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[食肆地點] 【現季必吃! 野生活海鮮】

野 。 天 然 也 。 本 來 就 有 一 種 難 以 言 喻 的 原 始 魅 力 。
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野 生 的 海 產 , 活 在 浪 濤 洶 湧 中 , 生 來 就 要 與 自 然 搏 鬥 , 物 競 天 擇 下 , 鍛 鍊 出 一 種 獨 特 的 堅 韌 粗 獷 , 無 論 魚 蝦 蟹 貝 , 都 有 一 種 最 合 乎 自 然 的 味 道 。 公仔箱論壇  R( f" N+ }( I

0 K6 Y1 B! ~' g) @  ctvboxnow.com只 是 人 類 為 了 市 場 供 求 , 大 規 模 飼 養 海 產 , 野 生 的 原 始 魅 力 , 漸 被 人 工 化 取 代 。 8 H/ k* y# {# P* d

6 e7 A2 J1 |$ a  Y' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘 潤 鮮 嫩 滑 韌 美 腴 油 豐 香 , 逐 漸 在 味 蕾 上 模 糊 散 失 。
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& x+ G5 `( b5 o+ h你 的 舌 頭 , 還 懂 分 辨 那 來 自 野 生 的 味 道 嗎 ?
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* k! K4 K9 `; otvboxnow.com為 你 找 來 城 中 現 季 必 吃 野 生 海 產 , 讓 你 重 嘗 魚 有 魚 味 、 蝦 有 蝦 香 的 滋 味 。% X3 G0 E, r: o! _7 P* u
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魚 類 :
  r$ r1 P8 J; l3 a9 e) \0 y) [由 現 在 至 九 月 , 天 氣 和 暖 , 南 中 國 海 一 帶 的 海 產 最 肥 美 , 西 沙 、 東 沙 、 南 沙 ; 以 至本 地 水 域 , 都 是 現 季 最 多 野 生 魚 產 的 地 區 。 其 中 又 以 斑 類 最 當 造 , 東 星 、 皇 帝 星 、老 鼠 斑 等 最 靚 。 也 有 泥 鯭 、 鱲 魚 、 金 鼓 、 海 鰻 等 。 9 y( x; n3 m$ |0 c2 p2 P& g

' c, U$ @1 c1 [9 k6 ?tvb now,tvbnow,bttvb點揀 : 揀 野 生 海 魚 , 第 一 : 睇 顏 色 。 顏 色 灰 沉 , 代 表 長 期 養 在 漁 排 中 , 接 觸 陽 光 多 ,令 顏 色 變 深 多 屬 人 工 養 殖 。 色 澤 鮮 明 、 帶 光 澤 的 , 目 光 精 靈 的 , 多 為 野 生 。 第 二 :睇 身 材 , 肥 嘟 嘟 養 尊 處 優 的 , 多 為 飼 養 。 反 之 結 實 較 瘦 的 , 多 是 野 生 。tvb now,tvbnow,bttvb% C, z( l: x; Q$ F

( }" n5 o: L) X6 e4 L$ [1 X6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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產 地 : 澳 洲
+ o% I4 g! n5 B9 \$ g* k# K& X. d: p0 wtvboxnow.com當 造 期 : 一 年 四 季
4 K  A; ]5 |/ A+ T0 T6 Y' [0 X8 W特 徵 : 沒 養 殖 , 居 於 深 海 , 身 上 佈 滿 黑 色 斑 紋 , 似 青 斑 , 大 條 的 在 黑 色 斑 紋 內 會 有 白 色 或 黃 色 小 斑 點 。 魚 最 大 可 以 成 長 至 9 呎 長 , 440 公 斤 重 。 tvboxnow.com8 H% Y8 B  {% [5 M) P  t
食 味 : 爽 滑 肥 美 , 魚 味 濃 郁 , 斑 皮 膠 質 極 重 , 有 彈 性 。 tvboxnow.com/ c! S  w2 I# i8 C; ~8 A9 G# H
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炆 、 扣公仔箱論壇( L6 C* D& ]7 v- h8 D

