銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！0 r( H7 W! H: l
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。公仔箱論壇5 q6 s% j% y! z, G Q, q
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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古法避風塘炒辣蟹 時價tvboxnow.com, I _ n, v5 Q7 M2 `) e
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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7 ^/ O2 j {6 i# G+ T; R3 Stvboxnow.com榮國府綠胡椒蟹時價
3 x1 }5 [5 K) t- N" f% ]加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
6 [) E% e2 b% C8 v+ l) d0 |: d XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。公仔箱論壇9 p) H* i- p0 q* B" e
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加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。 n% p6 }7 J& Q1 Z; l' `
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財記辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb* P2 @- l+ V1 ]; \8 W$ O
地址：銅鑼灣謝斐道
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( b# l! W4 Q6 j3 j3 ~( I! I■財記有三十多年歷史。公仔箱論壇, D- u7 O& z2 h$ S+ t% \* n* v/ C
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。/ d/ S6 ?( h8 u, f- [; F4 S
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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