大閘蟹季節已過，但又不嗜好凍冰冰的長腳蟹，還是吃辣蟹最惹味。最近有餐廳再搞蟹自助餐，特設消夜時段，$138任食超過十款蟹菜，包括招牌避風塘炒辣蟹和五款新蟹菜，抵唔抵？你能擦到一隻炒辣蟹已回本了。tvb now,tvbnow,bttvb' Z2 U* g, d: Y. V
) k; h* [$ S5 e! B2 L# q
加推五款新蟹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* ?, [/ a! D0 ]2 r5 ]; I$ y
駱克道滙聚了不少出名食蟹的餐廳，間間門口貼滿明星們跟老闆的合照作生招牌。鵝頸橋旁的喜記自幾個月前搞過自助餐，反應不俗現再次推出，晚市價做$198和$238，但消夜價$138最為抵食。自助餐有過十款蟹任吃，包括避風塘炒辣蟹、鹽焗蟹、咖喱蟹、薑葱焗蟹和沙嗲蟹等，全是越南大肉蟹，淨吃蟹肉也夠飽。今次有五款新菜式，金沙肉蟹、法式蟹子芝士牛油焗蟹、馬嗲利粉絲炒蟹、香草焗蟹和荷葉糯米蟹。香口脆身的金沙肉蟹味道最搶，做法似黃金蝦，把蟹油炸熟呈金黃，再淋上鹹蛋黃和牛油打成的醬，一起用慢火煮。自助餐除了蟹，還有招牌避風塘炒蜆和烏頭魚、羊架等，不過沒有飯和粉麪。如果無飯不歡，推介吃荷葉糯米蟹，重點是蟹蓋下的飯。師傅先用荷葉來蒸好糯米飯，荷葉香味滲入飯中，然後把飯跟蝦米、菇粒、蠔油一起炒。飯炒至乾身後倒到荷葉上，再把蟹放飯上蒸，讓蟹油流到飯中，米粒既有荷香又不失蟹鮮味。公仔箱論壇, R0 b1 \' P! m
: |3 t( C# Y7 b3 p+ \; n: T天王食家 捧避風塘辣蟹公仔箱論壇3 k- o6 \) B: Q+ j% K
2 o6 f# h' m. D U7 Z% z$ g( G# Y+ `蔡瀾* `9 `$ a0 ]* V( X/ u
2 W$ R9 ]; b0 S7 L; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來得喜記，當然要品嚐招牌炒辣蟹。辣蟹做法是用油鑊炸好蟹，再下豆豉、蒜頭和葱碎一起炒，爆香的蒜頭極能刺激起食慾。炒至八成熟後，便起鑊倒走部份油，再加辣椒和豉油一起炒。做法間間差不多，但喜記辣蟹吃起來鹹中帶辣，夾雜一份肉鮮甜味，難怪由食家蔡瀾到天王們如華仔、 Leon、朝偉和Eason都捧場。
8 ?/ O: r3 V/ T' V- c- g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! m* _' X& G. J; ]
1 i- U! F( y6 j2 f$ H5 f: p' l( r華仔 I$ D; U5 A; o% x1 L; @- W7 ]
* ?& f4 E) x, `/ ~: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; m4 N* O( L: D$ }
朝偉tvboxnow.com! d( u1 h1 n0 D5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ k) A$ F& e- y7 I& K0 q- w; ]
 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 q+ V. W8 E3 D! o
Leon4 @6 t) l @: A1 `$ i0 s$ h
公仔箱論壇3 x* [& B4 n7 m5 s" z
 , |% f+ R# @" i( a
Easontvb now,tvbnow,bttvb# V1 C. T3 _) p. {
& a/ ^3 k( ^' z! V; r, z* O" {tvb now,tvbnow,bttvb避風塘炒辣蟹5 A$ m0 G. M# k+ q/ G9 c
 tvb now,tvbnow,bttvb8 W, z2 t5 k& v5 R! C6 j
未吃已嗅到香蒜味道和感受到鑊氣，入口先嚐到鹹味然後是辣，吸啜蟹爪最惹味。tvboxnow.com/ V+ y5 T3 I1 i
8 p d( I" l/ h* ^! r6 H荷葉糯米蟹公仔箱論壇% Z! c" G2 b" Y5 s
" J( F" `8 B9 R2 I' s公仔箱論壇重點是有蟹油和荷香的糯米飯，雖炒至乾身不黏口，不過味濃較膩。
0 n# i, w8 |6 m; b公仔箱論壇公仔箱論壇7 I' ]$ t7 T6 k4 [
金沙肉蟹
7 F- r2 g4 G1 Y3 |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t- S$ q8 O$ p4 k炸過的蟹殼內藏香口的蟹膏，蟹肉有鹹蛋香，炒過醬汁濃稠而帶「起沙」感。
0 z/ T; w6 \* _& q- ?5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% _6 t# a; C6 h0 a4 u
避風塘豉椒炒蜆
' L1 j. G; o5 D - G( A- S9 G/ U. a# L8 }
筆者至愛避風塘炒蜆，豆豉、蒜頭和辣椒經猛火快炒，有鑊氣，夠辛辣。蜆肉比蟹肉更能吸收豆豉辣椒汁，再另叫一個白飯，非常滿足。
7 E9 V5 S7 l& d- Q公仔箱論壇公仔箱論壇! E1 R5 n. k, S/ l. v
香草焗蟹# G' h7 Q* q+ w
 9 u# ? b! r. U$ h+ @* q
香草醬汁淋在蟹上，入焗爐焗。屬味道較清的蟹菜，帶淡淡香草味。公仔箱論壇 @& a2 ]/ C' o# ~; u$ ^
a2 I; v: Z* P# Ctvb now,tvbnow,bttvb馬嗲利粉絲炒蟹
' B: z/ ?/ @9 y7 H公仔箱論壇
* j% {% `' w) i6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅黃青椒主要是襯色，用洋葱、唐芹炒蟹，味淡而清新，粉絲最吸收精華。公仔箱論壇0 X' W3 M* y; e7 @4 o9 K3 A
tvboxnow.com/ K( S. `* u) o4 R' e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H5 ?$ ^2 c$ ]4 j: {
& V) J* X0 L) W% o( m- i3 n. S5 b 公仔箱論壇" {0 W1 L. o* k6 X
公仔箱論壇# J f% ~/ c. [8 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d9 ] T" q0 y' Y2 ]# i2 H
百變鮮蟹自助宴日期： 1月 25日至 2月 28日（只限星期日至四）
* P2 V, S; c& T公仔箱論壇價錢：晚飯： 6pm-8pm$198、 8:30pm-10:30pm$238消夜： 10:30pm-12:30mn$138公仔箱論壇; j$ k2 ?/ H; o
喜記廚房 (灣仔駱克道)公仔箱論壇4 c M3 K/ r2 Q% S9 @
' ^8 }# \; X6 l+ m4 j hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣蟹辛香 包中藏蟹
. ~: r' u$ o; S公仔箱論壇吃過避風塘炒辣蟹，未夠喉？泰式炒辣蟹可滿足嗜辣的你。長長的駱克道有不少泰國菜館，其中泰軒的口碑不俗，尤其多遊客光顧。餐廳有幾款辣蟹，有乾身香口的炒辣蟹、有辣湯浸泡住的冬蔭蟹煲，更有烘麪包包住的蟹煲。最招牌的泰軒辣蟹，蟹上灑滿炸蒜粒，賣相很似港人的避風塘炒蟹，泰北人廚師Ronnachai說：「傳統泰式炒蟹也會下炸蒜，但還有炸辣椒、指天椒和泰國香葉等。」比起避風塘炒蟹，泰式炒蟹多一分香茅和金不換的香味，少了粵菜的豆豉鹹味。至於辣度，所有蟹菜式都可按客人喜好而調校。餐廳的蟹選用大陸或越南蟹，上碟約一斤重的，可選肉蟹和膏蟹。另一道橫行四方，即很多泰菜館都有的「包中藏蟹」。此店的包賣相有趣，是長方形而非圓形，像一個紙巾盒。做法是煮好黃咖喱汁，加入泰式香料、雞蛋和蟹一併放入包中，焗10分鐘，讓麪包烘得外皮乾脆，裏面卻吸收了咖喱蟹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. H3 M8 A. r
% m* _/ ? j; O- w( t }+ E1 U橫行四方$258" t7 B7 @- z$ s. Z+ F! ]$ X( C# c9 ^, V
 tvboxnow.com+ N( K, W# x6 k4 m$ N8 E9 L
重點是麪包，外脆而內層吸收黃咖喱汁和蟹精華，最好塗一層醬在包上，伴蟹箝啖啖肉吃。
7 J3 _# x/ v! j% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# I0 X0 w/ J! O8 c. l$ I
馳名泰軒辣蟹
- n. a( ~) x6 G/ c0 Ntvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 U! \+ W: b) a/ {) b
炸蒜惹味，香茅和金不換香味突出，蟹肉辣中帶香草味。
3 a# A7 o& m5 q8 m5 ]( V ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 B' O1 O1 R6 U9 z8 J" K
冬蔭湯酸辣蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 R8 N! u0 C1 K, x& i
 tvboxnow.com9 H* O% `' A: C: e* g! R
蟹肉浸在湯中，尤其飽滿多汁而鮮甜。
# L; {$ B! T) s& D) D7 L
4 j1 U5 g0 l; m7 H# q e: }公仔箱論壇辣椒膏炒蟹# X* Y* n: O8 i- O6 u- z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 X& _6 [1 Q
辣椒膏是用奶、辣椒和指天椒炒成，再下泰國香草。公仔箱論壇7 F( L6 b- _$ I7 }
O O+ b C3 z# d v公仔箱論壇以上蟹菜每款$188/肉蟹、$198/膏蟹
6 Q9 l M9 L1 l# @" y YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- c8 O) W3 u2 t, l6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K8 r' S9 R+ ^2 H公仔箱論壇
8 Y: [ U$ d9 L4 ~tvboxnow.com 6 }* n- G3 k. f* e1 v+ T/ ]
`( p: y' h% B9 f. y5 Htvb now,tvbnow,bttvb泰軒 (灣仔駱克道)) K5 n2 F: j* O) l& H8 v7 Z7 x: L
' k: D. ?6 @0 d) v3 `1 Q5 A0 M4 z公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-22 05:50 AM
| 