來源：大洋網 - 信息時報
( X* r3 v. c( a# N. ~4 f1 ^tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D+ v1 C8 y, I
; E. n+ e. O W+ Q0 ~4 M! }tvboxnow.com
, g8 x: c$ Q! utvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
2 ] ], y2 n& E9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }$ B0 c2 s/ q: V1 A7 S
5 D1 z6 c# s, ?9 S3 |公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇0 l4 i7 K4 ^7 R k3 k4 C4 x
2 ^9 A+ V* M M2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！9 ^6 E7 r, h3 o0 u6 Y# Y# \
公仔箱論壇1 b8 u2 q4 K& z: \) Q
烹制材料(三人份)3 c4 C1 t; r7 u: P) n
1 I+ U" @$ M* ?& t% X4 rtvb now,tvbnow,bttvb 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙) v- Y( B: y, x- ^4 B/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l# Y I& `/ s( ?; Q7 a9 @; \
腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
- j M- d' G0 a3 q- btvboxnow.com( _* g) G% ~8 i! L7 d
1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。1 n$ o+ ?1 o1 @1 X% k" n8 @
" U0 z# J7 @, l; O) Y
2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。; i. b; d3 ^5 P# [- j5 w
( T3 |9 y- M+ y/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
Q( R, u m9 T; _+ d* F. B& ?! i1 ^) w, T# W2 g+ E1 U
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
* e2 i) e7 d" ~* r! b- ]tvb now,tvbnow,bttvb/ V; ]6 ?1 X* b& }2 Y
5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
& }: Y. a7 T8 T: \) u4 C0 utvboxnow.com* K1 j" r2 V% @3 }% p L
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。- y0 N5 u3 i8 M' v
3 y) Y- [5 W7 k+ z9 ]公仔箱論壇公仔箱論壇$ S5 J+ @0 D `& l. K C: _
 tvboxnow.com" G! g2 c b' F0 x M, n' T& D
0 x+ M; {! P9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 廚神貼士
; O2 }# K% t# {5 G$ y5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^7 s3 d4 k6 r4 h9 q* C0 k, c NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
- P4 V+ u L3 f" ?" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' d1 R0 x; Z! r+ m
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。tvb now,tvbnow,bttvb# W) t7 J) j) @' L" j
tvb now,tvbnow,bttvb2 d" _4 Z3 `7 c- `4 ?
3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。8 E& ~9 _1 _5 S/ D
tvboxnow.com; {) q, l; q2 {+ J, M
4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
- L2 N; F6 u4 V; E3 F' N5 a& ltvb now,tvbnow,bttvb
6 c+ ?/ c9 o3 Q0 I; o 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。
/ v2 f. g0 X1 W" rtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com# h" y+ p$ Z+ n# P6 q: r+ |
公仔箱論壇% M/ [( J9 N( N. _. ^: o( h8 W- C
0 W7 T! [+ [, `. q6 y
延伸閱讀：
* e% ?) u5 j% {5 t' w. D3 \tvb now,tvbnow,bttvb
: i+ e' n+ h5 l% c) e8 o g公仔箱論壇Cereal Flakes Healthier Than Puffs
( `6 L4 S% x7 i7 p' d
3 F% \6 r+ t# ZCola Causes damage to Women's Bones
5 b4 g3 A- E$ H5 e; @+ z& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 w l7 P: ]% b/ h: Q- M# C
Modern Studies of Vegetarian Therapy# j: z4 o# b5 W
tvboxnow.com# ~8 _. A5 h2 h
|
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 