此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？tvboxnow.com+ t4 i( C9 K# ~" D+ S
9 y( A" R. f1 S( m D7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 E1 Q+ N9 [: \
' X9 T6 d" g: n5 E- c; A3 ztvb now,tvbnow,bttvb據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 G5 _9 h- d" i
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木槳送菜最傳統$ j/ {' ?( _. @' P; q5 }
來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！tvb now,tvbnow,bttvb- U: R |3 C" L2 F" a
, L- z8 A7 G& B$ G6 Y雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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4 _" B6 w; ? o$ ptvboxnow.com傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* b& l7 o7 ^0 h3 u9 h
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ] `1 l3 m4 c/ c
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讓客人樂在其中
: l$ }1 g" M/ _% f7 L: S- b( W1 r. T公仔箱論壇5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，tvb now,tvbnow,bttvb5 I, q& M6 t* w3 I) o5 O$ g: l
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 b2 e/ N/ [4 x2 O( u
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雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者， J1 l4 I, ?" {$ S6 `- P4 `) Q! x4 @
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。公仔箱論壇5 S4 M& J5 c% {" F
! e6 l. x( q5 @/ u# h1 @tvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
, m9 b& Y5 \& V. ~1 o2 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ X$ Y$ A: v
問到最愛喜歡烹調哪款美食？tvb now,tvbnow,bttvb" Y+ E2 V V3 z; D+ `8 ^: M
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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2 h& M% _/ E& N. w: ktvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。# w+ o$ F& Z: M: h: Q" [; J
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試食報告
0 Q4 F: Y2 H# i& f# n8 [7 Itvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 c, v- G4 i0 u( Q# J$ w
好味指數：★★★★公仔箱論壇" v0 \7 i: }- E, j$ O) d2 x
必食推介：北海道喜知次、活海蝦tvb now,tvbnow,bttvb* c* a' V) f% J% k
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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