MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 tvboxnow.com/ Y5 D/ ]$ _8 q% O  r6 i
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桂花金子糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) S: p! p9 P8 m$ G
（江浙點心）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. ~# \0 j8 u& L  ~

' V" ~% Z7 W1 g$ m7 j  ^$ o公仔箱論壇 材料﹕公仔箱論壇; S* L8 F* Q* b. |
1.腐皮六張tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 V& x2 s( x* v5 m2 Y
2.糯米兩杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. l: ?( o& Z4 [
3.砂糖1/3杯
% t, g0 c2 Y! j: x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豆沙或蓮茸半斤. B' j2 H% _6 {+ K) o7 x
5.桂花糖二茶匙: U. ?1 z4 n0 c9 R4 O
6.熟油酌量煎糕用+ j! z4 M' O$ Y* Q* o; d) ~8 o
製法﹕0 E% o3 X3 k4 r. Q
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D7 |/ ~0 D  P+ `- B* o1 t6 W8 f( D

+ f& Q8 r- a. T' k: M  `tvboxnow.com2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
2 I( H5 P. n  J5 \, S* C) ~
0 e* D* f2 k. T- m' v, T5 E5 t+ P3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
6 P4 u/ M& g# w* Y6 W$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J- N3 d/ d: y6 @; h) A+ m4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．
7 N" M4 c. D# ~- z: h3 \6 W: k8 N4 ^tvboxnow.com
3 r, R) G4 t+ U0 E3 |' E2 M公仔箱論壇5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
; n4 c5 X! s. }  G2 z" i' B4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 O# C# j3 N5 ~, G
6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽公仔箱論壇' r) G! u6 ?: W  y3 A
) Z9 u- V0 @' j) x) U& w
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gtvb now,tvbnow,bttvb$ S4 r: D% d- W" y' m1 c% A9 e  H
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
7 O0 d; s* U8 t+ A公仔箱論壇  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
) y( ?- f3 C. {/ Q( D2 w: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  餡料 :
0 B$ p1 i; ~/ w% m公仔箱論壇  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
6 m$ O( W# f/ c! A: x  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>) @4 o7 t% f# }3 ~/ p
  調味料 : tvboxnow.com  j( e- v' m2 a# g9 q
  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
* U& u% L* o- O, y公仔箱論壇  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
& ^+ w0 ]$ `  P  Ftvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍材料：公仔箱論壇- X* B8 i, I+ t- N: R6 x; P
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + % c* e0 F: y& \+ A2 M0 ]+ ]" ~
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)
, f) }" h* M% H; Rtvb now,tvbnow,bttvb  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.tvboxnow.com; t. {" _& P7 R" D
  製 法 :0 ~. M1 N! E( f7 E( t
  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, x6 V* U# I% W# Z( x% W: D# z
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
0 d4 F6 o& `' L1 ?% l! R  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
( A' U, H5 j! Z; w" ~9 r2 a9 b9 S2 ^; M* mtvb now,tvbnow,bttvb  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.tvboxnow.com, ]5 x$ `( [* E& l0 n6 L4 Y  |0 Z
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
% ^# ~( |1 S' V2 K1 F: z) p  E6 N  注 :
, y+ l8 J' _; [' M4 Z  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
, e& ?; W. i! ~" @  m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
2 w" ]4 J8 c6 Btvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 n8 R( t2 h1 [5 ~4 w/ C0 F
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ l0 k6 v+ T
材料﹕
" K- h  k0 x3 O& L% q  Y公仔箱論壇
6 H+ y1 F6 i9 _: u" T& v: D公仔箱論壇餅皮：6 T$ _  U9 c6 M8 l8 p1 Z

