34 種雞蛋做法 ~~ II# e+ }4 N5 B# r) A! \: q' K
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0 M: P- m2 Y2 T6 X/ M1 T3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- U2 n9 g+ T9 N$ o2 y
18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb Z, f) H0 F3 q% F8 p
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。" e8 R9 m6 z- L
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19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' R1 K) E; Y
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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* ~) D. q$ H2 c1 ], T4 otvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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# n4 a# ]4 h; V- o: p B5 W" t公仔箱論壇20。煎散蛋 II
* v4 U5 f5 c1 w# {用料:雞蛋3粒打入碗中。公仔箱論壇; B3 A2 x4 c2 F$ ^
公仔箱論壇8 @9 y% |% p& u7 ]
做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋公仔箱論壇8 g2 f7 V( p( m( J& A3 c( U
用料:雞蛋3粒, 水1碗。tvb now,tvbnow,bttvb. r. ?( q' c! L8 Q+ d
7 O0 y5 H# |# I- G調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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( G9 r$ T- ]* jtvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. z; M1 I5 C; V: a% V, c
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。. T7 F, ?' X) H* T! q
3 q4 W) Z. z1 _公仔箱論壇做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
) s4 V5 m' q% Z% I5 w 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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0 a4 Q; @3 H; F# ?: ?7 u23.大蝦蒸蛋/ n" ^! O- L2 d4 A/ y
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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- H2 _9 |: e4 x0 s* h3 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
9 J, K# [4 m# U% f 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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) i" U; {7 \( n( _7 E; ~; f24.梅菜蒸蛋tvboxnow.com* E4 W3 l* ~9 N7 U# h
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.3 N- u8 g9 P/ p) b& x! F+ M |+ m
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
* Z/ Q4 Y" m/ b+ V' H l1 j# @ 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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& y. x) U0 K* y# m/ X% ptvb now,tvbnow,bttvb' E2 W2 O; ?1 {' `: x% N
25. 家常雞蛋湯# k* W. N5 I/ P; c
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.' A8 o: A9 U0 [+ E- n. \3 ?
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.4 G6 Y* Y: i1 S
@$ R6 ?8 u9 G. G [& a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 E% i/ `4 s: P, w" V
26.扣肉蒸蛋tvboxnow.com# O% ^. P4 M7 z$ y3 Z! u
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
5 z; b, k' L5 V0 l! x I/ m- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u2 r y+ P" ]4 s; f dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb! E0 V3 _$ i* V0 G9 w
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4 }# E: V& Y' j$ i! Ntvboxnow.com27.姜絲蒸蛋 Itvboxnow.com; }5 |5 G) i- P3 q8 r
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb" s5 A. G) K4 C7 E/ g7 `/ O& t1 L
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.+ V5 }! @+ U0 f: X2 T; x
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28.姜絲蒸蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ \ q! W: {5 W
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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/ {1 ]8 q- _6 Q, Z0 R& dtvboxnow.com做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
, z& r/ r6 A6 @# G$ v" Z/ M8 O用料:雞蛋3粒,
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[- m& u; r) f; l' m: ]公仔箱論壇蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:公仔箱論壇3 G; P/ z4 i0 M& _) w6 q
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g" ~8 i0 K; \# {1 m* Q
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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( v$ E& U" B! E& {0 F6 mtvboxnow.com30. 芙容炒蛋.
9 e4 ^7 X* m+ F! Y9 O a- Qtvboxnow.com用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
( n1 O. ^+ a$ @8 Z" F3 { V" e公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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1 E$ E8 R; m& a7 O' i做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.: B( b3 }% q# w* f( d/ b, ]& w
0 j; [% n" ^- m1 H& ~公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.
( ~) v3 j; D, z- O* m3 l! jtvb now,tvbnow,bttvb用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.! S. x3 ]! `3 ]' c7 ~1 x
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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: M# Z/ w. j8 s; W9 k0 S" jtvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋: S0 O( @6 w% A9 _
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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r8 B% U) ~( V" C& {- Ztvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇1 m3 m: L/ y' _
- B( |3 u% Y1 t做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G% g! L+ R4 M% E
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋4 m" Y ~9 f' [% w* K1 `
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.; ~: a, f9 e; k) m0 m* P) d- C
) q. |8 p9 t( W$ J1 T1 P做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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- y" j& j6 ^# U! ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |