8 c( A& D) V: n9 |公仔箱論壇烹制方法（三人份）
2 s6 j) J5 U+ D, q% z 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 ^: {# i0 b5 o
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)6 ~' P" H: \" x' H k6 B
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇 y' V: l9 w) z" T. U$ } D* ?
3 p, Y6 z; I& h4 \, A2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
( D9 P8 C Q7 W% q$ r
9 F: H: d8 _5 E2 i+ G/ I8 f2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
; k8 o: h8 \2 W 公仔箱論壇5 J* t# f2 j' |8 k" Z* c: v
3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
1 v( w( E8 P& }9 Atvboxnow.com 5 H* i4 |7 q1 l2 n7 ~- Y7 z1 {
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
* X' A; d3 u+ c公仔箱論壇
7 ]% q ^) e4 h6 G p9 Jtvboxnow.com5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。4 V1 l/ l7 u1 t( q
 . I; w% E" P& Y- N, R
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
* ^ d8 Z: i7 }/ K! [ w2 o1 M0 A5 s3 ^. R1 w
厨神贴士
+ ~. [. P2 X2 j$ F) K# {, c5 p( Jtvboxnow.com 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 z' R9 `; R& B. K$ \
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
7 V) f+ [" P# m5 L公仔箱論壇 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
: p4 }1 [8 |2 ?" y) f9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
: w8 m4 ^ [+ Q) [9 K' Ttvb now,tvbnow,bttvb
6 t+ e5 x$ s6 g% T$ j' p+ Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 