本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
7 S6 v$ G: G0 v; H0 c) Mtvboxnow.com公仔箱論壇# I$ o9 A3 d- t
6 k$ R4 q/ ]- p: o$ Z, k' M
厚皮披薩麵皮tvboxnow.com, N* r- Q+ i1 O3 L! n
【材 料】6 z9 a" K8 |7 d0 N9 n6 R g
高筋麵粉 500公克
! n$ |3 ]7 u- P, h* c$ A公仔箱論壇橄欖油 25公克
2 i# {, N( e, |+ H+ ]( X7 s酵母粉 4公克" z# W/ |$ g0 [! ]6 [: K
30℃開水 280㏄! O4 A0 O( ?4 v( m; ?1 Q( \
全蛋 100公克tvboxnow.com' E2 \' Q: C$ R o" H, t
鹽 5公克公仔箱論壇6 J% _" X- e; l( Q$ q$ a! ?% X$ J
/ v3 R! o! B/ T6 ztvboxnow.com【做 法】
- k; `2 B' U- Otvboxnow.com1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. D. [7 Z! ?! Q' `3 Q; l! n- R/ R公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
+ Z, a" ~) s9 u+ C8 itvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
9 H/ F% F0 F N2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇4 a7 e8 S0 q- r* z) D/ ?
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
/ T5 {$ X- B* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
$ w" |: t, [/ q8 f9 c4 h# z. c! ~tvboxnow.com7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
2 ^& F) r! p% M. [% x/ Qtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
6 [4 N$ [% G7 {$ t9 n0 D& b5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇, s9 \' [& x5 ?+ ~ Q2 f) h+ m
( w7 f# ?; S& ^, z8 y# ]( z 公仔箱論壇* L' H: { ~7 X6 p
青蒜香腸披薩1 ?" B' p! X& |- n' b5 K! X( z3 c
【材 料】
k* T$ m4 H- l' k7 a; H [$ N厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \# ?% {0 W: ~8 t( y3 L# _5 N, T. A
蕃茄醬汁 適量
, Z* p! P" z2 O: Y' J1 Y4 W3 S. W台式香腸 2根
: N* g# R: N& N$ a5 vtvboxnow.com青蒜 1支
0 q+ T' H* T y( F/ A+ J0 H) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m H3 D6 o. A$ X, w
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: G+ H, v& E) r. ?0 _; N
: S( P/ f4 D0 {; t' _# i7 M5 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇$ J) u3 O7 O& C
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。8 B" c; {3 R# v. R- l- p0 c9 P
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。* N; i1 ]5 z% m" Q7 ~2 K
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。3 h Y- I! x. q) W# V. c6 p* J
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
7 a6 t' n2 a1 j. l& }& K( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
9 M6 l+ g! s+ s3 r9 rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
# x3 `" ~ r6 c; }3 O公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |