3 Q' V2 @# X9 K, Rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 g- | A# }) a0 F
老麵：& k! O) w8 `4 \& l# s0 ?: v: j
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb# f% N5 C; x9 j1 _
速溶酵母.....1公克tvboxnow.com9 M0 o: D& _7 [; _
高筋麵粉.....100公克
5 t6 u5 Q0 T) T8 ^# k3 _公仔箱論壇* e7 T5 s4 J5 Q. j
* p- X9 T% K. m% V w' K主麵糰：
/ n6 |7 U' `$ c8 r* `6 u+ j6 T/ K/ k: \tvboxnow.com鹽.....10公克
: F$ T3 ], e: q+ o: `8 b7 Vtvboxnow.com水.....316公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 G. Y1 t! R& O
奶粉.....41公克
1 L: E& [. ^; A) U c速酵母.....3公克3 ?1 [7 n. w% a+ I
橄欖油.....20公克/ G2 x, K1 Z3 i# I. M
高筋麵粉.....357公克
- \% g2 ^2 x y) q$ I3 e: p公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克tvboxnow.com) H# F3 H% L9 S4 n+ H _0 @ t
2 E/ k+ _8 q* jtvboxnow.com
1 l, f7 \8 |/ B9 R y6 w1 K$ Ttvboxnow.com淋醬：
( k3 N0 O: R) [! } X3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }' |) u% \( i* E
青醬.....適量4 P$ U$ @2 k3 B# [4 [$ s
橄欖油.....適量
" {9 d7 S$ `" j, W2 v- H
* s9 W* |5 N1 _0 `2 @! b1 |tvboxnow.com
9 F& a2 J4 {) n1 R. C公仔箱論壇作法
0 r; @/ X) v2 ~1 N. n; d( j5 g* y1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) k4 ~6 q- S+ y+ `& A公仔箱論壇
7 g/ N: }+ E& T6 k' m' y! ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。5 N, i6 ?7 l$ Q9 S ~+ p
4 c _+ {7 ] q: V2 d) N3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvboxnow.com2 g. U2 ~/ ? F% w
公仔箱論壇4 r' o: O, t* J+ s) W( ?
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。4 C6 n$ _2 Y6 M+ m& ?; Y9 l
- x+ N% I2 M! p/ b I公仔箱論壇5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。* O' U8 }1 H+ d* Z/ I5 q8 Q4 R
公仔箱論壇" D7 y2 r2 J/ y, v* G3 q) Z
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
, N% n% _0 m {6 _2 N0 Utvboxnow.com
$ r& P4 c/ H1 T% itvboxnow.com7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
: ^! Q6 s0 z7 S" c4 B3 t1 P公仔箱論壇
% H4 A Q5 V- d% Ytvboxnow.com |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 