近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！tvboxnow.com* i) N: R; s/ j0 @2 P" b1 Q
: M+ q' n' u6 E: `/ Y瓦煲生滾米氣濃5 ~; o, X( w+ y& u: k* e# _
粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。
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凌晨三點最旺場
! N% h$ d' m, o2 ?煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。" U1 ^; Y# q( F& O& g. _0 R# v
7 o5 k H) W. ~6 ^1 F生滾龍蝦粥$30 6 ]* K) V* r2 V
: I" ?, A( c! E" T! F/ G- H公仔箱論壇揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。1 h$ x' Y' z, e6 L5 ?
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生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。" z$ B I2 u* ^! W8 {' s
6 j1 [ Z9 H0 ?5 z8 b$ s3 Vtvboxnow.com泥鯭粥$20 tvboxnow.com b6 z s' a$ s4 u5 F Q i7 m
/ }7 n6 h$ B/ D" I$ X/ Atvboxnow.com一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。
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7 |0 T( B' D, W# M! z- M1 f蠔仔粥$20
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! Z& R- Y; ]6 Q) V- |1 @9 _公仔箱論壇粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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薑葱黑栢葉$40
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( z$ U4 p% f. P! o! I8 S: E以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。tvboxnow.com. m) P/ z# o' g4 a- ], s$ V2 y; R
. u9 h3 S9 ?" B$ P5 j, `7 L. Otvboxnow.comModel Sansutvboxnow.com7 _( x4 R, @7 _; C- b
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粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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, k3 E4 K8 n1 u* p. |- D: d) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客 Rictvb now,tvbnow,bttvb9 A, t" T) b$ b1 G
' k9 a( {3 w$ e. o& P' M1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦粥的味道很甜。( _: v' x9 r* f! O' I
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8 }/ H7 Q6 U3 ]& [tvb now,tvbnow,bttvb煲仔粥 (大角嘴杉樹街) $ l5 U P! @% C) [
?0 ]) h6 Y% a: ]1 u/ U柴九撐$38四寶粥' w9 O! D8 J. [/ I! b. R9 y7 {
2 G- j/ q6 L1 Q1 f6 n■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
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5 {9 h( T A( k$ K! G3 W KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。
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和味四寶粥$388 @( X* j9 P2 B( J
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。tvb now,tvbnow,bttvb& {3 Y+ e3 S5 v6 q
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金牌及第粥$26
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9 C M, B$ s: A0 Ptvboxnow.com有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- Y% q( T" h0 X9 u9 v) A
$ X8 w# G7 U% p; T6 t$ U& l; n2 ?爽滑白灼鯇魚皮$18 tvboxnow.com# j, V7 t' x3 r/ \6 d; R5 p
! C W* T3 ^' f" y0 c魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！ tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 Y9 m3 K3 S7 d) _
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1 A; t& f0 _8 e+ ]# Q9 m和味生滾粥 (佐敦吳松街)
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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