一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！7 g- T' Z, Y7 k e4 K$ q# v2 `: L! l
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇8 U5 b3 R$ u0 ^- X9 z# G7 A
( \. a+ \/ L, `* _& q/ ^$ D4 j3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇- M, H' ~& Y- \ H& t& ]
+ E4 B1 s5 ?* a! v) x. _# ]& G: K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。0 @3 q! X7 c" W. z4 C
公仔箱論壇! s2 t7 D, _. _7 @4 \1 z& x
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
# T( K% i# T! r6 Atvb now,tvbnow,bttvb J: N8 N2 J& b( [6 C" j$ a
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvboxnow.com; K5 h b# X4 {" ?
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 4 w% }0 w I. U/ |
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvboxnow.com! k5 H8 A! E9 n! t% Z4 y" _
/ _ V& g) O. J+ I# N7 ]2 o" m; g% Dtvb now,tvbnow,bttvb! A& T9 f; ?1 j J
保存及賞味方法1 n1 ?. z9 H3 }1 d+ y9 M
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
- f! J; z- e7 F$ Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 c! ^( n5 Z+ c. ]* D, D
: w- Q% s, F1 W" y
: I4 w9 T" S* y) y1 P' @. S公仔箱論壇材料
5 S7 ?) K/ J+ v$ z$ \8 vtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
' |0 T6 S) ~2 m4 ^( \! H, xtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
7 [( E$ v& i- K2 ]; T* P二砂糖.... 40公克' Q g& ?2 I, W; `" C
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ [" u# l, q% I; `& a
麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r# c' y$ C' h* \. L
水.... 1杯tvboxnow.com4 C' K+ l! p* i& l9 L
: O' m5 H _' j9 B
作法
0 W( b, s, F; @6 K7 d: ]公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M4 x4 g& i' u+ T* r7 n
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
" S: |5 M! | N3 |) |3 f9 \! M3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# Y; J; f, F) F) E5 F2 J4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q& A8 w- I; }+ a! T; h- u: F* T9 C
公仔箱論壇6 A# s8 @. T1 s$ X0 {
: \( y3 k; t. R8 r# ]2 Etvb now,tvbnow,bttvb
. y3 E3 I! B6 S+ V2 L8 t+ Ntvboxnow.com材料
6 E" f; L- U+ M% M蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: p: K0 T; O* X
土司.... 2片公仔箱論壇7 [; D% E7 L! Y! W6 M! m5 w
雞蛋.... 1個
& d2 \$ a. r9 e+ Q0 itvboxnow.com低筋麵粉.... 適量tvboxnow.com3 } Q u+ M3 s
麵包粉... 適量公仔箱論壇, o: x, k9 N: U, B) g! S
tvb now,tvbnow,bttvb. t* W9 ]6 x7 X! Q* A- T
作法
# m0 x4 `/ H% p r& p公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
9 K7 V5 a/ a& t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
5 U: `3 L2 D/ Z. ?8 ~; A) ktvboxnow.com3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb" T0 | M/ n, C7 v1 _& B
0 Q0 n' S5 x1 h5 V V2 ntvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 