& ^62.菊花酥
6 |! ?) J' N4 [/ o  z  b- u63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb# F% a; O$ s: d5 v3 t
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u' X$ A6 ]* T# l4 h, N3 L6 n
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇8 a' C) [; W% `
66.綠茶糯米滋
. q$ z8 c* L* S1 R% C3 ?& P* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.蛋黃千層糕  j* M2 Q! ]4 e, S: i; C$ P
68.香蕉牛奶冰
& u3 v% x: V% S$ J; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰tvboxnow.com8 O8 q* X1 x) x3 r! g3 G
70.鳳梨紫蘇冰
3 E) a* y8 i; k1 T3 W公仔箱論壇71.八寶冰
3 p6 Z" B! D& d  H) s" z( V% {tvb now,tvbnow,bttvb72.椰香紫米冰tvboxnow.com3 d" U5 `9 R  V4 e
73.金桔冰淇淋
6 Y" T. _% r+ w" p& \6 Q9 T: C8 B74.蕃茄梅子冰砂
  ~% v7 K2 f, I4 u6 X: T75.蘆筍雪碧
1 v; C# H$ l# X* R6 F$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.宇治金時冰淇淋
: k9 r, k/ L" P! ktvboxnow.com77.豆漿冰淇淋
3 n0 k1 [* q3 a# M& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.咖啡雪霜tvboxnow.com: i: z" V( G6 `- K. ]1 t3 e
79.宇治金時刨冰
/ ^) Q- \) u+ |% K5 _2 d6 Xtvboxnow.com80.香草冰淇淋
% f# \# z& T+ Z$ n81.紅茶凍6 l" l: i' x  c+ p
82.抹茶冰淇淋
- @' k2 Q! V- {) w" a/ s( O$ @tvboxnow.com83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb" r2 ]4 i9 j- [' z; ]! r
84.墨西哥塔塔冰
  m# E/ ~3 f2 l' ~: @8 }tvboxnow.com85.蕃茄火山冰0 d. i/ I$ Y! g' N1 h
86.冰淇淋聖代
1 P* s! r& l8 c1 A3 ^, e$ G! u87.起司丁冰' g& E4 h* b0 q4 n/ f: d4 `2 u
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb' q$ ?1 ^1 z3 s6 j' t5 w+ A
tvboxnow.com/ O. e) G& K0 b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X" u0 f  h6 g, T7 Y* p* Z
A.熱水  150公克
& r* V' t2 `" o; m. q1 |* l# u" o 即溶咖啡粉  15公克
. u( R' q1 I9 t* ^! |- @, otvb now,tvbnow,bttvb 咖啡酒  60公克 tvboxnow.com# ~  w% p, c! m
 果糖  75公克 ; P6 Y+ j% J1 p
B.吉利丁片  6片
  v" u% E% E+ t* P: V# `3 C7 ?公仔箱論壇 全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& t8 J& B  O* y
 細砂糖  150公克
, K% T* \8 e2 o, E0 a0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克
- v! U3 \4 B9 A3 [5 \( C1 Y! Mtvboxnow.com 咖啡酒  60公克 9 L5 q- ]3 z4 {6 I/ h5 t
 打發鮮奶油  500公克 6 H8 T2 L% p$ f
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 v' N  P/ K+ e

* B# T- ]. P: H/ ~9 d" u【做 法】
; e- |3 T& O# j7 @公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。$ m4 ]" Q! q3 F: T9 w, {, D. Z

/ W; f: h* ?, N2 U; {( \1 wtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvboxnow.com/ @( _1 |7 i9 u3 F0 Y
tvboxnow.com& _% _4 j9 Q# N+ Z, J
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇5 _$ \; m$ j1 L7 `. d
2 }8 C# k. Q+ f* M
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。* N, g8 t: v# ^$ }) i9 i1 l" K

