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【材　料】
6 e, {( G4 U% v$ W7 s# e% b! Ptvboxnow.com黑糯米  1斤 公仔箱論壇7 S/ L/ Z1 z! h' d9 M: L
圓糯米  5～6兩
1 B+ G9 z8 M! i* P! W8 j9 ^  t& ~tvboxnow.com粽葉  40張
/ `+ s- @. F) `! x: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙  2斤 2 w! M& X4 ^# A& @
【做　法】
6 y# ^$ U- w9 ]8 }! J' e* w4 i公仔箱論壇(1)黑糯米洗淨後浸泡一夜，再放入蒸籠蒸1小時備用。
# W4 y( q- }# _  Y3 s% Q0 y1 Stvb now,tvbnow,bttvb(2)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 ' x. a1 B+ j5 R5 x
(3)豆沙搓成約2兩重長條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W* ^, @( O! K) M  H, y- r4 F
(4)將黑糯米及圓糯米混合拌勻，取2張粽葉折成杓狀，放入2大匙米，擺入1條豆沙，上面再舀入一杓米，然後鬆鬆的包住，用棉線綁好即可放入鍋中，水煮4小時直到熟透為止。
* B& V2 |  |/ C" t( c& D% j* ~3 {tvboxnow.com【備　註】 7 W9 R0 w6 n. g4 }7 v
(1)同樣的包法，可將內餡以五花肉取代，即成黑糯米肉粽。

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原帖由 nycboy 於 2007-6-6 06:26 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) M1 e4 e3 o) d
荷葉蒸糯米飯好掂呀，我兩個小朋友好鍾意 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ i8 F4 d4 G# \2 p7 v

% F; _7 |& z" ?$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 個蒸奶加咗雞旦份量較果好咗，thx。
+ V1 g2 X; }* otvboxnow.com+ j( j, `4 M! V. N7 S/ ~. ~7 Y: w9 ~5 H
P.S.S.年紀大咗又有細路點去徐山走吖， 哈哈哈........。 ...

1 }( D  B. Y  y2 X

6 e" X$ R9 s  J! A1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耐唔耐去一次半次都好，做下運動keep fit d嗎:71:

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【材　料】
+ s0 C2 Q. r" Z/ M長糯米  1斤 公仔箱論壇/ S4 i6 _7 s* V; Q0 [
綠豆仁  1/2斤 tvboxnow.com0 G$ f9 q! s& k+ m- a3 f
五花肉  適量
( q$ v" ?6 V* L0 x, etvboxnow.com香菇  20朵
" k! ^& }1 F& H2 `1 D7 K. f公仔箱論壇叉燒肉  適量 公仔箱論壇8 r! d+ _  R: o7 Q( M
烤鴨  適量
: f4 B- F; ]1 S5 W' @! Q9 Y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉  5～7張 tvb now,tvbnow,bttvb" H& G' y$ l* g; \) l) x: o
粽葉  20～30張
% b3 |* [+ ?6 C# `公仔箱論壇乾蓮子  適量
0 D( j. G$ |: P* f栗子  適量 - c7 o9 G2 M0 a4 B
鹹蛋黃  適量
/ Z9 {7 K/ L3 q, a( y9 Ztvboxnow.com雞肉  適量
4 K% y' ?2 B  e  X- j4 J【調味料】
* F: x7 h# D" m, Q( `9 u鹽  1小匙
+ y' @$ w  p. `) c$ A$ G公仔箱論壇醬油  3大匙 . [( o$ u- d; H5 Y
【醃　料】
3 d5 K: I- P$ S  H* c" B, x; d2 Stvboxnow.com米酒  3大匙 ; L) s  K: V/ I# L. ?
醬油  3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ P6 n9 H  ~( G: F) B
【做　法】
/ t* u- X- N$ A/ F  ~/ y(1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。
+ O: R. G, {6 G6 l$ `% j6 i* A(2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。
" J! ^1 ^3 s% w- N% k- G1 G) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 ) E1 ^3 f3 G; S( |
(4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 tvboxnow.com$ W) c5 d. a3 h3 h/ g  I+ s' j! ]
(5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。

