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原 料
1 C( ?9 @; `5 x& Z8 E鮮鱖魚1尾約1000克, J: i: r8 M$ \  b
香菇片50克tvboxnow.com: n1 o+ `+ g2 O8 E5 w- @3 b
蛋皮片各50克 ) w/ G  d. i; a8 o7 U: p

' N0 z3 P" [& a; \. K+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 1 a3 a/ Q2 @) r% j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# h5 d* C' w3 W1 U3 T( ~tvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
' d% U% v6 D* u& q8 f2 R公仔箱論壇蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y9 ~1 U+ m1 c6 F2 b
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m  i( j  E( M2 e/ A: Z4 E1 m
金針菇100克
5 d$ B. E# S9 k1 c+ ^% T7 ?) F
# V# ]/ Y0 J; J6 A& Y公仔箱論壇制 法
' R. [) r4 y, l- w  H. M: Ztvboxnow.com金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
) X- _. @. f( P0 D7 l冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 O& T" M. E, d4 T8 A
鮮鱖魚1尾約250克
% z% [+ `8 K, L5 E. N  T4 }+ D& ktvb now,tvbnow,bttvb白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: U( i- M7 o3 O$ u3 N3 D
番茄醬100克tvboxnow.com& k( C3 Q1 _9 O  n( r4 S
蔥結5克tvboxnow.com9 l0 T; z- D* h: b7 f4 k1 |
姜片10克 0 `) ?' z/ \. u, t5 m1 ~% N& {9 q4 ?

+ G6 i6 X6 ~: W6 `公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ C2 g& W: ~0 d& i: \8 f( o" m
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' ]5 I7 y  e+ X4 }- g8 z: T6 O公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
. |" M7 |3 Z9 p公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
+ B, ?5 s2 G- F0 b公仔箱論壇淨　魚肉400克
! Y( v9 D& m1 q# s1 }5 j$ W荸薺末5克
5 j( O" L8 n* S5 A' n, C; T公仔箱論壇水發香菇50克; i7 o( C' i0 V- r
雞湯500克
, |; m; @3 L2 m% Rtvboxnow.com雞蛋4個
% [& L, p6 N, ^$ [
1 t. `1 t" k9 E2 c& z; N* N! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: u; ~' Y: ?7 @; B( l4 b3 s; ftvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ D& [5 D# R* K! k- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvboxnow.com2 [8 I' y! L0 ~- R0 I
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 D2 {# d: ]( h
水發海參400克
  l) A. z# V: I- H4 N9 h5 O7 c' A熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
) E/ Q# n9 w0 X7 ]4 L, b, ~水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h& f6 w2 X" p; ]1 T
蝦米15克公仔箱論壇/ T9 f, x  o; p; ?, }) f' m% e- n& C
荸薺50克公仔箱論壇  t0 ?/ g; g1 M0 b% W
水發香菇5克
) F% C% d1 ]+ w  f8 V0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& F( D$ c. O
制 法
! j1 R4 Z( W; f$ V/ b6 stvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
9 \/ [8 A; m8 c9 N# O0 A1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: J, K0 H# u. _tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* S" _* n4 ^( B; j/ [將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvboxnow.com+ ]0 j/ O9 T. v2 k/ @  M7 C( a
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
+ l" Y$ t5 o2 H/ J9 r+ ^7 f$ e4 Ptvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, v8 ]. S9 c
, h. c( O9 D% n
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  N. y1 H1 Z! N
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvboxnow.com6 ?. m' a+ }3 H
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
6 I  T' g# m+ P; w* L( v: }tvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 G  S, r3 |5 o3 B+ t2 H
鱸魚1尾
" W5 M2 N7 ~  d' C; w6 `4 T公仔箱論壇番茄醬50克# ~" h" P+ n, P! W2 z( s
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb( d, I0 o% J# p. E; L# Y5 W
干淀粉100克
+ o2 j* {1 r4 m公仔箱論壇濕淀粉10克 ' Q  `$ B. j- c. s/ h/ i