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4 f4 b$ U5 I) `6 W0 u* Otvboxnow.com冧 蚌
. K. l- E7 ?0 Z( M! N: D5 L, [6 g6 G5 stvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 本 港 水 域
: A& m4 X: M& H8 Itvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 3 月 至 6 月
# l4 B" g6 v; U3 ~特徵 : 多 為 野 生 , 有 少 量 養 殖 , 養 魚 較 肥 , 野 生 偏 瘦 , 魚 身 偏 黑 色 , 魚 體 側 扁 , 背 緣彎 曲 , 魚 腹 較 平 , 背 鰭 有 大 硬 刺 。 坊 間 有 近 似 魚 種 名 冧 蚌 聚 , 外 貌 相 若 , 惟 色 淡 帶花 , 肉 質 粗 嚡 , 質 素 差 幾 皮 。 0 j# m; g+ f: ?
食 味 : 魚 肉 嫩 滑 , 鮮 甜 帶 甘 , 魚 鰭 位 油 脂 尤 其 甘 美 。
: F* o+ C8 P' X$ h  W% y公仔箱論壇最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。公仔箱論壇: h. X3 \+ u4 a' R* {
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* z3 y# N& A  q+ ]6 p$ D/ itvboxnow.com皇 帝 星$ A) E- \. H  |+ u, p$ c& U
產 地 : 西 沙 群 島 一 帶
/ P- n9 L9 H( l! e' n; U4 a  h8 K當 造 期 : 6 月 至 8 月
) \" P; W* K! i/ V& H' y/ d; q  ?tvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 沒 養 殖 , 全 為 野 生 。 淺 黃 色 , 由 頭 至 尾 都 有 斑 點 , 並 有 灰 啡 色 斑 紋 。
& c  A+ q$ w' u) J1 a6 t6 Ntvb now,tvbnow,bttvb食 味 : 魚 味 不 算 重 , 皮 薄 帶 膠 質 , 肉 質 結 實 嫩 滑 。
1 z, b( O3 T0 Y# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸 或 炒 球
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老 鼠 斑
3 h7 I4 A' V2 k1 y6 W  q4 b" B1 ltvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 東 西 沙 群 島 tvb now,tvbnow,bttvb5 N. S1 \+ S/ v3 n/ \4 g
當 造 期 : 6 月 至 8 月
' I: @7 F8 |) [: R, |' z- d5 Qtvb now,tvbnow,bttvb特 徵 : 有 養 殖 , 肥 而 肉 腍 。 野 生 肉 滑 而 實 , 頭 細 而 尖 , 身 形 扁 平 , 並 有 清 晰 的 深 啡 色 斑 點 。
. p+ A$ L/ K( `食 味 : 魚 味 香 濃 , 油 質 重 , 魚 油 較 香 , 肉 質 滑 。
) t; x. l) N- p" r, hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸
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) g0 X2 e# z8 d' M  l  Y泥 鯭
* X6 S9 I8 L3 _tvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 本 港 水 域 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 K& E* o9 u
當 造 期 : 3 月 至 8 月 tvb now,tvbnow,bttvb* \. @9 ^- u) y& a+ g: R8 h
特 徵 : 屬 無 鱗 魚 , 相 當 粗 生 。 有 養 殖 , 養 殖 者 皮 黑 , 味 淡 。 野 生 皮 銀 白 色 , 皮 薄 肉 嫩 , 味 濃 。
7 Z8 `. h* |- k/ j/ Mtvboxnow.com食 味 : 爽 嫩 鮮 甜
. ^, n% H% A: ^3 l& P7 Ztvb now,tvbnow,bttvb最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒 、 炸% e4 |0 w5 m+ ^/ y6 F
tvboxnow.com# M; [" I* ?, n% t+ V) q' M! c
公仔箱論壇9 i# c/ u- F  M' U
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黃 腳 鱲
/ ~7 C- c7 J' J9 J) q; `+ ~2 u  W0 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 : 本 港 水 域 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ j7 r7 m* X
當 造 期 : 一 年 四 季 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" i( v) _' Q# B
特徵 : 街 市 常 見 , 腹 鰭 黃 色 , 臀 鰭 黑 色 , 尾 鰭 下 半 部 黃 色 , 兩 眼 間 具 黑 帶 , 側 線 起 點有 一 小 黑 斑 。 極 多 養 魚 , 養 魚 多 肥 身 , 嘴 扁 , 色 澤 較 啞 , 肉 帶 草 味 。 海 魚 較 瘦 , 泛銀 白 色 鱗 片 , 閃 閃 生 光 。
+ G3 f# i7 E; @  q/ Z2 y" ftvboxnow.com食 味 : 肉 質 細 嫩 , 魚 味 鮮 濃 , 腩 位 帶 油 最 好 吃 。 8 i& z0 g% i) H+ x; f) i/ J
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 。! V  K; Y% a) K, \& m: Y- L