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【材　料】
9 H# K7 p- M! q( p" ^4 w* s/ v; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長糯米  2斤 # D7 j" m" u5 x9 [' J
五花肉  2斤
6 f' R1 F8 [5 G5 ptvboxnow.com鹹鴨蛋黃  20個 * C! w% S/ t4 l
香菇約  20朵 tvboxnow.com7 T/ l4 Q8 \" R2 S# T
栗子約  20粒 ( h* y  m8 `7 |" d6 l, o- w) x- \
蝦米  2兩
9 u0 `' f- c# g6 J1 N$ x: {+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2兩
2 h+ S9 R/ Z- C7 \5 L0 d5 B+ v$ I% O公仔箱論壇水  2～3杯
: w- g6 Z3 X8 M* [  Y公仔箱論壇粽葉  60～80片
2 z/ p5 i; i: q" O% P7 I; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
1 D9 b, j! _3 c& t7 A) Z$ I/ t: K1 Ptvb now,tvbnow,bttvb醬油  3～5大匙 1 ^( L# G# c. s% t+ B9 {
鹽  少許 公仔箱論壇% U" G) H) |; V, q; Z( l) Y% ?
五香粉  適量 ' i8 G% g4 J# c" {$ q# l5 b
胡椒粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ U& J: l9 ?# D" K
【做　法】 : ?& \' Q9 Q; W
(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* q' j! K& E3 o$ r! a8 S
(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。 8 u' e) m, U- N8 }9 {% ^. A5 p
(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。
1 J1 C# H1 t+ Q" G2 ~tvboxnow.com(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。

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【材　料】 % X' Z- C! E" W( v9 i
圓糯米  1斤 tvb now,tvbnow,bttvb6 s, v: g% U2 N
梅花肉  1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H7 N2 z* H( {, I$ ?+ h& i' J
豬板油  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 ]2 u3 s2 s& a1 K
粽葉  20張
  Z- A4 ~. D) y; e$ Y, b7 U; Q2 Itvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
! Y3 w% f0 A7 N8 ?8 E醬油  3大匙 1 V9 e7 e% k6 O, q4 i( \8 A
鹽  1大匙
( j. ^* ~& g3 Z5 n; d- m公仔箱論壇味精  少許 tvboxnow.com$ W" n4 l# r% x
【醃　料】
( ?' C1 u6 e1 V: f) ^: T! R+ X醬油  3大匙 tvboxnow.com: S8 ?$ Y8 j  y4 J! Y
味精  少許
; m( C8 `5 f% S; ?0 z6 [tvboxnow.com高梁酒  1大匙 公仔箱論壇0 [) p; _6 ^- m! c! m/ L/ w4 D
【做　法】
0 H: U$ v  h  A: R+ a(1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* X4 c8 q' I- V: e$ \, h8 |" j
(2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。
/ n' F9 _9 M3 |0 a, {) A% btvboxnow.com(3)糯米加調味料攪拌均勻。 : R+ G" d$ k, q. o! z7 l# g8 o: m2 n
(4)取2片粽葉背對背，折成杓狀，放入1杓糯米，加上1塊梅花肉及豬油(板油)，再蓋上1杓糯米，然後包好綁上棉繩。 公仔箱論壇1 m2 \3 o  \  n- s5 Z, Z; c
(5)將包好的粽子放入水中煮約3小時即可。

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【材　料】 , b% u$ P. u! N6 d7 ]* m0 e
糯米粉  1斤
1 \% a( n: b5 y, e' [水  2杯
- I! D( Y7 D9 @5 i5 g. a+ s7 i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1又1/4杯 $ d. |6 b. |9 g/ [& P( [* O
粽葉  40張
+ U; j& O% p8 u" ~tvb now,tvbnow,bttvb棉繩  適量 tvboxnow.com5 p% g: Q& p# Q( Z" n7 Z" K9 ?! ?# L1 {
沙拉油  1/2杯
3 p- H/ L3 B- V& S& itvboxnow.com餡料：
  S/ C+ N- E1 m! u胛心肉 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |' z7 d0 }  l2 w
蝦米  4兩
5 }0 b3 y/ J5 K# M+ H. Y6 stvb now,tvbnow,bttvb香菇  數朵 tvb now,tvbnow,bttvb# O, Q5 _/ u4 u9 F$ Z7 ]
油蔥酥  少許 7 O5 b: r+ ~! g" v* v3 S/ o# ^
【調味料】
5 d1 Z" B) u, l% ^1 n( U3 R$ c3 R公仔箱論壇鹽  1小匙
9 O) u; N4 @% n5 H五香粉  1小匙
6 g7 O6 j. L, i0 ]公仔箱論壇胡椒粉  1大匙
- G0 R8 M+ G' c/ ?醬油  2大匙
3 n! B4 }. }% t7 V  n! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. u8 |5 k  |0 F5 l" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。
* a8 j/ [3 B- N( H# J4 etvboxnow.com(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米，還有調味料倒入一起拌炒，放涼備用。 公仔箱論壇" [+ @; N" Q! X/ m
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀，平分成16等份，將內餡包入揉成圓形，用粽葉包好，再放入蒸籠內蒸20～25分鐘即可。

