來源：大洋網
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0 {8 c# u d7 }" @0 M* S+ qMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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. X1 E1 i+ M" a) n$ a) E- U" X) ~ x4 p公仔箱論壇材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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. L: V0 m' i1 q( J8 Z, m. Q& j) r" c公仔箱論壇做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； g g4 }- o! f! m- z: R. ?' j
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 公仔箱論壇% Q5 N9 e. \; @) W0 J
& r8 o* ]) h5 ]- A5 L' mtvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； tvboxnow.com8 }$ c( b" t( S9 _/ u- v! n Z1 J2 q
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； * i3 b2 e" \1 n, A1 w S9 r; t
2 u" I* E+ V" t# }3 t' Ltvb now,tvbnow,bttvb5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb! l5 c5 M$ L3 g4 L J5 A
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _6 a$ z, {9 d, ^
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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, j/ r! F1 i* {3 I4 }9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 tvb now,tvbnow,bttvb* c0 n. H q0 J% o- v4 u0 g7 ], j
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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& f- N$ ?! q/ E4 G創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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