转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。& n6 U1 m" h7 N4 a6 s
# |7 j O2 v3 \$ q Y! P) P+ R公仔箱論壇 煮物手工大考验
$ ?- z/ u7 s! o/ _0 y公仔箱論壇
% S$ D6 ~2 T Btvboxnow.comA:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ W9 Y# @0 X1 V& ]$ ]: M
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
' Z0 e( k, W2 s- j3 J4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
6 h4 Y( W; W" O1 s% S( c) u, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
, `8 V9 H6 I) O* Y. Z3 e/ ltvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
" d' E9 R( c( O 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
. X+ e" b/ @' I' \% c7 j: F, itvboxnow.com
* F0 m. U+ |6 `7 E8 ?7 T! q dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋
7 D; V& n9 j& X) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 d' N% a% |" F9 A4 Y
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
2 k1 J7 _2 w7 H! ^" I% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvboxnow.com- x Q2 Q |0 g% ^( C+ u3 e
, ?: s9 }- D2 H" n" j关东煮
2 A; f7 b% E U) `) ~ " `' A6 `, f1 U5 F: a( a
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
% H5 a! X1 c; j+ ~5 M7 n% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 J6 V+ G) {% @5 u: z3 b# |
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb- V3 `" ?5 m a# }. z. o
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
/ @ U* K. s4 e0 B 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
2 Z7 f) B6 h& j) J
( W1 ^0 H5 J$ o+ Y: ftvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPS; j6 y. s- L( k/ _5 q
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇; g/ b3 B6 {% V+ r
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
+ x6 h9 y$ ?; x4 R0 a# ^ 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。& n. m2 N# a3 g1 ^
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
| 