7 b: c4 Z7 D$ n1.蛋白5隻 公仔箱論壇, f7 T* q6 S3 x2 ^7 z& ^
2.糖1杯
/ Q6 J! v5 d9 x' T公仔箱論壇3.杏仁4安士，磨幼 ' Z8 P3 [3 F( J9 [
4.麵粉1/4杯
* b+ l8 P; t# i% {! k5.餅面裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- {( V+ ^* M" `* o$ x
6.朱古力適量，刨片及切碎 7 x: w* J; B3 W7 R2 u
2 k- J1 O4 G! M0 H- b
餅餡：tvb now,tvbnow,bttvb3 r- {  }( Z$ n
3 j% x) |' h8 {0 x/ [! V& [0 ^& \
1.淡o者喱粉1包
. t1 N  g3 Q/ }8 y2.冷水2湯匙
7 {" i! p2 n$ G0 Ttvboxnow.com3.滾水2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ B) y6 Q7 I: J1 {5 ?, |
4.鮮忌廉2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 ]' c- \9 _  O& \# J
5.糖2湯匙
, t, R' m9 n5 c) ~, E0 S公仔箱論壇6.雲尼拿香油1/4茶匙 0 Q( n3 p8 m* A
7.車厘子適量
! b" b8 l# q% l9 o* e$ M: x公仔箱論壇7 X: b' q: d6 I, R( |& d; C
製法﹕
) n  B2 t! ^3 O外皮：tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 M  r$ I- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H  k( n2 x0 z1 `" o+ q. I
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
9 b, I( R( f: f; ~3 Z- \公仔箱論壇2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 公仔箱論壇9 S+ O- Z/ }7 L! O) r4 E+ O
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
1 B: ?7 R" w, J4 M: \, p5 [4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。- B2 G3 C/ ^% ^% l7 F
: s/ q4 X6 w, A  ]
餅餡：
1 W9 i; q8 v. m( btvb now,tvbnow,bttvb' n3 b% \, \% I8 m8 m
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 : h- p, r5 k3 e: q0 D
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 tvboxnow.com% V* }1 Q" B3 u3 V5 t/ P! ]6 q' b
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯tvboxnow.com  `2 [6 @" f7 _' N1 H. ]
（六人用）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s2 ~9 F- L" D- I9 S9 o

6 |& z3 ^4 S7 k9 |6 k9 x) `/ n8 g 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb& z: Q; J' m0 \8 j  g
1.湯四杯－其用料有：
0 R( G! d2 J" |% h0 X) `$ J: T公仔箱論壇撻沙魚一磅
$ T7 c) t- R1 ltvb now,tvbnow,bttvb龍蝦一隻約半斤  i& N9 V. u' s8 ^3 r! A
洋蔥二隻tvboxnow.com/ P; p0 O) d: R1 f: w& \
西芫茜一棵
" W; U# V5 b" Htvboxnow.com香葉一片
2 B: w9 y0 B/ I3 x/ Etvboxnow.com檸檬一隻渣汁tvboxnow.com( |( j9 _% s" a5 r+ u
呔葉半茶匙; B# L0 C8 t% L
白胡椒子五粒
) [4 \/ L% |; W- wtvboxnow.com粗鹽1-3/4茶匙
( W7 v  `% w. W" Y% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水四杯
6 G, t( |9 {+ Utvboxnow.com白酒六湯匙
: i4 p9 u- e, ~; g+ Y$ u6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油二安士（炒洋蔥用）公仔箱論壇( y6 V1 O+ y" V/ M3 K+ J

" {8 X$ ?" h0 Z1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油三安士
+ q2 ~+ u' o& f3 Y7 }tvboxnow.com3.麵粉四湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j% s. Y- _7 W% d1 |& E: P9 m* ~
4.茄糕兩湯羹
8 Y  `( G7 f; {. ?/ v/ u, Y) H5.辣椒粉1/8茶匙# D2 B3 ~! G  C; K
6.鮮奶油1/4杯
  }& g  N/ {5 s2 y/ d5 N" h! J! E/ ytvboxnow.com( q  s6 [+ ]: j( |
烹飪方法﹕7 Q0 k) L" M. y( D& c& T* X
1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．tvboxnow.com, y! \5 q4 x. |/ H% m# k
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2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
7 @  G- H! Z6 c& I1 {) n% d7 R+ M% F3 p) q) T5 ?1 q9 p/ k, p
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 公仔箱論壇( @  T5 |: w8 _
Andy 有關 日式小脆餅 一問。
  G% P0 T: y- p4 S車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

