308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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& ]: p( ^2 d Ytvboxnow.com阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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- l8 Z8 _0 q! R& p; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
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2 Z! g9 a$ l/ S- H% `讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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# _/ W+ \5 ^1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb3 o, o3 A0 |: i* ]- s) B, Q
% M# N2 O% W9 J) {他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。0 D- A& t) X, h g/ t+ H
. N* A$ j7 @3 g! |“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”* f, E4 k0 Q. O, ~; \8 _% V7 m
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
) l9 `' `% R$ r* y( _# a- l! atvb now,tvbnow,bttvb調味煮法隨顧客喜好tvb now,tvbnow,bttvb1 H! ^/ d8 b# L( a Y6 C6 p# R
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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\2 O* a/ x3 Ytvb now,tvbnow,bttvb“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ ] t9 {# L! g( @$ y
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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/ B( E8 Q5 _% ]# `. \! K6 X W$ W公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 P; M4 N; }6 {2 N) g
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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# D! V7 a7 }) `: D! etvb now,tvbnow,bttvb魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。7 H0 ]! m5 G; A. M/ R2 p* h
+ M( _/ U+ O; R' |1 v" B* `陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
1 F9 h( l, i5 a4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com; e* L+ ^& p, c8 [2 ^, {
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @! U7 F% R: Y6 n* ?
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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; L* N% Q. X( q8 [tvboxnow.com檔主：陳菁順（阿順）
- z1 ], B3 Y! h公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 q9 q) i2 g# `
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
) L9 D- ~1 _1 h9 Ptvboxnow.com聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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