[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
7 h# L2 P3 V, I8 `+ G公仔箱論壇食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
2 L& [7 h# R( [( h& H) r, L公仔箱論壇這是錯誤的做法。- m0 X4 r3 v6 Q

9 g5 g# U: C  [+ x7 q- \謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
" Z- H' m6 d$ w! Z( ?: f) R$ o+ n當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
# z2 U2 C* h& P8 G: x6 P教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) f! r  P7 O8 z6 \' v7 P( A
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。