; H2 m( H* `. t; @ e' i l# d2 U/ \材料0 T+ y* I" G" X0 P% J3 D( h6 u
奶油.....60克
) I ^+ ^3 w9 @; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克
4 N* F" {2 e! T! P公仔箱論壇砂糖.....40克
5 n( {& ^# \( j/ V; D \: F9 ?tvboxnow.com常溫蛋白.....5顆
: H/ R1 n0 T* M; J- o. ]公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆' k, M: S- `4 g. U" h
蜂蜜.....30-40克
* I, d" E8 }9 p u. Y) ?, U* e S/ Btvb now,tvbnow,bttvb香草精.....兩三滴
1 A1 ^8 O+ T2 Atvboxnow.com低筋麵粉.....75克
" d; }, _7 C6 y u& F$ Ttvboxnow.com熟栗子果肉.....100克
: x, o3 E5 J f( ^' a3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 k& `; y. u2 S7 m2 g5 x
5 g9 x+ \2 y: }5 i3 r: O公仔箱論壇作法* b9 \- T5 r! }5 W6 x/ x/ t
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb( h* d/ V, M) ^
7 @' f: a' J, Q2 q' [. x公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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9 b( V. {$ c6 m# J& o+ e3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）公仔箱論壇0 A9 O: ? B: ~4 o8 x4 a( c
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半公仔箱論壇3 O! l. i! l0 T
% O) ?- S/ ]6 A; e+ F' v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）公仔箱論壇3 b! V9 X, U5 m7 G% O1 q
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇5 b% Y# i2 x% a) {7 x1 e' p
, w% F7 Y, J9 I B1 z$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
. F) \: W: s; w0 Y- F6 l- h, K2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) V+ w d7 \. |% S+ ~
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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! H9 r/ q9 A( q6 z1 M& u公仔箱論壇9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。公仔箱論壇; |& Q1 N9 p! s+ g* }+ [4 p$ f
5 J, m, |4 j8 L) m2 ~: g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb# b& H1 h) a. Q8 x) l
- l" E% |9 {8 K4 n1 ]) @1 c6 s12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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9 m4 H k" v+ W: Mtvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇5 s4 @$ c0 ?! C" H# z) g* `
+ B! M/ t, b* r: }tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）% M' G* x2 T3 |, U& B3 l9 R3 O& L
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。! C7 X0 O6 K$ t. K3 R
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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