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【材　料】 tvboxnow.com$ y( D8 |! }' ~! Q0 {
油皮材料： tvboxnow.com( x2 M* a7 R5 }) w9 d* L
低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com. \( P5 h* ^( `' j0 L
花生油  60公克
& a; O$ J- e7 \1 h% Rtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
, m0 u( A5 F6 L; L0 {/ {+ w& c鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q9 a! k- Y( N/ M; |' w. C
鹽  1/2小匙 tvboxnow.com0 S6 w' o! X! n% z2 l. W
大月餅印模  1個 tvboxnow.com( q& w; B6 o7 u6 @/ w5 t
餡料：
3 m" [3 [0 ^8 otvboxnow.com豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ P5 k0 e4 G, E5 h. I
鹹蛋黃  8個 - ]2 c! F# ~8 g
蛋黃  2個
9 D2 ~: t. F/ i! o8 Jtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許
! i8 F% K0 a& l* }* S# |公仔箱論壇轉化糖漿：
& e! \0 z+ s3 dtvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公 $ u9 K, C" F( F6 `" C% N
水  300公克 / Q8 p* h! T3 i+ L0 U
白醋  1/2杯
3 |; Y! t4 a! ]1 ltvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
6 _: L4 q* `( T  C0 A, v4 f2 `2 x( P公仔箱論壇【做　法】
+ l; C4 _/ ~; j' ?5 E6 a# w, Q0 ]! b月餅作法公仔箱論壇* e7 g9 x0 T' D7 O' }
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ( {' t& B, `# ]# l% A
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
  P$ Y2 O7 P) n( e4 w& c+ Vtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 / Y- E6 S- e: L9 o
轉化糖漿作法2 V6 g: N2 Y" N9 a
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
$ f3 J: k1 k+ A+ u5 W# Ltvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

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【材　料】 tvboxnow.com7 W  J4 z+ F+ x' v" t! W
油皮材料：
. y  V& }/ d5 Y5 G+ H- I+ S中筋麵粉 2杯
) Y3 T6 i) S' y* [公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvboxnow.com5 v6 {- F" Z5 o. @+ Y9 U1 l6 K
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 C' L" y! i8 B7 g  O
油酥材料： 公仔箱論壇. \" n8 b! u; K$ \8 U0 l
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D( y2 D) Z# w, e% ~6 `+ }
豬油  1/2杯
+ `8 H% X9 D! a  ^, X: S; q餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! C/ J# d* K$ R  T% v
紅豆沙 700公克 4 U% d+ [6 u5 x
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 o  n& T3 O; L$ t; ?
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇5 j2 b* S% W8 a4 E# e9 G
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! S, h. l2 @6 h8 A# Y" A2 I公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】
. u/ j* t/ t! Xtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： * L5 N" w; u4 P/ j9 Z' U
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 W: w1 [; ?2 ~
豬油  1/2杯
6 h+ a4 m7 T2 G8 j4 j公仔箱論壇水  1/2杯
0 Z% }+ `/ E7 o) g# f4 B0 q7 q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： ( D; l. E' j* D8 X# h! H. Y
低筋麵粉 1又1/2
# G# }- O; M7 w: |4 Utvboxnow.com豬油  1/2杯 tvboxnow.com8 X7 c  w5 A4 h6 F( P1 O- f$ Z
餡料： % C/ c& T; W- R% V
熟麵粉 1杯
) Y6 k' D3 F# o+ Z' X- B2 o+ e( {/ b糖粉  1/2杯 tvboxnow.com& g- c7 J& B1 \7 K
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& U7 w" i/ b. }0 b2 n9 n
碎核桃仁  1/2杯
  r9 f, P& ], y6 I) X花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇/ P2 y; F* X0 |
豬油  3/4杯
4 L1 Z; w' f; X0 G! r/ J5 G$ q# r0 J【做　法】 2 w1 ^$ D  c+ r0 N. ^, d% Z- ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇0 _1 [# D. q% [; B
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
! l) l2 M5 j: z7 X. t* B. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- M4 N* ^- Y. o( C( ?
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