: b( d6 q: ~/ |; s% d$ }) p
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用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
2 J0 A( r) P6 j. B0 S5 a6 o公仔箱論壇
. C2 t  H5 ?% \% P) a' I8 R9 q2 {tvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s4 A6 k. C: i3 `+ B
（一）糯米１斤
5 _+ a8 Z$ `# w: t: g; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬菇５隻
! G0 M! f5 l6 B) @) r1 h" k（三）冬筍１隻
4 R+ @  q! }2 A6 {/ Ktvboxnow.com（四）臘腸３條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. A1 O1 z7 v# O# O
（五）燒肉３兩
7 d/ E7 S% }" t1 m  B. ]8 V+ b- ?, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇& Z) A: D7 o8 b. @$ _1 B
（七）蔥５條1 R5 Z+ r* }) L6 I, Z
（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）  Q3 b. a2 n& _4 c
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）公仔箱論壇6 ^& G0 N# d1 X7 [+ _' y

5 a  ~! |/ g) G1 p) t* r. T% r調味﹕0 r; w% Z% A! H4 K

& C0 w" C/ i2 z. F6 u　
) [3 Q3 _- }5 `) U7 F
) m$ V1 l/ l+ d9 D9 O& e6 f" n  ttvboxnow.com調味料：
3 c3 w4 x" a6 z+ E% V4 M1 N( X（一）糖１茶匙
6 R. Q% Z0 Y3 K2 Ltvb now,tvbnow,bttvb（二）生油１湯匙
8 U: ^3 c  Y' ^! p: ltvboxnow.com（三）油１湯匙tvboxnow.com2 ^4 u- r4 W+ k* K& J! ~7 o
（四）鹽3/4茶匙
" |4 [$ B; L1 X! E* P+ j3 `（五）胡椒粉1/4茶匙
( V, z6 ^2 R9 H/ F
3 ?8 |5 [( g7 d/ L# i公仔箱論壇炒飯用調味料：
3 k- R/ k: L# h: W$ w% jtvb now,tvbnow,bttvb（一）鹽1/2茶匙
/ o7 |( _5 z4 r# ?0 j. d（二）生抽１茶匙
' a/ p* X+ d8 F& Y7 N- f
# i, Q( i3 s( ]9 D4 M7 dtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕2 P( C) Y# _$ D7 S
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸公仔箱論壇, r2 s; |" K! H& N$ t
３０分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, j! U  p9 G+ s& q+ J

# R: ^3 I2 b& M( e1 G（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。公仔箱論壇. f" y3 j. A& z+ f. f) W* H

3 Y( O( k- Y2 e2 M4 s+ Btvboxnow.com（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
4 l4 k3 s; R; K& c8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
% `/ a$ W* S) y* {1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒勻，然後放入深鍋內。
8 ^6 |2 i# k" b/ q9 ptvboxnow.com  f* f8 ~: \( q1 h) @1 t; Q* r* \
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸* D" L2 t& ^7 K5 k) j8 N% M
１５分鐘，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 a  M5 y! I% Q& l
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb/ h( y3 w  B8 o; o6 N+ |7 @2 }
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
  \) m* [/ u$ m' d) t4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  公仔箱論壇7 y; K4 i- x% H$ i: ^9 \% _( l