3 a8 C) L6 f' x% `tvboxnow.com5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
5 I& {  ^( w0 L! j; |+ \公仔箱論壇
% ?& i, A+ P( [2 [% _6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
) t  p4 t! B, u* z+ w   m3 b% K# N# M* N/ M- ^
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 _1 a& i* R7 x* k+ ?( W, c7 I
& L/ _7 @' ~* M2 `% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
% P- T% r( \% X  e- H4 O# E4 R
7 W3 P( |! ~8 A4 R[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 # i0 T+ _% J$ F$ ?) R& p) J# ?
餅乾體: 公仔箱論壇; U/ N) f9 ?. e1 Z
低筋麵粉 200公克
% a) Q/ n7 z. d  l' h; L+ I- ^( \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 " p2 {" S+ [! P& E
細砂糖  200公克
9 G/ B& s! _. F5 ?* X/ V/ }2 c糖粉  適量 ) C7 ]$ p. Z% p+ ]& [
奶油霜: 公仔箱論壇2 g& ]( U. q6 A
白油 60公克
0 S. u" T2 M% r8 V! Htvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( l- v! |! J' J
果糖  120公克 tvboxnow.com3 X' N7 A0 r! h! L4 I+ A- c5 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, b7 }( M3 I/ L% l
【做 法】 8 c4 c9 p) C* v9 m6 z
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 F7 b  n1 b2 z6 O" g, g1 W

* \0 r! Z7 E+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。
3 Q% P; a8 @. b& [5 i: x6 L! e tvb now,tvbnow,bttvb6 {+ ?9 c) I" K6 f6 H( J
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
  u) o+ B7 w0 B7 @- j( g公仔箱論壇 公仔箱論壇; _9 l3 r" B  A0 b
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。8 ]+ a( Z, B$ x  A/ J# `

( q% `" f* D6 ^* T' ?tvboxnow.com5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 e4 D/ S# h& w7 T# p6 e( w) x
【備 註】 * G" S/ Z; {7 i4 B( z
數量:120片
. e" Q+ h( c3 F5 u4 B公仔箱論壇
: _1 d+ g+ s7 i; T, p" dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
* Y& H. S0 u5 D- U0 z4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮: tvboxnow.com$ E7 Z/ O! G- [) _8 P) y. z7 o4 U
低筋麵粉 230公克
! V+ U6 i& c; r# j, m奶油  120公克 公仔箱論壇# s: O# |0 [( x* F; f
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ `2 a  V4 k: @
蛋  50公克 公仔箱論壇. s$ g$ o( R0 V9 g8 p6 `7 e
餡料:
$ ^& J, J+ M+ ^3 {+ htvboxnow.com牛奶 150公克 * Z5 [% ?  s8 W' D, S
卡士達粉  80公克 2 a- ^! b* l. R7 R7 g1 W4 W
打發鮮奶油  100公克 - _. o* I4 P( C1 ~
南瓜泥  300公克 公仔箱論壇6 l1 X' v# C# Q

( z4 }1 v  S+ M, P( ]% Gtvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb( h  k: E3 ?9 p8 b* z" q
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。: p$ m. ]% m$ ?8 \- B
8 z$ c; x  K+ c" ^+ h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。公仔箱論壇* r1 [& c: W) h1 D, d

. @7 e! `' r8 l$ U: W: _+ Wtvboxnow.com3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 M2 h5 R4 i. l; U) Z

& p  k" D( ~0 ]) }公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k$ P$ w% B- D: n, t0 N
8 [- q$ i0 f5 u; @  F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
- K4 y9 N5 G* S餅乾麵糊: 公仔箱論壇5 ?* M" J8 R5 {: A  u7 c
泡打粉 1公克 公仔箱論壇2 e* f$ F  d. I
低筋麵粉  175公克 公仔箱論壇5 @( C4 _% s) _# T) C$ g! a" f  ~0 K
奶粉  15公克 ! f0 A/ L1 g% q  U4 `8 u
奶油  150公克 0 ?( x2 z4 R5 c8 N7 i: m
糖粉  85公克 # V. ^6 ~# O! F  i
蛋  60公克
) S" V6 ]7 ^9 }7 Q4 P, W9 o1 Z公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克
) N$ @  O- x2 j  C, f) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 4 U) j! B6 o& |& [/ W$ l
玫瑰果醬 適量 tvboxnow.com! H+ P0 i  @4 D' K& i9 W- j
白巧克力  100公克
4 ~- C1 V1 g7 ^) t+ n% v0 Jtvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- S$ e6 j: t' L/ g( F9 ^0 v

