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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
1 I/ V9 {' ~- n 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
5 z7 T6 Z: L1 b( j3 \* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海南雞飯 $1086 r/ E. v! N- Z
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
. Y& b0 b6 x) y3 S M 蒸三色西米糕 $28公仔箱論壇. e. T1 i! I+ i" T* j& w
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
) l7 ~( g8 _. e' }/ ^ 檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb5 J% ?6 D: Z/ V" L: W" `
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb: V6 q4 _. q! l" L: P) L; X
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇+ f8 a1 J9 B1 H6 a0 h
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。: h, O# O C4 T
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椰漿飯拼盤$82公仔箱論壇$ Y/ Q& Z' p. ?) e
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
$ {. k! R: r5 r+ Btvboxnow.com 馬來一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# k0 O; B( Z( O+ [
地址：西環皇后大道西508號
/ h) t" N4 s* x) j& Vtvboxnow.com 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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