2 B" i( C, O$ I, Vtvb now,tvbnow,bttvb 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
5 [2 o% N3 ]6 L/ f& t$ j$ k4 E材料﹕
0 p( x. ?4 ?5 L: x* i  B' X! g# ^0 _6 q) P. H$ r
（一）雞腿八隻
: ^1 v. y6 {/ ~2 m0 u5 b公仔箱論壇（二）雞翼八隻
7 y. P3 G+ h% x; o# Z5 Ftvboxnow.com（三）大蔥1/2斤
( u( W% I) s0 H（四）冬菇八隻
- x* q' o8 d& c: s; k/ I（五）冬筍一斤
  @1 [# j3 p, b; ?$ N公仔箱論壇（六）熟油1/2杯公仔箱論壇7 a7 ~/ n$ n. o- {8 Z
（七）另油一湯羹炒大蔥用公仔箱論壇- s; I  ]# @6 W( ^9 R( B; b( I
（八）上湯三杯 / g% }" C! Q! H
( q* i: {: W' G" }( {3 P- P( m
調味﹕
- ~: L+ O6 B' d+ N) f% P+ u6 E2 o& K
" q! y+ T; m( p& t" wtvb now,tvbnow,bttvb雞腿翼醃料：9 J3 Z/ ^$ k2 h% J9 ^9 v
（一）老抽二湯羹tvboxnow.com5 p  S# Y, c1 R' c
（二）紹酒一湯羹
9 R4 [5 f2 c& r  Y' }/ z$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f6 k! M) h6 H& q3 c6 @
炆雞腿翼用料：
8 ~# R/ x) ?; R3 B( e  S2 k（一）冰糖一湯羹
4 b  P# L8 k( G/ Y# M) i（二）鹽二茶匙
$ q! l4 H1 T6 L% p' Q0 e1 g 公仔箱論壇. P& Z6 M8 S3 W5 n
烹調方法：
) _, u6 b( h6 e4 }# O7 S$ _tvboxnow.com（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。
# D! `% C! V! c9 [$ S9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 R/ @8 W2 Y; V' S
（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。: X2 @2 H3 c! [8 Z5 p6 J" @0 ^5 T

$ U1 ^0 m6 T# j& p$ C( b（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 o2 B" A$ B% F5 I& n- z
，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。2 K7 V* B9 {3 [
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（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
7 B+ V; j# `, {- m' ztvboxnow.com+ e8 A% C: L, `0 P* I
材料﹕
$ V9 N( R& b5 p公仔箱論壇1.糯米一斤
+ J4 R: b+ N" X/ P1 I5 J: \' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菰五隻( ~' |' h7 U$ w
3.冬筍一隻
' {( ^$ q# b' B' q# mtvboxnow.com4.臘腸四條，臘肉一條
* m$ U' v8 D( N4 t  N& s公仔箱論壇5.燒肉四兩tvboxnow.com" V& A0 J7 @) d' o. r) y  ~
6.蝦米一兩: @% v' c1 k# T8 k
7.蔥五條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 |$ }- ~  I7 b

2 g/ |, p; @+ htvboxnow.com調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb* r8 S4 r/ I- s8 H% M
; x" R+ O- n# g8 j, b
1.糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% B. @5 W. Q7 a7 @& I/ M0 f  W( ~
2.生抽二茶匙
+ `5 t/ ~0 w& ~+ |" j; b) f8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹽一茶匙
# N2 Z% |( K9 ~( ~4 @# i0 w4.胡椒粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 p" x* L( U! y$ O$ l+ b2 w9 F1 N
5.雞精一粒開滾水五杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ Y% @; x) y# g( C0 H7 y) f* ^
6.生油二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" A! f) @: C* T3 o
$ G; u; `* m$ U/ P1 p- Y: j
烹飪方法﹕
+ Z  Y8 P! Y( P2 o7 v6 v: ztvboxnow.com1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．tvboxnow.com/ \9 W! Y+ h- Z' Q
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2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．公仔箱論壇, R2 w4 K$ x, t0 m9 f* o( b9 R/ K

