[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 ]2 K* W, [' b! [" Qtvboxnow.com    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。7 O. i% Q2 \& _4 y; \
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
( d' r# M; p) t$ D; E2 N* I0 D4 N6 p公仔箱論壇    製法0 A5 ^, U+ l1 U5 d2 }+ V
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。# R; V% f- D9 v2 @9 ]9 p$ E
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。( C' s2 J& G  Y
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。- l  c* b) Y1 q  A5 y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvboxnow.com1 B1 ]* Q+ z% z" |5 m- i4 h( J
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvboxnow.com* L5 y) \, [5 V" p0 H

/ v" H1 y: E5 Q3 V# G[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; L# v2 G9 v; P8 e, z  s+ g* e3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ e. H$ Z, s) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb. N- u( m" X" ]
tvb now,tvbnow,bttvb% r& V2 k" }3 n8 ~! P8 p$ O/ A+ W% J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 |  _) Y3 O) e- |7 f
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 e) N" Z  Q' b
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 ]  d# Q7 G
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) h1 Z, b$ N; g" l0 D4 w" {
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ ?# ^, |  f  d4 ~
公仔箱論壇3 B1 B7 A9 V% b+ a& y! P, c9 U
4 b9 P2 k* p: @& G" O  v5 ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
2 S. C/ C& a2 R, R7 U8 L7 t牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( B- L8 w) q; y# I! |tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 9 z: |( U) u' M6 c/ @& l! [& v
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" \0 O' b3 ^) S. y/ W/ s* r- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: l! ^$ i9 T" A# X( X& G0 G$ _  b4 g" F
做法
! u& R, H5 t; \2 N" _1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
7 g1 B0 b/ `6 \/ n公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
# g8 K, E& G! }* r2 ]; c$ _; z3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 , P$ g: ~) P- e) z* }( j* s9 x! O
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
: V+ J* a. `- Ltvboxnow.com/ J$ u6 ?( u& ?( z2 j  K1 w) h

carmen_girl

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. b* B" J# c: z4 t
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇' c7 m* U5 c) M* D& n$ `
紅蘿蔔  50公克
3 ?0 h0 J* N7 ~: ?0 {: ~, _排骨  100公克 tvboxnow.com6 f) i/ X. I) w2 v; k& w( ~, o
薑  2片
, @5 K3 r. l. x; w6 O9 e5 s1 I" T公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
# U4 J6 I0 Y4 |3 G公仔箱論壇【調味料】
1 z3 v5 b) \8 U2 Y: h/ Btvboxnow.com鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 k* @: I" }, u( q
雞粉  1小匙 3 A% p* Y6 _# b( f, l+ S! K: t+ A
白胡椒粉  少許
2 j+ n$ W# `: R# Z$ M0 ^9 ?$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 * B; M5 d; v9 q1 d5 d
【做　法】
6 o- R: F  T% a7 G1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) R8 ~, h& b5 r  otvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvboxnow.com! S. Y" S# q$ l3 {9 D( p% i3 X4 ~" L
3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ a) R, H) M% d3 b: c1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }$ i: V* D. J2 B, Z公仔箱論壇5 u2 O# h' `$ t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料/ }+ M! |5 M: m8 k8 Z
肥坑腩1塊+ x6 d) y6 l  I2 a7 C
蘿蔔1個3 x7 g! ?# Z: k& E+ e' c9 a' j+ D$ Z
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb1 T& G- ?* s* @
八角7、8粒
1 z. a: C+ h! B  ]8 Y5 t2 U, X老抽、生抽、冰糖、水適量
- U" [7 n  l$ t/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
) S9 s( R! w! m5 itvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
. c6 {; Z' B. D( B1 R, p9 ]( c公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
* q- X4 w, O$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇5 _! Y& L8 X9 E0 z1 k+ ?
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( W! o% T4 X- L8 i- [tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 z4 w' a, u% N0 b1 n公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: Y! c7 k0 W
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 B) C% m. l" b1 W4 e" O9 U4 d8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvboxnow.com/ K7 G- Z( x: {! u7 Y1 R6 J- a

