本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 4 N% G/ ` ~% ]: T0 ?2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 `2 }- b2 O2 y. ^+ J3 c* C
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) t+ T' z$ q, k& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! }8 g2 b+ i* f" }5 Q
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" T$ a- u, e zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 W9 g2 W3 } Z# u& p; [6 Z% ]
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
7 L. `5 _; i; `+ z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
4 ?* q* |6 y5 z) G6 _, ?" B8 `& y Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) m$ V: ?7 P7 t$ P5 A! a公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvboxnow.com$ q8 [2 j0 E% M5 R* w& z! p
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。- Q" {& o3 S" \. Z! @) U
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
# Z- d! J7 N3 A- e6 f0 Q) F 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 f! O' ]; S' y8 v3 x& l: }1 _7 r8 itvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
- x+ @7 G4 t O 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
. _6 ` K- v, z' v4 d/ @& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
$ _. U% u1 t; V% `- ~: q9 S公仔箱論壇 自家熟成和牛西冷 $850
% ]" Y7 M5 R: O" G, l' {: ^$ M, G7 Utvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾: Q& ^4 t" E# }2 ^) `
 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖; m: `; ]( O1 C6 K* U8 W2 N y
 4混合了卡座及個室的半開放設計- z5 d9 P* G/ Z f% x$ v3 i7 V
 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb B0 }1 ?- L- d) T+ c& a; h
 Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5 |4 q8 M5 ?, Y( X4 L
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。; f$ p/ ]" F% l8 S, H) b& V2 N& @
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
. x( g3 b# `# Q4 ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
& { D& g: P; q9 d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
2 B" q7 @2 o+ s5 F/ Z' K 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb8 z8 }! n$ ^6 B7 j. s6 L* |5 P
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
" T$ M" Z- O* n; L" t" Btvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。. T7 _) C. T4 j3 A& k
自家熟成和牛西冷 $850
6 G/ l! d7 E7 H% x, w0 V) H5 @3 J! z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, e e: B. Q$ j% e& X
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
8 ^1 b# I: }( o. mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvboxnow.com5 ^4 \- k; l$ b; [. O, n
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
0 v$ n9 G6 H1 e% f( S) `, F慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb$ u# d% h7 B% B0 g5 f8 h$ E; m4 A1 W% R8 t
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvboxnow.com* I: a3 b G5 q( s( c4 s
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb1 U4 v' f$ p% A
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
+ `3 h1 H8 H$ U& x0 L1 L# T公仔箱論壇Spam & egg $1357 X$ f; ]$ i) w: ~" f4 ^, D
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
0 G2 B, G6 p5 q( c7 u1 ~. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110
9 |. w. s: v5 k8 y' ?7 _蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。4 M i0 D# X7 X3 N! r, h% E8 ?
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 N" B& j# o# H
屠房原始味/ {7 T- R# B/ C# D
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
# O0 i' L+ _+ X2 D9 S' v公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
+ P/ l" p6 }/ d7 e' D! U: V大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
P& B% a6 g+ Q; f" [公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvboxnow.com% f: [4 ]( ]& Z) g6 \
Blue Butcher7 U9 S; B( V2 ~* d+ F
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備註：暫時只設晚市
6 w/ @# [( I! E9 k% E. vtvboxnow.com煙肉芝士雞蛋
& s4 C- ], \0 q( o2 B' ^' \0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇' E# D# f1 I$ q
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
2 K, p; e# U6 k+ O( K& `/ Jtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
6 K0 G9 A$ O" d f# Ntvboxnow.com慢煮三文魚
) B" E2 y9 p) W b+ C8 O+ ^tvboxnow.com三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h# f; a8 d! [0 u+ w
有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" `3 h( S; x* f0 G
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！) o- C' o9 r$ s$ o. G4 {! u
Ladies' Choice
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& E- Z& K1 w/ E Ntvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ L' _5 e# t$ h
轉出革新菜公仔箱論壇# Z, w8 y% J0 i# H
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
$ G& o" G+ o) C+ L. i% O公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
2 d d) R1 |; O7 d: E公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇. Q" y3 b5 X" {
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
: @8 {; M1 Z0 Utvboxnow.com「View 62」是他首次
$ p* T0 ]0 f# B在西班牙以外開設的餐廳。
% s( g* i' h/ ?1 c# ]餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: T. W: u4 J2 L C! I8 r3 Otvboxnow.comView 62 by Paco Roncero
/ a5 u* f" I- T) N5 L0 p9 p地址：灣仔
. U) x2 N- c6 j$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
2 h: O9 g+ b( ^" {2 j8 qtvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
4 G$ ^5 Y" Y, ?; i: q2 l9 K$ K, \& |! Xtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
! R g6 f# h, Y9 hNapoli薄餅 $98! {; ]0 }9 x) v" @9 [( C
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvboxnow.com. S) }; L6 Z. j6 v
意式雲吞 $118（小）
2 ?' n, J/ D p2 E2 |" U店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvboxnow.com6 e9 [+ K) {* m# Y3 ]7 b% E
少吃多滋味公仔箱論壇( s0 b% d% Y- [& a- [
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
' i$ J! ?) I Qtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb( Q! ~: X' n# r( S2 x% I
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。( a. G1 t, Q. H p k
Nico's Spuntino Bar + Restaurant6 b9 x6 t* d8 G$ A
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ Z: a# ]+ D3 N+ Y
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇7 s- w8 `" V8 k! @
意式甜酒曲奇雪糕 $38
5 ~3 Y3 q7 Q( e2 }; G店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇$ @& e2 w# N7 B$ Z& [, M
士多啤梨白茶 granita $68
' Z9 q0 c' Q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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0 b% v& b. Q- d% t: o香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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