; _3 l1 f! i: E# g4 F; q. P( ^9 E" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蝦米剢幼．
  \5 \. ]9 v) G! n" @公仔箱論壇
) `9 |  J/ e: N* o$ e; C- k  B8 W7 I1 k3 {公仔箱論壇4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．
5 L1 l3 k3 b& J$ ]; _6 k5 O
# ~: n/ j: ~* {! e  `/ ftvb now,tvbnow,bttvb5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
  _% ~1 E) c: a; x$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]% }* n/ d, ~" ] 材料﹕公仔箱論壇# p( |' V. E0 I  K' A! c  t
1.生魚一條約一斤起肉公仔箱論壇# b) e3 I( J2 j  U+ J
2.大蝦十二隻
1 X. u6 L. B6 k' @) V( @' ltvboxnow.com3.大地魚二隻
( ]% R$ w/ ?& A3 C. [$ w7 ~tvboxnow.com4.冬筍一隻
- R8 t& _- P! u1 I$ H8 Utvboxnow.com5.中國芹菜三，四條
* ^. f8 q5 \3 h% N% L1 E公仔箱論壇6.玻璃紙一張
1 M8 [) d3 L" I5 q4 j3 O5 G公仔箱論壇
" ]3 P3 X! w. Y/ U5 g& B2 s% Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 w# @( C+ G; ^$ [4 Q! J9 \  N
調味﹕
1 ?9 M7 E7 X, i% C( qtvboxnow.com
; I; r, `9 K8 i# b4 P7 t; ^4 t公仔箱論壇1.幼鹽11/2茶匙
! b( U7 C2 A1 Z3 j6 ttvboxnow.com2.生粉二茶匙
3 G/ |( V! n7 C! o+ t  v. stvb now,tvbnow,bttvb3.生油一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb* M2 A& u8 ], S0 n  r

( `# u. `! Y7 g9 {- {" Z1 Y公仔箱論壇 烹飪方法﹕
# _, s8 D1 f$ G" d5 |, D公仔箱論壇1.魚洗淨後切雙飛片．tvboxnow.com& t$ f* c% {8 l3 k. Q

* v8 Z! e0 L! v1 W- \公仔箱論壇2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
! B! r0 q) _8 i! n, W0 Y) A# a* V
2 A: r. E4 E3 x, _3 E: b) m1 x) s公仔箱論壇3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．
, E0 T1 T% @; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- X' M* @& U9 U& |: n' U7 \" n
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．tvboxnow.com5 _: S  g. b7 I" T9 ^# F# @