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【材　料】 tvboxnow.com, L. o0 `4 \4 g! F8 u
外皮材料： " V0 u: @+ f; G3 E
低筋麵粉 4又1/2 1 N  p& c2 ~$ X( I! _* m
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ E; X* Q. `& a( [- ?! W
泡打粉  1/2大匙 ' c: W: M3 O' j! ~
細糖  1又1/4杯 1 C! |. x' t! a4 c0 S
蛋  4個 * l9 o2 I( }/ H; `, U! A) W. i
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) a! l- z% G
奶油  1杯 3 X8 k. Y5 B  n# h( z: H
餡料：
7 s+ S6 }! f$ w! ?, p2 @什錦水果罐頭 1罐
7 s+ ~: h: o& M  `8 dtvboxnow.com白豆沙  300公克
; ?. Y: h6 o/ \$ s+ t+ g太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 C) P9 ]4 R3 O
【做　法】 公仔箱論壇7 Z! z! U  v. H! R
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 # {, [8 |; E0 x% U9 c0 F
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 0 H# @  H9 K( K
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 7 a* v/ J3 `1 J- W/ [
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# G8 d5 b& r) v/ `(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: d0 o4 u' S' c$ ?' n2 \0 l. O3 ptvboxnow.com【備　註】
) x# }  A1 D/ O- p6 @以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

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【材　料】
& o+ m7 \) e, D) Z: L外皮材料： tvboxnow.com/ L1 \9 S9 P# g0 ?6 `/ U
中筋麵粉 300公克
& d2 H0 u* n% y抹茶粉  15公克
5 K8 `/ V0 i& a) J6 q) \" Otvboxnow.com細糖  125公克
9 `. X0 w; k% U9 q$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
( W: T9 a& |# F, D4 Z6 n$ |( Qtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
+ ~) a7 o: \8 p+ G! N* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  C  V4 p  v( I2 ^; Z
餡料：
$ x& J3 J/ @1 R' D8 T6 |tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
& k" r' T: {8 ?( {! o- W9 |【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, v/ f% D* s4 Z  V! c; B1 G: H
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 _: \4 [! [. Dtvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvboxnow.com6 R9 V: q* R# |- C: `
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# Y% \; Y" x
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  R2 R$ W+ E$ ~( A* Htvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 w( }6 n% j$ C公仔箱論壇【備　註】 & C$ ]# I9 D& Z1 q. T* o0 ~
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

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【材　料】
& l& I$ B' N% l% K2 a4 Z1 otvb now,tvbnow,bttvb糯米腸  2條 tvboxnow.com& v  P+ R" H; e! ?
梅子  6個 公仔箱論壇; I7 S0 D4 C* p( f1 `" K
秋葵  少許 tvboxnow.com8 }! V* r: Q' U* l! R4 _/ _  S
小辣椒  2片 公仔箱論壇: N/ m( U- u$ ?5 v3 c2 N( @
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; s; _9 q  l- z. y
醬油膏  1/3大匙
6 ~" j1 q& o. htvboxnow.com香油  1/2小匙 tvboxnow.com, u: |- X0 c. z$ _
辣椒醬  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c# Q/ ~! }. \: [6 g& l
果糖  1/4大匙
4 D; c  Q# Q2 f- B8 K# A& S+ W5 Ltvboxnow.com【做　法】 ) Y# |$ D! j( F( m8 J# C
(1)將菜洗淨，秋葵切片，調味料拌均勻備用。
4 l7 c0 n8 J7 u5 J& D, N公仔箱論壇(2)糯米腸由中間切開但不切斷，像是潛艇堡的形狀，在中間分別放入3個去核梅子、3片切片秋葵、辣椒片等，再用牙籤固定，依序做好兩份備用。
$ b/ K1 `$ a7 u+ P9 b; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)用烤架烤時，糯米潛艇堡不要放在大火處，應該用中溫火來烤較適合，在烤時可均勻塗上調味料，注意翻面，烤至入味，呈現微焦狀，即可食用。 公仔箱論壇3 x/ c& E8 N) }, j! q2 t& i! n
【備　註】
* R# r2 M  Z" P; q. P% {tvb now,tvbnow,bttvb糯米腸中間可再加上任何材料，如香腸或綠竹筍、烤肉片均可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 ^+ G" d& f6 u: T
山苦瓜  1斤 8 m. w! ?( O( N: L* F' N! n" G
絞肉  2兩
/ r% L# ^' ]& f) k9 ^白米  1/2杯
: @6 s# x  ]& @; z8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  2/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 \% ~- R  q* w& f1 H
紅蘿蔔丁  1大匙
' G% c3 W. A3 t9 O" |, ~tvboxnow.com蒜末  1大匙
0 k5 \4 L# b, b, }  D# ~- d香菇丁  1又1/2大匙
9 `6 T9 k- }( t3 A公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇, ?- S1 Y; |, v$ H+ G
鹽  少許
& `4 v' `% t! K1 z$ f' D公仔箱論壇醬油膏  少許 tvboxnow.com1 R/ B* f- X" }. a  C
胡椒  少許
* B- Q& h6 [4 ?6 X( itvboxnow.com香油  少許 & ?* H, C3 `# q1 U" [- D5 T
糖  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 Q  ]  A$ M1 a0 K
沙拉油  少許 tvboxnow.com: ?: y3 D& {, a. `! M' R8 W( s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: M% z, y! \0 u. }- Q
(1)將山苦瓜洗淨後，切對半至蒂頭處但是不能分開，再去除苦瓜籽備用。 - k, Q! o: N$ F- m& m$ J, ]
(2)將白米洗淨，再加入鹽、胡椒、香油及其他材料全部一起攪拌均勻，蒸熟後即可起鍋備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, S+ F) m. L+ z" ~* g* c* o8 i8 o
(3)將山苦瓜打開，放入適量的什錦飯，蓋密後即可烤。
1 Y; V( a' }) _. `$ [tvboxnow.com(4)將醬油膏、糖、沙拉油拌勻成醬料。山苦瓜排放在烤網上燒烤，並刷上醬料入味，翻烤兩面至山苦瓜熟透變軟後即可食用。
+ |+ \: u: `$ F/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 公仔箱論壇7 T/ m# k0 h' N# W* ?; v; q
如果擔心山苦瓜切口分開，可用牙籤固定。什錦飯才不會掉出來。如果不用牙籤，在翻面時要用夾子夾好再翻面。

