材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 Q- ^# J. M+ Y0 r. V
酥皮：
0 H0 @3 T2 C( P. c& O- K, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 - 1 杯公仔箱論壇+ }& j" m; E: Q! S
鹽 - 1/4 茶匙tvboxnow.com& ]% M, |0 k" L$ U# J4 m
糖 - 1 湯匙
( Q% M% Y a6 D( {牛油或固體植物油 - 60 克
' }8 Q- o, O# u蛋黃 - 2 湯匙
( c9 D& P( \ F/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙
1 V8 H# K; J* G6 U$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋 - 1 隻
! T0 \# v% z, E e1 f0 h# c0 ~公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇( c4 }% N3 R2 d) z2 f& c3 L
餡料：, {, r x" A3 n& z" e0 p
豆沙 - 120 克$ t, o0 f( h- E( ]0 k# n' W1 k' U8 |
(自製豆沙：公仔箱論壇4 [( W/ z) c2 Z5 U5 P
紅豆 - 240 克
/ t/ l- r+ a5 j7 {. c公仔箱論壇水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
3 T2 {4 D5 z% I: x/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k Q) m2 I4 ^, J
做法:
' z+ t* G0 J: w* Q1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
! w# J6 j+ ]/ h% P+ f8 _4 Wtvboxnow.com2. 豆沙分成 8 等份。 tvboxnow.com) p. q! s$ Y( u7 V6 D9 ^
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: V z" o* _2 ^7 t5 u; m2 H9 a
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
3 d( @6 a; L8 U1 `0 ], j" Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb- J7 H( @( ^+ I) W& n' Z
6. 自製豆沙： tvboxnow.com* R f3 y! y( ~
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 4 t! o* g7 t: e9 q
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
7 @/ S2 N4 @0 M" i: e9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
6 \. s) c$ R) G5 N. h. |# _tvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
& J t' _' G( D. o& ~+ h9 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: U- [! ?4 Y* N( v4 f! ?/ K7 k
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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