& A3 J; {/ [2 A" \  _( jtvb now,tvbnow,bttvb5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 - a$ {" @' `- n" @' M+ L' l
蟹糯米飯﹐正﹗0 d$ F9 n; R, A/ y) {9 h3 w
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗
& {$ u" q# n0 h5 G( r8 Atvboxnow.com(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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公仔箱論壇+ C; S6 G# D$ P0 X
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做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
" o$ ^# ]5 M+ m5 t/ Q2 ctvb now,tvbnow,bttvb
3 i% _8 m, T# `2 J7 _; n$ l 材料﹕
( g$ D! z7 M, N, i, ]4 s8 H1.筋粉四杯半, H* r. R# o- B- C1 k3 h
2.發酵子（即依士）半安士" \! H( z. ~2 P3 w$ N6 |) N
3.溫水半杯tvboxnow.com+ b+ M" [5 a: @! J3 ], I! H
4.凍牛奶半杯
0 J; K  t9 s) y0 h+ I5 `5.牛油四湯羹
5 i  ^* G$ V: v* gtvboxnow.com6.糖兩湯羹tvboxnow.com- s. p( Q2 C6 k2 k) G6 _9 G
tvboxnow.com- ?- m- l0 t4 j& v4 w
餡心：tvb now,tvbnow,bttvb% V/ h$ ]6 J9 |- I, q& [# ]
1.免治牛肉半磅
: [. b* h: @; k8 k5 m- C3 p0 n2.煲老雞蛋兩雙
; ^/ v7 I* W# _tvboxnow.com3.洋蔥一隻切碎
0 A. V$ [* d& R$ Ltvboxnow.com4.鹽半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y  q3 k1 {  [! q! o
5.胡椒粉半茶匙
6 ]. i" o" _1 b# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.油兩湯羹炒牛肉用
" ^+ ~, s' r  Q+ E5 A 7 I2 H. t  y: t, f1 s. W
烹調方法：tvboxnow.com' B2 i% E  h9 f& L' x8 T
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
& Y9 q& h- \. E* W; H公仔箱論壇
# M& d! A8 U9 p0 v: @2 y! c9 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．tvb now,tvbnow,bttvb. x6 n# s, D# V) \( V
公仔箱論壇9 m* E1 j6 i; n6 ^
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯公仔箱論壇4 R: a% N" p. m) ]6 p
（北平菜）  tvboxnow.com: M5 Q/ t- P4 I) H' q# j( D4 {- Q4 b
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: b3 l, v; Q7 P: N; |! B2 q
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
- ^/ E: u  G  M% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲7 f5 I$ V, P/ D( G+ N" s6 c
3.雞血一小塊切絲約1/3杯
5 V1 N; ^9 u9 R  p: \. vtvboxnow.com4.冬筍一兩去殼出水切幼絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" q9 Z& |& p; E" \% q, n+ ^
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲5 n( I3 O) W, ^7 D# V' ]2 f" g
6.豬柳肉二兩切幼絲
& S$ m( A3 x5 z! d! G" v  \tvboxnow.com7.雞蛋兩隻公仔箱論壇$ t. `5 }$ M5 d9 Y9 i* p4 Q1 S
8.上湯六杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" o* V* n. p, M1 B) g
9.薑絲約兩湯羹
1 v! ?5 B" u+ _" R10.蔥絲約兩湯羹
5 n$ i8 I0 N* n" w+ i3 O  Z( s公仔箱論壇
( C% [& L& f% z, f- C% Etvboxnow.com
$ Q5 J# o' L  y6 rtvb now,tvbnow,bttvb調味﹕
3 ~1 e1 z. y7 V) C4 Y/ ~" Ltvb now,tvbnow,bttvb
/ Q2 a- A$ N1 }+ f; X" ^醃豬柳肉用料：
/ W7 J9 E! J5 u% Q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生抽一茶匙
% o2 f" y, i" s2 ?: Y8 Q' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉一茶匙
/ b# L' _7 d) E2 D3.麻油1/4茶匙* V' |, A* A" |' o9 D; ?
, e) i7 i5 t0 w$ t
湯調味用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ o( u+ E: b9 V
1.老抽一湯羹
; n9 f1 z3 z/ g, p- rtvboxnow.com2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）tvb now,tvbnow,bttvb( k; D9 A( I$ s2 b, `+ `4 w
3.浙醋三湯羹
0 s- G' n* l2 M, \6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.古月粉一茶匙
, I, X; I* l& D. T7 P9 ~$ e& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.麻油1/2茶匙
% B3 P* Q& m2 |tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c2 ~# n, s6 z8 N5 C2 A
勾獻：7 Y% |; E" k3 b2 I- r/ w/ s2 N7 s. F8 [
1.生粉三湯羹加水三湯羹
( O% j) z0 ]' g公仔箱論壇# P+ x+ f( ?6 g4 i+ Y# ^9 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ J5 U, S( y' r. u
烹飪方法﹕
% d& Y$ E* _  Y7 |, j) ]/ ?( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
' l$ d4 T6 o$ G" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& h: l1 p. g. k# P1 g4 F
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．tvboxnow.com6 b0 Y/ _5 r3 Z
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3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  0 v3 [0 r: D2 ^

# Z7 s& ^+ g" e) j0 V3 r 材料﹕7 O% z8 o1 w% i; [
1.中細蝦一斤（連殼計）
( c, U; [/ m) n5 E- F1 c8 r) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三分厚洋火腿一件
0 M0 n$ X4 d7 }0 r0 M3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）( s5 g0 A+ n2 J: u
4.春卷皮四張tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 S3 W$ h1 a
5.油鑊公仔箱論壇1 \4 G3 l2 f+ k/ F$ w; }" S: e1 }
tvboxnow.com; y# T8 b1 A2 P: d& N