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金 鼓
) A* b" B/ \, Z產 地 : 印 度 洋 至 太 平 洋 tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 C# k8 {" N
當 造 期 : 一 年 四 季
) o+ J9 @" L, Y6 ?- Y1 L5 W% f6 vtvboxnow.com特 徵 : 有 養 殖 , 體 形 較 圓 , 色 啞 肉 腍 。 野 生 體 扁 側 , 呈 六 角 形 , 背 深 腹 銀 白 , 有 橢 圓 形 黑 斑 、 背 鰭 、 臀 鰭 及 尾 鰭 具 黑 色 斑 點 。
5 l2 l% E+ n  w* s1 s: B: h' Ktvboxnow.com食 味 : 肉 質 嫩 滑 , 味 鮮 美 帶 甘 苦 , 宜 以 果 皮 同 蒸 辟 之 。 tvboxnow.com) t8 V2 j) p# H0 y3 Y* ^( ~1 X7 z, f  y
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 刺 身 亦 可 。
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7 y: H' r* ?% W1 a$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) e/ T$ _3 t$ H' Z$ i, B
海 鰻公仔箱論壇6 D1 I& [' s$ q+ v
產 地 : 南 沙 群 島
2 a8 b/ _. B9 ~3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 一 年 四 季
3 z" I. E# B' Utvboxnow.com特 徵 : 沒 養 殖 , 俗 稱 油 魚 追 , 與 鱔 同 科 , 魚 身 黃 色 , 有 啡 色 斑 點 , 外 觀 似 蛇 形 , 愈 大 條 愈 肥 美 好 吃 。
6 c4 E: b! M0 I+ ~公仔箱論壇食 味 : 滑 溜 肥 美 , 皮 帶 膠 質 肉 爽 脆 , 味 清 鮮 、 膠 質 重 。   ?2 F4 l  n' \0 `$ r+ a$ i
最 佳 食 法 : 炆 、 扣貝 類 :包 括 單 殼 , 如 鮑 魚 ; 雙 殼 , 像 花 蛤 ; 腹 足 , 如 螺 等 , 質 感 或 軟 或 韌 , 但 大 多 都 具 有 鮮 甜 的 海 水 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 m6 N( b2 h3 I( {! k) M
點 揀 : 要 知 是 否 生 猛 新 鮮 , 用 手 指 輕 觸 其 肉 心 , 能 自 動 收 縮 便 是 新 鮮 活 貨 , 若 不 , 那 便 是 「 硬 口 」 ( 垂 死 或 已 死 ) , 不 要 買 了 。
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# m# B0 u: e+ w! ~公仔箱論壇花 蛤
' z6 M: e% N  Z& D  @7 @- r產 地 : 中 國 南 北 海 區
, o3 {7 H9 f9 g. C- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當 造 期 : 一 年 四 季 , 入 夏 最 佳 。
/ w3 _9 r( F% ttvboxnow.com特 徵 : 是 最 大 最 甜 的 蜆 , 像 橢 圓 石 春 , 殼 質 堅 厚 , 主 體 肉 白 色 , 連 着 一 條 紅 色 長 肉 。
5 c# [& |# G5 D" O$ Q8 k6 v. }食 味 : 肉 質 軟 嫩 多 汁 , 有 海 水 鮮 味 , 紅 色 長 肉 具 韌 性 。 tvb now,tvbnow,bttvb% x( J) F1 L* ]# I6 i4 D3 u
最 佳 食 法 : 白 烚 , 炒公仔箱論壇6 ?1 h4 n! g" S0 J
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  m' o, f$ B! }* g扇 貝
( N" j: P" I+ D+ R# c3 ?tvboxnow.com產 地 : 大 連
1 ?7 T+ @9 o1 e% E6 K, r% o當 造 期 : 一 年 四 季 , 夏 天 生 長 的 最 肥 美 。
( X3 J$ {/ W9 |( k% x  l7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 : 外 形 像 葵 扇 , 故 名 之 , 殼 身 扁 平 , 肉 厚 而 大 。
% C: m" b4 @2 n+ U; M, a% j/ v, Y+ j1 Ztvboxnow.com食 味 : 肉 質 幼 嫩 帶 彈 性 , 味 道 鮮 甜 。
6 i: _& y! Q# T5 J1 \( F2 H公仔箱論壇最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒
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' M5 S0 E6 j5 j* d" N5 ~2 Ntvboxnow.com蟶 子 皇% v" t% F9 S  C% f! s! e" M; a
產 地 : 蘇 格 蘭
7 j8 O- D" @/ h公仔箱論壇當 造 期 : 一 年 四 季 tvboxnow.com& a7 w5 x. a8 ~5 h5 U8 D
特 徵 : 蟶 子 中 最 好 吃 的 品 種 , 像 摺 疊 剃 刀 , 英 國 人 叫 Razon Clam , 日 本 人 稱 馬 刀 貝 , 足 八 吋 長 , 肉 內 不 藏 砂 石 , 特 別 乾 淨 。
+ @4 p$ P+ Q# @% a( b) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 肉 質 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 0 V8 _. P9 _: }. k' j- u) d
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒! v( F$ y1 Z. }# @: j6 |

