本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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! S5 m% j% D1 c1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U' B1 T v% t( n* Q- y厚皮披薩麵皮
. _! u/ t; G) L6 D【材 料】, i6 }1 \4 J+ ~, n) C3 Q2 W
高筋麵粉 500公克
1 Y* ~3 N1 Q2 O9 K+ t: A橄欖油 25公克公仔箱論壇( b) v5 J2 F5 G, b4 a- G. ?
酵母粉 4公克
/ y' A" }9 B& R3 i- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄公仔箱論壇6 Q4 f2 F' g- I z) a1 ^7 e2 j1 o
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 O4 Q( I2 t! y
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 K) P6 U% V. Q! ]9 b: G
\1 L9 t+ y" O【做 法】
: y6 K- ~; J2 O/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. }2 |# T2 _+ i R6 ~) t, A6 ~2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& F3 a' J3 h
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
/ A4 _9 `6 M; q" ?4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇, l6 j) L+ F' X8 ]9 T% n1 }+ E+ \, r
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇: H9 s, Z- Q4 @9 e, l# C
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
1 n2 C( u: c. J( l [# ~9 |% @- I: e7.工作台上撒上少許高筋麵粉。- c& k7 \0 B* z* Y: { C% z6 T
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
5 f% V& M% o7 @+ I公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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; F) e1 E& p- W; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
X \# b1 E' V, \( o e9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. \; a4 B/ \% K8 O厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇, ?; ]5 i4 S& T
蕃茄醬汁 適量
2 P. C* W) c9 L: Y: ?台式香腸 2根1 k7 h3 D8 s. d- p$ K. I7 u' x9 D) U; I
青蒜 1支
# l" T- r$ E a/ t; w Z! Ztvboxnow.com帕瑪森起司 30g* l: p' V1 c- \- J2 T" ~
瑪茲拉起司 100g
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: r/ Q, s6 u, o$ Y% S$ S* Ftvboxnow.com【做 法】
6 K' j: l& L/ b9 i5 A$ ptvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
, }7 u$ |5 s# C7 r+ stvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! i0 e2 z) S: {
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x/ b: |8 I. m& G4 O
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。. n5 F% e8 u% Z' Z5 `9 M+ V9 }( s* B! g' \
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
! w. Y3 K: Q; Z9 `( r【備 註】
& y0 `7 |( q' A0 s+ l9 Ptvboxnow.com在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |