無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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/ O, |, q9 l0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 3 f0 W" }& P5 Z7 t- y! o
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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, u, ^7 W8 Q c9 K) a" a& U藍芝士漢堡$90
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8 o, a! h* l: _公仔箱論壇安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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1 l# t3 L" G. X0 ^■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。tvboxnow.com7 {! h0 T* T# z7 O" R0 I" p+ T
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。; Y# V1 {% E9 [. v
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvboxnow.com3 n, K7 H. e; M! p
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
# ]$ U2 ]! c- S3 X$ \4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: E( Z$ l6 B5 O1 ]& z' i; T
9 J6 Z$ Y3 [, ~( u1 l4 v3 l' ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ o; j) ^4 H& Y6 ?& K- b( ^2 H7 W
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; o( U- d5 h N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ o' W. d. l& g% g
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, _; q, R3 M" r. Y# t. O) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉漢堡$95/ C8 M9 y- L6 l! ]4 P$ [' t6 V
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 1 u& O! Q- @7 c; ?
5 a" i& q; y0 c* \6 O2 Etvboxnow.com金文畢芝士紅莓漢堡$105
- O. f M L. \, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I m3 ?2 r$ `tvboxnow.com雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇' U3 n2 b0 q- _
6 `+ h4 E9 i3 _/ O9 c1 Q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙辣肉腸漢堡$90 x# \9 Z& D- U S* H- w
8 {0 k2 d" t3 X) n% X$ y; I/ ]辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。# q& T% X9 k$ K5 U
9 P3 A0 l1 E. H V$ v4 W% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85
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H6 D$ O# \* ~* S% Z- V2 ]* @1 Etvboxnow.com扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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) e( M% [- g" `9 u7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
# B, M7 B/ L7 `$ j) ` s4 o$ J9 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 l4 P2 l0 t) M o' b
$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( s8 |) ?3 |6 I I' _
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。( R k u0 F% U, f
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炭燒牛扒（ 8安士）; M0 Z& r7 M- \. U5 w' h9 I' e" J+ L
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。! C4 W2 a% e. L" v: f V0 G( H
1 i4 W! h. r; A! Q4 _前菜沙律4 f$ r- m; K2 d4 m* {* X
" h3 V) I* [' m. k2 {; R k公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。: {! B# g0 p P" e
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香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇7 o7 z1 K# z, O. ^; B( C
. J9 Z5 G; ~) m* {0 X# V公仔箱論壇用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚tvboxnow.com9 \. z7 Z& s: \3 G
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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% D3 G7 K# n1 q6 U公仔箱論壇BLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇' I7 H- U; P9 M: ?# `
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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