6 \& u# u6 f& a7 y* ]& \+ j& c: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 8 k: F. j0 D% y& z# D
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 Z9 w6 A/ R$ _5 k

6 e4 m  h1 T3 T2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvboxnow.com! w5 Q7 _% d( S- I. u9 M

* C0 Q" p, X+ o/ [* m3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvboxnow.com1 V2 W) I1 H- f3 x; s) J; |/ x  d

5 a# w6 _' G+ {1 ^" p$ E公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。( A' H9 M' w$ m/ Z( f& p

7 q1 m! S) i. J& _7 A$ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇) X$ x  ]. ^" Q! N' H

8 M( h% r% k% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( L7 l! ]- f- z& M
鮮奶  511公克
" F4 E; \# c8 ]& G6 E: ~1 C9 @. f公仔箱論壇鮮奶油  236公克
' z$ H" n; A0 H; ^公仔箱論壇細砂糖  197公克 tvboxnow.com1 E; z# E+ n# R" E
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O9 N4 P+ _" q( _2 I! C6 n
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f& ]. g# m5 L7 I7 X
吉利丁  12公克 $ m) c4 O/ p8 t! F+ i
奇異果丁  少許 tvboxnow.com6 N$ `5 w. E% `9 Y+ P) d) g
草莓丁  少許
. v" D( F, i" x- b1 G8 ttvboxnow.com水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! M0 Y  E* \/ Q- Q. O; u
提拉米蘇醬  適量 tvboxnow.com& j8 ]& H# K; E: [/ C5 D

% M# f& n6 \6 n* o  T) D4 G8 G【做 法】 4 f, t2 @$ b5 L
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb  g( U" _, w+ x

! M/ G" z2 A3 S2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。) N5 K# I/ P0 ^7 J

1 H3 d! `; f" _# y8 b公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
4 T- b4 m6 P- q. ? . Q1 {$ p6 l' j$ m7 T: U# ]
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
: X7 U* u7 n3 k6 e5 A3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v& M- ?+ V% Y0 t$ x8 f5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇8 c; J; W: H3 S
+ \5 u: h2 I! `. p. T
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
) K* w2 H7 u$ h7 P# D" atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 8 q  z) _# O+ k# G: F  y
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 U+ |7 M* u, g
細砂糖  270公克 3 Q7 Z3 z# G, p/ t7 A' y- J# j2 ~
牛奶  550公克
! _- x' ~( T5 C# \tvboxnow.com鮮奶油  200公克 tvboxnow.com! Q( r6 h5 Y: l4 L9 s3 T" y2 c, X
白蘭地  適量
6 T% P+ h7 b& N1 ]tvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b, _  P# ?. S; S. p' W1 l
tvboxnow.com7 i* e; V: i9 n' W# b# }
【做 法】
  a, K" W1 V; d) V# o1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, |$ Y7 @9 C, Q% {
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvboxnow.com) U. o$ H( Y; ]9 v6 a7 ]$ E
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3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
8 D$ i7 N, f" |5 z! Y: V; V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* L0 G$ C+ F  T; `" K4 v* h/ {4 o0 {
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
( W' X) U, R7 E, h4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com* E, g8 N+ u: O$ D' B; I1 t
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【材 料】 tvboxnow.com4 i/ O8 v% Z3 c, h2 ~" Y  ?0 _
高筋麵粉  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb& w5 w; v# j  s+ J4 O" `; d/ {2 b
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z. z/ }) i. l) U
糖粉  101公克 2 j0 \% @9 N) U7 Q: n( [2 q
蜂蜜  43公克
+ q1 c. p  T* f3 s. Ntvboxnow.com乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c: T+ @/ N/ c$ C/ ?4 a5 ^
鹽  3公克
. M! ^0 o1 E8 N+ [公仔箱論壇奶水  14公克 + S( u6 j, Q& F: ^3 S1 P  j9 G
全蛋  144公克 公仔箱論壇" C7 ~. H% K) k! q, B' f
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ E* S& Y3 q; c
蜂蜜  適量 0 D8 r1 K/ R& _$ H, S% r; [

8 {' l* ]" M7 t5 R7 F公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S/ n' O4 V: U7 g+ E
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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* X$ i. q, y0 t; J公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?+ B$ H5 H5 i$ H. ]3 B  a

