自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- |' l0 ?. H1 G" X
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。tvboxnow.com3 q* c( L2 a3 ^" z! Q/ L
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。公仔箱論壇: B7 t+ t0 Q: _. n
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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1 P4 [2 T, x+ GMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」tvboxnow.com2 g& K! X* Z* k, L
( ]! |* c% S1 s3 E( _ n; ytvboxnow.comDry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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* E4 [* L! ]' M9 N1 Ytvboxnow.com■Shore公仔箱論壇 [4 f3 i% j7 R+ _3 @6 X
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓tvb now,tvbnow,bttvb4 z2 e G$ ?1 r# F6 ]2 z
營業時間﹕Onshore主要用膳區公仔箱論壇! z$ {% o8 u3 E, s7 u
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）tvboxnow.com4 ?+ r9 b; v) O. B) N
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）6 m( j/ e/ b# C5 N, i
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）tvb now,tvbnow,bttvb+ I, [" u; X2 U7 U3 v+ N# M. t, {; F
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊6 ~0 {9 ]4 H5 V% k
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:009 O. z k. k' [3 _/ a
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）8 [8 p9 Q" G& G9 ^1 p
K: K5 {5 @; C* f6 n, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■食得醒
6 q# d, ]! q% t2 p4 U5 ?' r4 ]公仔箱論壇招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
+ D# r. t! W% ~% ]0 w7 Y) v; q+ t- P2 xtvboxnow.com至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) N) M) \4 B. p: i' X. K
人均消費﹕午市$250，晚市$500 G3 y* d/ g [2 P$ `. ^7 J$ Q
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
, K0 q9 D" D; A2 F6 T/ y$ M* l付款方式﹕現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g! U) C. T ~
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■小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u( e. N8 v, L- p% u- e
‧全店免收加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s+ v) A- N+ J3 |8 i. |: c
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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