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! J% \3 E1 n4 N" t$ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i. {! m6 V3 V2 r4 wtvboxnow.com鮑 魚
5 a  D" z) H2 i$ j' E產 地 : 南 非 、 大 連 、 台 灣
2 G) ^( `! C# d* Ptvb now,tvbnow,bttvb當 造 期 : 夏 天 大 連 鮑 最 肥 美 , 不 時 不 食 , 現 季 吃 最 啱 。 南 非 孔 雀 鮑 和 台 灣 九 孔 鮑 則 一 年 四 季 皆 有 , 此 時 肉 質 不 及 大 連 。 tvboxnow.com/ \0 J3 w2 b( O# [0 B
特 徵 : 又 名 鰒 魚 , 肉 黐 在 一 敞 開 的 盤 狀 殼 中 , 自 前 而 後 有 一 單 排 孔 。 " Y6 ^! O2 {5 o4 k2 A/ A
食 味 : 爽 軟 煙 韌 , 味 鮮 甜 。 # \* G$ k7 P1 m: b' `, I* x1 W& K
最 佳 食 法 : 清 蒸 、 炒tvb now,tvbnow,bttvb) S) X' N* F/ h2 E: }

' S' Q+ i  t8 {; U+ U5 R4 X0 \3 g( M3 Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦 類 :
. J9 T6 }3 N  t  c+ ~公仔箱論壇屬 節 肢 動 物 甲 殼 類 , 種 類 很 多 , 花 竹 蝦 、 海 蝦 、 九 蝦 、 龍 蝦 、 琵 琶 蝦 等 , 多 在 夏 天 產 卵 , 本 地 或 南 中 國 海 目 前 正 當 造 。
4 {" w6 Z( g# d; [" C點 揀 : 張 牙 舞 爪 , 尾 部 「 發 」 吓 「 發 」 吓 最 好 。 切 忌 「 褪 頭 」 ( 頭 與 頸 間 露 出 白 肉 ) , 死 去 時 間 愈 長 , 褪 頭 情 況 愈 嚴 重 。
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4 Q' R! U0 x) w# J0 n' B: J& j3 o5 n' z公仔箱論壇tvboxnow.com7 ]4 T# {8 e1 c

3 J, r+ L. `# N: v7 u, ~: F0 N9 e公仔箱論壇琵 琶 蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ g  N2 ~( k5 D9 n
產 地 : 印 尼 、 菲 律 賓 " f$ G- d- s9 @; k/ o' h+ _: F# a' v
當 造 期 : 一 年 四 季 、 6 、 8 月 最 佳 公仔箱論壇9 V/ g9 z" J* U/ j
特 徵 : 頭 胸 有 一 對 螳 螂 般 的 鐮 刀 狀 前 腳 , 步 足 三 對 , 腹 部 有 尾 鰭 , 殼 甚 堅 硬 。
% [* h! W* w4 U8 K$ F, i- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 肉 味 與 龍 蝦 相 若 , 肉 質 較 龍 蝦 更 具 韌 性 。
8 y% Z' M5 y1 `# j7 t) k0 H- O, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最 佳 食 法 : 清 蒸 、 芝 士 焗 、 蒜 茸 蒸 。
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: b5 D% C% ~7 P" m公仔箱論壇公仔箱論壇2 w2 W+ T8 E. @1 K+ [: ], w

