本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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+ H8 ^. F/ c7 Y, v$ `5 J) U公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( a( Q0 i K; s+ b& \
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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5 N1 N9 \8 U6 K, X4 rtvboxnow.com辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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, X, q* Q5 M2 e; k; Htvb now,tvbnow,bttvb在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 }! A. w- r) V( q; J2 m
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇# P/ d1 P$ u4 X, p9 g; r
# {/ V5 H4 v: f* I8 @/ |她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb$ {; }4 t; p, {; s; V) ~3 b
5 M9 r% T) P6 M& G) S# e她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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* {4 V' j$ o) r9 A! j公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”+ D) Z% [( k. ?! ~! x+ W
3 {' `: w4 p J# i, R她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇8 u& u" a0 a4 N# Q0 J6 z
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。7 }8 R& _ F. K" {
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”9 O7 H) a; t8 o! U$ k
8 h) P7 L% j$ T: q! p咖哩雞腳有嚼勁
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) l$ K# |3 A+ t. O+ Y* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇+ K6 c1 V3 g" Q) x$ v4 Q
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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$ p& ^. V$ L! S5 B3 \tvboxnow.com辣椒烤魚任選擇7 J$ f3 g5 H$ r W1 I, L: R3 }
4 m0 `- F' m2 u& P公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。公仔箱論壇 r5 V& h& x% d/ g5 k
6 ?, i/ h6 L9 U' i9 Z X& O( M6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. ~7 k6 O- N- h# I; B% Z
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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+ o% E% l3 x+ i* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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