雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
3 J# T9 @, N% o, g$ |2 \3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y$ v% k- I6 j2 |1 i. P+ ~夜景伴食 嫩牛一嗒難忘公仔箱論壇6 Q/ d& q/ E2 x( {$ N; r9 r
4 f: z( Y; f- E, Q! Btvb now,tvbnow,bttvb■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。' E! |; c% V5 d# r
/ Y4 [' b) m3 T- ?" N
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
6 J( e) `, @. ]* J( e' \# b公仔箱論壇
# \$ }$ }: Q# }, s8 p0 |5 c公仔箱論壇
" D, j( u3 q4 _" g! utvboxnow.com' F0 s4 l: n) V' @+ v+ |4 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ t) |5 M) G1 U+ V( m8 s
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。: }. \) d+ ?" P; R9 u9 [
2 D/ _; s, p$ L1 b* G
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
9 o) V2 l# g) n/ _ ) L+ j7 c" A! F1 s
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 & H! ^% e: o4 F$ S: O, Q6 W
tvboxnow.com- K: ]7 L& X$ B( j: ^4 c/ B" W! L& ~
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
6 }( j+ h9 p" k( k. ltvb now,tvbnow,bttvb
& w" R7 z% d& l9 X1 wtvb now,tvbnow,bttvb和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& t* G8 h; x$ @1 A @ w( z/ |
: T2 `* ^* L S3 Ntvboxnow.com甜品：香蕉麪包布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( m7 y% s: j4 V1 g6 K
% E/ Y& V- u5 c* Z9 m! J香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
. V. m8 R8 p, l& U* h0 Jtvboxnow.com
9 Z1 I6 }0 |/ Q' d, Z" \tvboxnow.comBLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
: I3 r# |$ v. _3 I3 m+ r+ c
0 i6 U ~$ G7 z: [tvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的
% U; E- [+ j8 z+ |( O0 J# L5 L2 d
! M8 f' i9 a8 qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 ~. P) A& ?' V
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ tvboxnow.com% k& o1 e; D. V8 U3 w
; O2 Q5 B& n9 j' p7 J% K8 [tvboxnow.com天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
9 {. [7 h3 S. }) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + `: b5 h, p8 z
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
/ ~- o4 W, G+ y) f公仔箱論壇* ] a- Q: }4 J# B2 L- ]
燒松島蠔$60/隻: Z2 A! ~- |" v5 _: y' X3 s1 X0 u
! L0 X5 F3 F& p0 K精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
! b( @' e; T8 ^% F/ J( T% e1 W y Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ k. y, p7 P1 {, E8 m' t! k: otvboxnow.com壽司拼盤$250& |+ ~; R9 w$ ~/ p- B- c8 v
 tvb now,tvbnow,bttvb8 J( f* K2 N, c
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
+ ?# K- H0 D# o. E/ d( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ b5 F$ E6 u* @* W+ @
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
" p5 ]% x v# N, A9 y& A1 g% T3 _tvboxnow.com- K' g% V& k$ Y& x) u/ R9 `
獨愛清甜桂花糕
3 {, M O* Q z4 I! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r% f/ O; Q; |0 J0 b; v3 v公仔箱論壇公仔箱論壇; N! {) l, Z; g. q
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ . z- m0 C+ g5 _6 r3 n; \
tvb now,tvbnow,bttvb* s1 B& d7 l8 L# b+ \0 s
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ ?5 {& J2 f& h, S! H( c6 I
 公仔箱論壇: P! N* z2 ~; t* k2 c" z4 |
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。tvb now,tvbnow,bttvb5 h! q. x+ y( D. K! X
1 E- D! P9 {5 ?+ o1 e) x; d桂花糕$18 公仔箱論壇1 z7 i( s0 H* ?+ j, A
, \' n& [' k: F, O: Y7 v" ]. k) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
+ g7 N# c1 h& E' Q2 B4 a; O% `4 a公仔箱論壇tvboxnow.com3 H; s+ Y; z9 B$ B% O* Y9 R* Z- I
荔枝/芒果奶凍各$27
$ _& s# a8 b1 k! h" K! f% Itvb now,tvbnow,bttvb ' M0 H$ h% i5 Q5 Y
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 n! c1 N. b8 {/ z6 O9 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^7 d. j; Q- T: W1 b( G, V& e
 , ~8 N, x/ Y* c
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
% n( N4 F- A! ?- v O/ r8 O' q# ?- u: {( Z7 E
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
, ]3 L7 ~! y5 `1 Y; b. O0 v) L+ I公仔箱論壇
: ~ _, ~9 ^) h2 E% Z4 G公仔箱論壇小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 N, @6 Q) F3 c! A
7 b1 p* w2 o f2 p公仔箱論壇小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇+ Z; U% v' V0 g4 Q6 r- Z/ L
公仔箱論壇' m. ?! h2 j* N, Q3 x, | ?
 |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 