材料：tvboxnow.com/ N7 l$ \; f* b$ n5 v3 ~
: S0 `0 p( U) x- n4 k2 K大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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* i! Q! a' K0 z% b, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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+ `% N* J9 @- \tvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。! N! H9 z, w/ W
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。3 B# r; [/ Z* k A/ P- D+ k' D
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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2 B; i6 k6 ~' S5 c2 u4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb" p! f: r0 o- m) w8 e" p
* a; W+ i/ s+ w2 f1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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~) s8 I; {4 O% j! v/ E質量標準形態：表面隆起小圓形。
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1 b: t% v& ?9 Z8 V1 D# a; V0 B色澤：麵餅呈黃色。9 h2 B+ P' U9 h2 l, G5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. W8 x4 f+ @8 {- M5 G: A
組織：鬆脆，無雜質。
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: b) ?8 r, ]( e F& C' S+ q! |tvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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