台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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6 Y6 ]3 Q0 {3 f4 n3 y創新口味 即叫即滷
6 |% F1 u1 l1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。+ l( `: L# ]' b c! _0 m
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
8 l& x+ r3 l( V3 T9 g1 O9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 1 d( V( F, X- y+ ^4 p
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） tvboxnow.com# `% ^: v4 \) L3 N" h# M
牛肚、五花腩很入味。
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1 o f4 h! Q7 l! t1 F) U9 X豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
4 J3 Q* c6 V% j) m5 {tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 p1 |; H1 }6 O! W; Z1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 W- [% g& U5 q! N0 S# U
（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇) T, e2 o2 q) [+ g
（右）溏心鴨蛋 $9
6 U* f b; u D; r3 [. h/ k蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇" C6 Z" ^1 y% @( \! ^( N9 s
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滷沸爺
$ Y; [- C: \* j$ ?' R地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇- w6 Q* S) l+ O8 ~# J8 [, v
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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