. e7 ]+ }; _7 \# }( i9 E: rtvboxnow.com調味﹕
* |/ Z0 T7 W, R3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
. Z8 U. W- z0 w* m8 U  Ptvboxnow.com蝦調味：- J# F4 d% o4 e$ }5 o  q
1.鹽半茶匙公仔箱論壇% b6 {: |; i9 n4 d( g" m, R; D
2.胡椒粉1/4茶匙tvboxnow.com, t% m: R" s8 x$ @  m- R2 X/ c
3.生粉二茶匙
' v- I* i9 q* S1 }! v4.蛋白一隻tvboxnow.com4 S* k- a& t' P% c! Z* P
5.麻油三滴公仔箱論壇" B- c! [+ w' R4 j+ i8 o
/ T2 |0 ]% C0 |3 e2 L, b# q- t+ H2 s
烹飪方法﹕3 v. T! k  l$ o
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．0 A$ H0 e/ d1 d( `
tvb now,tvbnow,bttvb" j  ^: G( J0 C! D
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb* l! }( @( B. S0 E4 L

# H4 j5 @8 Y2 o1 M" s+ i  v3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．
1 j& |1 Z+ Z: _9 R- j) vtvboxnow.com0 {0 {- s& U% n8 e; s
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  
3 ~6 z6 p1 y6 L, `公仔箱論壇, K6 g  `+ T  N! P
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
; L4 k1 k' W6 o% V+ ]# i0 vtvboxnow.com材料﹕, W7 l2 Z# P0 v; K; \5 h5 E
公仔箱論壇* p2 n+ j- t6 B, t+ {( z) @( \
布甸： * R1 r- Z3 ]) ?& R
1.牛油4安士
! @7 m) c% M# m$ ^4 b: |2.黃砂糖1/2杯 8 |: q7 r* N. R; R
3.蛋黃2隻 tvboxnow.com& n/ j" z3 A5 Y  s
4.麵粉11/2杯 3 F* F2 X; c" l" C  g# {+ e& m  X
5.梳打粉1/2茶匙 , A; U7 @- \9 B7 C# W
6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 \3 y# X* x3 l6 }
7.玉桂粉1/2茶匙 tvboxnow.com9 f3 Q# z6 @7 |5 E& B2 z; l# W
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 tvboxnow.com/ w$ \6 ]  H1 |  {9 G# Y: O
9.酸奶1/2杯
/ s3 G* q3 A  U0 o6 i8 c10.蘋果粒1/2杯
' r' I. r: U! y. J/ _3 ~0 J, ltvboxnow.com11.橙皮磨幼1湯匙
6 t0 b, ~9 G: C; ]1 x; X8 X
1 x' i* a. P6 X% O/ }0 V檸檬汁：
' J& `5 X/ R: \0 K+ utvboxnow.com$ P7 |9 _) I: Q- y+ l& Q* F7 ?
1.冷水11/2杯
/ B9 C: r3 ^0 k7 n; j/ otvboxnow.com2.檸檬汁1湯匙 tvboxnow.com$ n/ i; y  I% r* F
3.糖1/2糖 公仔箱論壇& m# h7 J2 K2 I
4.栗粉11/2湯匙
* v2 W! j8 A: v+ f  j) Etvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃2隻 tvb now,tvbnow,bttvb" `  X: V: i* E. \: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 E$ }% U0 R( k& `  r
製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q0 @1 b3 r6 c
布甸：
# O# X- _" j8 [" o& G; ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ e6 O  p0 {$ Q5 F) e3 C/ e
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
" {5 @" {. U* k0 Jtvboxnow.com2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。
& N4 i! u# _3 B9 D# \, e3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。tvboxnow.com( D, D% x6 u1 j1 E

9 h2 Y% `$ H3 X2 e: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m) O7 W4 S" ]- {3 ^8 c9 h+ L檸檬汁：
8 h# U% n; m6 b" @* N公仔箱論壇
! o% `: t8 W' C2 p- \) T  Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水 0 w9 p1 u$ b2 A7 r9 ?
2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。
- F5 Z" L) A( F  j$ W9 [: Z* ?tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 M) v) S& K% k, f- c9 D$ @# w! ?7 c

# A2 b" D% j" d' n. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附註：
- [* B- _; q& P& |- ?tvb now,tvbnow,bttvb可在布甸面鋪上朱古力粉。