早安健康／張承宇報導
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6 {# j D: n8 O9 D$ a L眼睛再好的人，隨著年紀增長，都容易因為老化而使眼睛健康不復從前，例如睫狀肌衰弱造成老花眼；黃斑部病變、白內障使視力模糊，或是眼睛變得容易乾澀等。這些問題不但造成日常生活中的困擾，讓我們讀報、滑手機變得吃力，其中黃斑部病變、白內障甚至有失明的可能。日本藥劑師推薦一道簡單的藥膳湯，透過枸杞、蓮藕、鴻喜菇等食材，享受美食的同時，還能預防改善老年性黃斑部病變、白內障、乾眼症、老花眼等眼部疾病！
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' z3 T/ B/ E: a& \" p+ ~& l根據2010年世界衛生組織WHO統計，全球3900萬失明人口中，白內障和老年性黃斑部病變造成的失明分別占了51％、5％，且國家衛生研究院及衛生福利部國民健康署資料指出，2013年65歲以上國人白內障盛行率超過30％，相當驚人，而黃斑部病變機率會隨著年紀增長而上升，原來好發於50歲以上族群，近年也不乏20、30歲年輕人患病的例子。建議積極改善，降低失明的可能性。
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藥劑師推枸杞藥膳湯，顧肝護眼抗老花
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中醫自古以來就有「醫食同源」的說法，強調透過食物的滋補以及美味來澤潤身心，讓疾病和心靈都得到療癒。日本木暮醫院藥劑師井上正文表示，其實許多中藥就是用常見的食物，例如生薑、紫蘇、山藥等製成，這些食材除了美味以外，對健康也很有幫助。
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3 S. M2 d: I0 L2 ]# z; `tvboxnow.com井上正文推薦一道枸杞藥膳湯，只要用非常容易取得的枸杞、蓮藕和鴻喜菇製作，每天喝2次，就可能達到預防改善老年性黃斑部病變、白內障、老花眼、飛蚊症、乾眼症、眼睛疲勞的效果。 9 X! _9 f! V6 w
. I0 P5 }/ J7 `, Utvb now,tvbnow,bttvb井上正文認為枸杞可滋補養生、補血護肝，而中醫觀點中「目為肝之竅」，因此枸杞的護目功效值得期待。不僅如此，枸杞富含能抗氧化、改善白內障、眼睛疲勞與視力降低問題的類胡蘿蔔素，其中β胡蘿蔔素能轉化成維生素A，有助於預防乾眼症、夜盲症；玉米黃素則有「天然的太陽眼鏡」之稱，能夠保護眼睛、預防黃斑部病變。tvb now,tvbnow,bttvb" T$ E9 N5 \% R
, X6 h, w( }9 @# E; k6 l6 I另外，蓮藕可以補水、潤目，對眼睛的血液流動很有幫助，能讓枸杞的補血作用更好。而蓮藕和鴻喜菇相加，還能讓補水能力再上升，幫助改善眼睛乾澀，也能讓血液流動更順暢。井上正文表示，這兩種食材一起吃會有相乘效果，能更好地保護眼睛。
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日本藥膳研究家坪内千恵子也表示，枸杞有「食物中的眼藥」之稱，他自己在40歲以後開始受到老花眼困擾，閱讀資料、雜誌、手冊上的文字時漸漸變得吃力。特別是在交通工具上，或是昏暗的光線之下最為嚴重。後來開始天天食用枸杞，大約過了半個月～1個月左右，不但眼睛疲勞、老花眼得到了改善，連肌膚都變得滋潤、更有光澤。
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護眼枸杞藥膳湯這樣做
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材料（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb+ Z; _# x6 J' Y$ w) ]
枸杞30粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 p$ [% u. c+ H3 l7 {4 J3 \
蓮藕1節
7 `& {8 E+ y" _) L1 ptvboxnow.com鴻喜菇1/4叢
3 }3 d% Q& H. J8 _3 `' [tvboxnow.com雞粉1/2小茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 s$ z: a. E0 t, O: V. B: @* w; C
水400ml
5 q* ^# @1 U9 }* G& Etvb now,tvbnow,bttvb料理用酒2大茶匙
1 l( t8 c4 p0 g9 C魚露1小茶匙（也可以用醬油代替）
: I# D) } ?) `" V) r/ Y' x! m. s7 e鹽、胡椒少許
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8 o9 \ g3 @/ M; \' h6 f做法 tvb now,tvbnow,bttvb: l. P9 `7 [: Y Y' L1 d+ n; e
枸杞先用溫水泡10分鐘。
" u4 h0 C. i3 M+ U0 T' C蓮藕去皮、用磨泥器削成碎塊，也可以用果汁機打成泥。
% N" K, S1 I7 l% C& @公仔箱論壇鍋中放入水、雞粉、酒、魚露及蓮藕。
6 s5 q9 d {( ~0 e M+ w+ |) U4 W% Jtvboxnow.com用大火加熱，沸騰後轉中火煮10分鐘。公仔箱論壇* K& d4 L) F3 ^6 }# Q" a% K
枸杞連同泡枸杞的水一起倒入鍋中，並放入鴻喜菇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. _7 r0 ]& _1 c: U: W& A9 Z
用鹽、胡椒調味即可享用。
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井上正文表示自己也是每天喝這道藥膳湯來保護眼睛，建議在早餐、晚餐時各喝一次，這份食譜就是2人份的，一次沒喝完可以放冰箱冷藏，但建議隔天就要喝完。 |
發表於 2018-10-10 07:55 AM
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