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材料
; W" `- S9 w+ B& ]' u/ Q二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, S. V( n2 n' t: T% O3 ]1 S/ I. V
四朵乾香菇
  ?) T% A/ U& A6 O* j7 O7 `8 M! s% `7 _二湯匙蝦米
* e! T% X/ T/ B+ \  Y9 Otvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 tvboxnow.com, F! L/ D2 e: n6 s2 V. S, B. b/ i( N
二杯高湯 1 ^0 I% s& |0 i0 v
調味料tvboxnow.com: I( U; Q& Q8 c+ e  G* A0 A2 L
一湯匙米酒 0 d4 P# J8 k9 M6 ^$ u# X/ _, i
四湯匙醬油
# F& ~: F" J/ K0 u一湯匙糖 tvboxnow.com: K8 U, p$ B- S! d# ^
二分之一茶匙五香粉 tvboxnow.com" @* [4 e; c: E& G) s/ E5 V. g
做法
, [8 _2 p! r+ m7 ctvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 * S8 O% q! }2 @, Z1 ^, {* L3 {

carmen_girl

材料：
, b4 G' v4 d6 A# ?: a( o& Q雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: V, S4 G/ i% o( @6 u5 }公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
* Q4 U. [* f  d& }! A! ctvboxnow.com做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 \  @* O" r( y5 ]4 b5 W
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 1 P" E$ C+ t+ @2 G, ?
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
. D4 Y2 l- A" d  s3 Z0 B1 Q公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 q1 N; o, E2 X, J放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 [; V  t. R; G, y9 Y
起鍋前加醋拌勻.tvboxnow.com' S# L- _1 l% Y1 o  h

carmen_girl

材料
$ F% I: L, T& Rtvboxnow.com
+ W1 {  _, X, T: x' ttvboxnow.com蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇% E+ _" B/ \% c3 m' C
tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 c$ \: i/ K1 W4 X+ Y* J# U
做法:
* n3 r1 s  U4 a0 O7 X, Dtvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ d$ a- D3 |2 i2 c# D% l9 I公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* P9 _4 O6 v+ f2 t  k公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" a% a& ^0 @* F5 q+ `4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 & q* J! U/ s- h  f- i" r
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) + e% c* p; G' y5 M0 ~$ ]
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 \$ J) f4 g5 A' P6 i" I7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ W7 H0 j2 ?" F8 i+ dtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
8 V5 C! N  X* {9 Z! z. i( [% b( W公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
9 f8 X# e% Y5 s" t' a- E9 O% Q+ A公仔箱論壇鮮牛肉八兩
* Z9 t: ^* _: g4 ?5 a1 ^' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4tvboxnow.com5 q3 t! c# m% A* P+ ^3 ^
蒜茸1/2茶匙
' \! H4 d. j: Otvboxnow.com磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* I: P. \. A& Y) P5 U( h! e& d- d7 Q9 D

; g% _$ Y( A& y醃料:
2 R) f6 S( c6 q' B- @3 A# ~tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
5 ~1 {4 t; a  L* utvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ }+ {, ^" u
生抽1/2湯匙公仔箱論壇2 R# M  Y# h* p! C# r' C
麻油, 胡椒粉各少許
$ [: l: u) g3 ftvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ f" P8 N, p: @$ d: k7 \% J. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 h) r& K6 Y

, e" |8 r8 o9 G5 z$ ]tvboxnow.com調味料:) n" Z: J( X: C; E; C) D8 a# n
水2湯匙
; R1 t% Q$ g% V# Etvboxnow.com生抽1/2茶匙3 g2 N# i; z  Z0 A6 c3 ~, B6 p/ q
糖1茶匙
# i' w3 G% u4 b2 J1 s5 n& Rtvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許tvboxnow.com6 m4 b. Q% o- a) C. g( }

- u% ?; t: p/ O2 @- P' wtvboxnow.com做法:公仔箱論壇4 m  k2 E, j( t9 A1 q/ A3 F" w

. O% O6 Q0 M# _! T( a6 U1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb! R8 e+ k) m2 @5 ~& O) a
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ H( a) X& S7 \1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb& `2 f0 }1 e& l; Q+ b  f