近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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. ]$ B. Z; D0 x6 l* Q" u3 s用料講究富鮮味
3 C* i% L: n2 ^) \' R" ptvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。" t4 W1 Z" i# {/ j. l
( R% Y% X9 I+ x- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) z- X3 `5 n m$ Q! D z
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb, D& Z, G8 s" K# ?8 T1 A
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。7 O2 Q7 N. w3 V6 l3 D W
3 o8 J L" P2 g( l, U香煎鴛鴦糕 $29
, m1 i0 |& ~% D7 gtvb now,tvbnow,bttvb混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvboxnow.com9 x. i: W7 W' F9 O
' \/ v; c& m, t% q* Y6 K公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
. y" r% V5 ~/ V: Z3 P酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H4 l$ i! s2 s7 G0 K% K
5 f* I. B2 I: W, V1 r( K富貴一口鮑魚飯 $88tvboxnow.com1 l$ v, r7 V& Y2 R7 F1 O/ z
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。% l* A0 A l; f! z
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蟹粉小籠包 $28/隻
/ F+ s, o/ d" e/ \$ m6 qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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: s: u4 z0 a9 p! }: u+ k2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
& N3 c# s- H9 h地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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9 K6 j' }6 V5 L8 m公仔箱論壇星級店進軍港鐵公仔箱論壇; D! G8 Z* n# } f% S& G) b
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。tvboxnow.com/ x! r+ g3 \3 a+ N
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酥皮焗叉燒包 $18
% d0 i: T# Y0 P8 x! M2 o; Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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5 v- g+ U( O4 l, Z) Ytvboxnow.com鮑汁蒸鳳爪 $25
8 D( C) y6 U- E# ]1 R鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。tvboxnow.com! n! d: _- [) a, D1 q: d
& S2 m; P3 U8 \2 ztvboxnow.com添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb- E' w5 x6 s4 V9 @
地址：中環香港站
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: y, X9 Q H3 h5 ]: {( P: N公仔箱論壇快餐形式夠抵食
- l/ g; g ~4 x# C公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。公仔箱論壇! B0 Q8 [ s0 p
3 V2 B% D& l1 l% c6 H3 [黑椒金錢肚 $5% v8 }1 r1 K9 B
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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8 C; d8 e; c7 U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $55 T ~) t. g* l* l1 m3 h C! d+ v
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" b5 y# y! Z$ N7 A: J% C2 ~& }
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點心套餐（午餐） $32.8
( ]* q. K* u; d6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvboxnow.com) x" E# o! V6 y; w+ J1 @: p. S: s _
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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