; {. z2 V( o+ J/ C8 ]' J$ k9 F公仔箱論壇3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。( w; S2 ]4 Q" e9 h
公仔箱論壇6 Z; V7 p( x6 N, s9 R6 x
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb. O& b: Q: V$ H

- H( b! m! m- ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
6 s( F, ~. ~2 O% |9 C% _; C' _tvboxnow.com泡芙體:
. P& w) Y1 h! D8 x* T公仔箱論壇水 100公克
) Y! G0 Z5 A' V2 ~鮮奶  100公克 $ r0 o1 N! Y5 g$ I+ M' o3 ?
奶油  100公克 " p& w. o) f. W/ [3 {
低筋麵粉  120公克
* y( N/ t3 }1 V  P. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
8 H. I/ ^9 j. I+ |3 P) p$ B公仔箱論壇餡料: tvb now,tvbnow,bttvb" r& S& k- b, \0 z( p+ R) `5 N5 A; K
卡士達餡 550公克
6 L7 A% R3 a7 n2 t7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: 3 s$ y6 T) s+ O
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 e1 Y% |, ^3 w% D! P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: \, R1 C3 t1 j2 t# F2 Z
【做 法】 - w! i0 p; s+ T+ U2 S3 M& ^
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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/ p" X: B" `2 [) K$ ]) T2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 d+ I6 E8 Y3 `% l  v& B* H
tvb now,tvbnow,bttvb: |0 G) d$ G- T! e3 g, i, ~3 `
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。# t( G3 {7 {6 }4 R

, u2 S, }8 G0 e% ?' c3 Itvboxnow.com4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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# `1 T- P( y; D+ T+ W( U5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。tvboxnow.com/ }) j, j5 g1 Z0 i
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
4 V: `0 y1 \2 }, stvb now,tvbnow,bttvb
. P1 ]: W9 y  ~9 E0 i7 Itvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
1 ?, B3 g/ C; ~' O公仔箱論壇
5 V0 M, t5 g0 [% L9 M& u8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
. F) X2 N* [; l$ u# w$ @- |, {2 mtvboxnow.com【備 註】   l- f  l+ M3 Z5 y& B
數量:40個
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! d8 K/ T% h0 T6 g5 ^1 G[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
+ s; A& P) Z! u" L  `thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
' |3 C. I0 k+ k4 stvboxnow.com餅乾底: 公仔箱論壇" _( \( O  E( c3 X
奶油 30公克
  d2 \, a, ?* D8 {& t! n  y消化餅乾  146公克
2 y4 B' l! S5 w/ Ptvboxnow.com牛奶  14公克
' \7 a. F8 ^- }. i1 t) h  O! z& A糖粉  10公克
( V9 @1 Z- l& A, dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁角  30公克 ' W, k, i9 O' _, r9 w: L
起司餡: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 I/ X$ k1 P7 m- F
細砂糖 110公克
# k+ [$ X9 S: X& d7 ~% f( a; j8 o奶油乳酪  479公克
  a0 G+ k5 X7 {% |: O: H" dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
) [) U1 T: K5 P) r. h: Q3 i奶油  24公克
# A9 S; w' A# z4 H$ Itvboxnow.com玉米粉  19公克
: M) _8 N  c& X; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克
- p( h9 j% w* X& l2 q) |6 |, o* S公仔箱論壇裝飾:
# [' U0 z; H7 }" f" q7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋梨 適量
# G/ e1 ]2 L+ z( M9 Z+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
: @8 K; w6 ?' j公仔箱論壇
$ X  [  u3 F4 O5 x8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 X* E6 |) F" ^. r7 q8 ?) }tvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。* W. W  U3 a4 S
tvboxnow.com- J/ S- l" k6 z
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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2 D2 P% k& ^" R5 I. NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇  X- s' R1 k, Z; e5 g
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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4 C: j# k) D" n8 k3 _3 `. l3 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvboxnow.com/ t4 d6 C& j1 Z# p- m6 O
【備 註】
/ W3 N- d+ K6 Y- I/ xtvboxnow.com份量: 2個(6吋)5 \3 x3 Q6 {+ w+ u) v8 B( P

- W0 B+ Z/ }/ l# r; L; R! B[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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