含豐富鈣質的食物包括：4 k8 [9 `! G. g5 p( i+ ^& f% G
1. 奶類及其製品$ ^4 [- e8 [2 L7 a/ L% k& k- k
2. 豆類及其製品
J; x3 ^7 `+ t3 \4 i# Stvboxnow.com3. 深綠色的蔬菜類
' @0 [5 `! v r; Q# R5 V4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
6 M9 Y4 w) {- x3 s+ f3 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇' \6 X7 A5 D' S% H. b
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
, c) d# Y5 g' _, {4 ]' _5 |1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
1 @( @- L9 q6 Z }5 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
( Q j/ |3 |5 P9 V7 v3 O( Z- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
: |/ m: U! x' @ C% Y6 Q4 R4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：! x$ S" z6 U1 {$ c( {
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) % }3 g- b3 s7 A) Q9 b) N
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇' N7 t1 k9 N7 Y# V' p; d' l
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
6 Y, V) v9 `2 C) b4 v6 l! j3 ~& w製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 f# I. w: z8 l, e0 [2 H
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。2 A7 `5 {' Q5 U1 r# L3 ]
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y) o! @6 A- L8 q( @, X
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。8 {0 u3 r; |9 [- V: K3 f" g- d+ `
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j s: f" r \1 P5 y
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙公仔箱論壇9 o7 {2 Y/ l: T0 \& o
醃魚料：鹽1茶匙tvboxnow.com, k f. C. h+ y$ E
製法：' b0 F4 y3 e( `% L
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
) M2 x8 J$ _6 O/ ?2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
8 }/ D+ t" l; e( H1 c: _* ]3. 爆香薑片，再把魚煎香。tvboxnow.com( W/ Y% ^3 P5 F3 K
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ t T! k* ?; p6 ]
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
/ g9 u) h% e' w- ]( Y$ h0 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
6 Q' o( o" g/ b* K. ? K7 v/ B$ A: n調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& m" p3 U* E7 w7 c1 R
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# q+ y) M" M! C2 B
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb+ d( c% N5 P' g1 S. d5 ]! H g
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
* R- N# y) [4 ~* B( Z7 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。公仔箱論壇0 K* o3 W9 r) i( u7 T# u i
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。公仔箱論壇: T, S4 l; I# c- v' Z2 X
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
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蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇: I; p9 W' k! b: t/ s: [
製法：
$ D- ^8 ~: M S1 A k& Atvboxnow.com1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。# Z7 u2 j3 H& g! T3 V. C
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb4 r% F+ F1 o. |& [6 R5 }: l% f
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l E @, t0 M
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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