 香脆惹味爐端燒公仔箱論壇$ Z# v, Z# C2 W& g! L
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
" X0 D j8 n2 f* R 牛他他軟嫩不膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ {4 |6 Q; R2 Z, E
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
+ I4 @4 u2 R& t: A3 Z# w7 d 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvboxnow.com f/ x1 ?' U: c/ |0 v4 V
Masu
2 @) b( F" \) n3 g9 I3 }6 N8 wtvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
( o6 `4 b _' ^' {/ Q1 V 燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb7 T' S+ e; s- v: v( ^' N
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。公仔箱論壇' M A7 d4 B/ w2 o5 g- B+ Y
Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb: U: d* j$ U( g7 i# x6 H. e+ y1 [
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
8 y7 @" Q5 W; @3 o$ o- f3 \9 D7 r公仔箱論壇 Shabu Shabu沙律 $100
) N: D) {) l; m6 @" i. N) n) } 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvboxnow.com4 A' `" P/ }- Y9 b
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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