不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!
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这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
& [8 k( o1 y6 l2 K' i. l- H2 Z! L. B5 Ntvboxnow.com全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。tvb now,tvbnow,bttvb, a7 P6 u3 X# A% M4 S$ Z
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.tvb now,tvbnow,bttvb8 O( y- k/ Z0 r: ?* Y+ s. z. b. D! J
广州话就是"周街都是"TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o# ]# t- r% l( L
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
' U3 N1 V5 @6 H: B: P: V# T公仔箱論壇等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
7 r) c7 M0 k0 O9 u0 Q' _( |呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.
t/ ?5 ]% m: a) k9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 [/ D5 J% a! Q3 r
这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
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不单单是要趁热,还要保温阿.
' z# _( s* Z, J5 `3 U0 q- c5 e' }而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
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. y- j6 s, C: \3 W/ [$ N7 k4 xtvboxnow.com9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C& {0 i, J% [0 z
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. o( K3 \& _8 htvb now,tvbnow,bttvb根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E& r7 O* b: |1 c5 X+ }. n; w! @: L
这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉9 P# n. ]1 h- g+ T6 t' T" l
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! o/ `. t4 \! w6 F/ ?& s" Gtvb now,tvbnow,bttvb点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.tvboxnow.com' i6 O$ z$ j4 u# x7 X
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。
' G* A, H- w) ^2 E: x) w" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
- ~9 \4 [" U/ B+ X: E1 htvb now,tvbnow,bttvb这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
3 U& ~3 {/ G0 M: @公仔箱論壇就是"有头有尾"
; S& `+ E! n* ~9 I% P6 K公仔箱論壇这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {5 ?, W5 {) e, g0 ^
两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' I3 M7 D8 K6 r/ t# H9 Y
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i1 Y" o* _5 m) Z
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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