5 E) [6 \0 F0 H* w( ]公仔箱論壇珠 龍tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 l- L1 a, j  H1 J, M+ Y
產 地 : 海 南 島 ( j* `: j0 Q) f$ k" j
當 造 期 : 夏 天 最 肥 美
: \& @  b7 u9 E7 `/ Ktvboxnow.com特 徵 : 野 生 , 全 身 瘀 紅 色 , 身 上 佈 滿 細 碎 白 色 小 點 , 殼 薄 肉 多 。
) P+ U  \5 q# j+ [食 味 : 肉 爽 滑 , 味 道 鮮 甜 。 公仔箱論壇& x5 u* ]( G' d! ?  D
最 佳 食 法 : 芝 士 焗 、 上 湯 焗 、 蒜 茸 蒸tvb now,tvbnow,bttvb" G' U5 r' _0 Y

! H5 B) m' d2 N( A8 Q7 G  [+ ~tvboxnow.com
: D9 p2 B6 a1 H( ?  m; L  y+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A* J% C+ c5 o2 F: j, P0 _' U公仔箱論壇九 蝦
- @: b$ p! g  Z3 }0 Stvb now,tvbnow,bttvb產 地 : 后 海 灣 、 流 浮 山 一 帶 ! ]( I5 J' R5 B( c! H( Y7 K
當 造 期 : 3 月 至 9 月
1 w1 V7 q9 P' K* w公仔箱論壇特 徵 : 只 得 野 生 , 又 名 九 節 蝦 , 因 身 上 有 九 節 斑 紋 而 得 名 , 殼 硬 、 肉 韌 , 以 約 2 吋 長 的 小 蝦 最 多 , 中 蝦 或 大 蝦 數 量 較 少 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 K9 o3 d, b5 C# O7 ~
食 味 : 蝦 味 最 濃 郁 。 2 J5 ?/ S9 J; A1 _7 ^, Z4 K  R
最 佳 食 法 : 白 灼
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) J: O) t0 }: N. [/ ]tvboxnow.com頭 足 綱 動 物 :
( |' n3 i* L  H; h' T- Itvb now,tvbnow,bttvb軟 體 動 物 , 足 部 生 於 頭 部 , 因 此 得 名 。 種 類 有 786 種 , 主 要 是 墨 魚 、 鱆 魚 等 。 快 大 命 短 , 離 水 即 死 亡 。 tvb now,tvbnow,bttvb% N) ?3 |. e" w
點 揀 : 墨 魚 當 然 以 新 鮮 游 水 最 好 , 剛 死 了 的 , 可 憑 光 澤 鑑 別 , 愈 有 光 澤 、 愈 具 彈 性 愈 新 鮮 。tvboxnow.com& R% H. Y2 \; v( z$ G

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4 y$ O# p% d! R公仔箱論壇
4 U! l8 I4 Z1 t6 t' A, q! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針 墨 魚公仔箱論壇2 U/ i& J! Y+ X% m6 {
產 地 : 香 港 水 域
' E1 l* v/ d4 f( t9 Q4 W1 A當 造 期 : 3 月 至 8 月 公仔箱論壇2 ~! ]5 q5 A+ d3 c) E6 j
特 徵 : 圓 形 像 荷 包 , 又 名 荷 包 墨 。 有 一 船 形 石 灰 質 的 硬 骨 , 皮 膚 會 變 色 。 針 墨 是 雄 性 墨 魚 , 肉 比 雌 性 爽 甜 , 較 好 吃 。
* ~1 l3 `1 K) S8 n' V) N1 R5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 味 : 爽 滑 , 鮮 味 強 。
% j: s  P) g% ptvboxnow.com最 佳 食 法 : 白 灼 、 煎 炒 、 炸 、 滷 水
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