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【材　料】
8 h8 w; x3 S. j: W公仔箱論壇小卷  1/2斤 0 w7 h1 Z, O- T3 E. Y" i# T
蔥段  適量 tvboxnow.com1 F; g7 q2 u$ C4 l( l
鋁箔紙  適量
5 _& D$ w$ a( r0 f1 P/ x【調味料】
; Q5 ^$ X- }. k. t9 B; [# ?$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1大匙 公仔箱論壇5 ], \( l$ A# T9 {5 C. M
香油  1/2大匙
* I: f& V' \4 U公仔箱論壇蒜末  1/2大匙
8 E/ o& Q( ]+ e1 e/ d+ w; Btvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  少許
$ s; f" l% r. z* Ftvboxnow.com【做　法】
! k  Z( N+ k+ Q. otvboxnow.com(1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥段，即成小卷蔥燒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G# x, T, {4 ?& @9 ~
(2)將醬油、香油、蒜末攪拌均勻備用。用鋁箔紙摺出一個盤子，把小卷蔥燒排列上去，再把醬料淋在小卷上。 # G; b* v, c: F5 ~0 z* B
(3)把排好的小卷蔥燒放置在烤網上燒烤，等到小卷熟透即可，盛起前撒上少許白芝麻增添風味。 tvb now,tvbnow,bttvb! M: P+ b9 b, ]  x8 ~1 @% Q
【備　註】
+ m9 _/ z& @- H" U7 y: rtvboxnow.com小卷也可以用竹籤串起，直接刷上醬料燒烤。要注意的是不可烤得太久，以免肉質變老不好吃。

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【材　料】
" N& G0 `. V  V  Z% W2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸  10條
4 X) D, L9 P2 D5 l1 [/ Ftvboxnow.com香菜  2兩 公仔箱論壇8 g& Z8 S+ r' m: p+ n( ?: o
【調味料】 公仔箱論壇4 H2 Z  L: r3 Y* `$ B
咖哩粉  適量
' H. c7 l2 c8 E1 {2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  適量 - i; C. O) O# t
烤肉醬  適量 8 O1 z' j1 \" P# M. A6 p2 I
【做　法】 tvboxnow.com1 {3 K& i& h+ `: V. j% W, f5 z
(1)將香腸由周邊斜切成V字形，每刀開口不可超過半徑為限，另外香腸兩邊也劃十字形，再用竹籤串起備用。
# Q; l* V% C( Ptvboxnow.com(2)將香腸串放上烤網燒烤，要均勻的翻轉香腸使其受熱均勻，可以用牙籤叉洞，讓其受熱均勻。
" n, c. a5 S8 t3 w3 P; wtvb now,tvbnow,bttvb(3)刷上烤肉醬燒烤入味，再加入咖哩粉、辣椒粉，口味則隨個人喜好。烤好後在V字開口處夾入已洗淨的香菜葉即可食用。