' P/ F* i; h+ m% r& @4 {$ @制 法 tvboxnow.com7 P. W7 z) \  u/ p: ?" h' ~, v
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
# j8 G5 m( K& A2 Z$ v2 g& i# J7 [芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvboxnow.com8 J! ]+ N5 m6 J7 |
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
: s. u. T4 {. T  ]; r4 C鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ X+ {" v( S0 \
原 料：
: Z/ _* \( d1 n- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
  ~  k: U  i, w# J7 Ptvboxnow.com蘑菇适量
! G$ {, k% @5 w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量tvboxnow.com" v- z  m( |; y- z$ l# U. _5 A2 v  p7 r# K
蝦茸适量
) \. T# T% w7 Y. r/ ktvboxnow.com蛋皮适量* x% L! H+ T+ p' n9 C* N3 s7 A; u
紅櫻桃一顆 tvboxnow.com$ {" ?" w1 f# G
制 法 公仔箱論壇8 C' D" j" W. ?9 h/ h
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 + I6 o( j. J) {1 j
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& _9 g$ C8 J: m$ J2 f
罐頭鮑魚12個
$ ]+ G' S0 U, i7 `/ atvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
+ A, @; k: D4 J$ K/ [- ~* j& ~豌豆24粒
) D, D) M/ W, P1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb' T2 f0 i# U6 V( I# I" _
雞蛋清4個
9 T, M! @. b/ G3 G; M" u雞鴨湯200克
! l: z2 W3 {0 G/ S; n7 d3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& n- F: B. Y8 ktvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k5 Y9 ?  ?) S* c& S8 l, R
油菜切絲過油﹒
$ G/ s1 e$ v8 a2 n# Y5 }tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
# v, o6 t/ |- j7 ]' v6 t旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 U  N5 a. Z8 k8 Z, ?& g% R公仔箱論壇豬 板 油300 克
( r) q& ?# s1 l公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克tvboxnow.com! [/ V5 [& ]$ v( M5 n% n/ K
青﹑ 紅 絲 各15 克
3 V3 R5 z$ V$ n( {& r雞 蛋2 個 8 B" U5 m1 n) s
制 法 % {0 _. o7 \' K/ b
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 1 S1 T- p+ Z7 ~1 l+ e% V; ]
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb3 [: ^: V6 j; p$ A! ]
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. - O0 D3 W* I' L& Y
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- O4 S, h- g* |! a9 o! T蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
" b/ ~, R2 L6 M7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
. U2 R5 L# o* }! J: O  {( Q, L4 k& Itvboxnow.com西 紅 柿 3 個
, M# e7 V; z, k3 }; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvboxnow.com3 w$ r2 ~4 |# K5 g: E
制 法 tvboxnow.com9 @" X: ^: F8 t: X: P' [; X; E8 f
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! \( `3 M$ B5 [6 R) {9 d
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  a& w6 e* K/ B% J2 ~) ^公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 s8 A  O0 G. h) q4 H, o; l" Ptvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
* g' z) {6 z! P6 E, Y5 vtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 H3 I3 m2 R# N3 h/ m8 s
tvb now,tvbnow,bttvb  T. N) J0 _, T. F! ~- E; _, e
制 法 tvboxnow.com3 h2 K1 U" M6 l$ N9 D5 ^
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvboxnow.com% _5 w0 ^2 H; ^& P& D
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; I5 e' h% o* f6 a9 V1 w7 q# ?' h火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ [2 N; ]+ A' Y. d2 B. z
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvboxnow.com3 `/ v0 \* R$ N( n0 J& n. L
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 e! @! L2 }. E! T* P" X
: n% j/ {8 Z) n% S1 h制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" R% X$ ~/ z7 z5 C8 D. h1 j
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvboxnow.com4 w4 d2 v: b  Q7 \2 \- ?& x4 o
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' @+ M& |& q  M! h
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: ~  V- w- x% g% p1 R1 @1 Y+ z! etvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ % p2 Z6 c+ Z) n1 ?: r4 ^; t1 _6 x3 W
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
- n. A6 D2 X8 `! e6 l公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 tvboxnow.com, H$ s- X* O- B' V0 A6 {
火 腿 25 克
8 {# B  M2 F) h1 f' \  rtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇- a' H8 T# ], Z( m8 v
水 發 香 菇 20 克
+ P1 U! i+ l$ G油 菜 心 15 克
; G3 s) I7 v' e  V1 b+ f* p; @tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
& I" g1 r+ l; K% |. }0 Stvboxnow.com清 湯 150 克 公仔箱論壇# N# ~$ h+ c# m9 p6 l7 m1 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 O8 f/ L# k7 ^. ~4 q0 }" v$ f
制 法 # A9 [* N5 m% n6 V* a
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
! B- X6 e/ j  x# |6 Y  htvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
1 ^& o2 i: c! M1 I) wtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ Z8 C2 r; ]/ x; ^6 ~5 F用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料1 [, R+ H) l& j. `2 B, G
洋蔥400克
! ]* d' I; J( dtvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉80克7 u1 w' V8 b* J) R
櫻桃10粒& Y- ]$ t! l- u% g+ t8 v
雞蛋2個
+ ~1 s6 A; y5 n4 {8 G! k面粉80克
9 z% h9 l* q' E$ e9 h4 stvboxnow.com面包渣100克
  ]% z( Z$ p7 [! D% ftvboxnow.com
% u! p- @- s% v! G8 _( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! U' Y, v. P7 B& B! Z1 R$ _# A菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) p5 E8 g! x2 e1 y( j! S
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