 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q) S7 |; G7 g" v
) R) m: \5 G* W" p9 g9 u( b) ^tvboxnow.com 幼滑綿稠 足料煮製
* ?# P& Z7 D1 t% Z4 X1 j" }tvboxnow.com 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
: D' [8 G- X( T9 n8 [tvboxnow.com 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇, f: h/ i' n, O# X3 w% v7 I2 P
和牛菜富水準公仔箱論壇- e1 _* G! O0 O
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
- l* W) o7 B7 w3 S6 z" o 勝手
# r$ n0 j8 N! p9 h( @ 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- M8 A4 l# V- t: P
營業時間：12:00nn至2:30pm、
( M# i- P. ]5 Q" I2 g; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
: \' H& U& U! I公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口
8 D$ S0 }* J% y+ r4 ?公仔箱論壇 平均消費：約$660/位
# o; z ~" j5 @8 h/ V公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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& W. C/ _1 n+ x/ o; }4 _- ftvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）
: N- K5 z1 o& e/ s* Ztvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
R/ r# j" n' X1 c, g公仔箱論壇 名人莫天+ W& ]7 \$ r. V% m( o# ]
賜對鱲魚
: C$ v; c; G8 K' M 湯底和串
9 V1 e, `; N, \' E# I4 A) q2 g( V" Atvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示
4 ^) ?- V( W% ?' F9 ^tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。tvboxnow.com) p7 Z6 u& d& P. s
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九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! U3 k* \ t# a- B) E; Q
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇7 S/ x; g: s+ p7 J! J. Q$ c
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 k$ B" C& h4 D; A, M9 z6 r0 l
和牛串燒 $68tvboxnow.com) e6 b- m0 `5 X/ ~
肉嫩汁豐，十分惹味。tvboxnow.com. F0 _7 N' I: K% \" I
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 [$ F! }5 y5 ]% s
和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: k% N! @; _, Q) C+ \: `
包着荔枝燒，味道香甜。# `$ J$ k4 @* F4 u4 r
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇1 g8 \* p0 q& _) @. _
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 d/ J+ L: U, A- E* }; U/ O1 u公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇$ R q. }* Z- Y& s2 Z K
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
3 H% k D' [$ ?( ?, O8 }2 P/ K4 \$ Z 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇. H) q0 G. }! V
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇& l3 J% `2 d& o" a! o
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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