[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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: g3 o1 a4 j9 y# {tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 J2 D; q! R. `; [* |9 z- f! L7 j
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　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
7 r. c  Q/ h; u' u, Y( p, K. K　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇) E8 n8 ]4 `7 i8 Z  h  T
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
+ A% X: T# Q' \/ W1 z0 k- Stvboxnow.com      做法：
  `) v2 l' v4 m# \0 z: `      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
- s3 w8 R. c  i5 C公仔箱論壇      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇4 |, {3 f$ M* r% ?2 |% z& M
      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇' ~9 U6 q" z4 g* b# L
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
# p; ]8 q5 p  `* l0 [, k/ J: ^tvboxnow.com      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
4 ^0 _% T" }' ~, a      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvboxnow.com9 h& v: g0 x/ H  c7 [% O
      
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& j0 j# s& h0 i  N/ u( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   贴士公仔箱論壇$ U0 Q% `4 O  C' o6 B( U
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
! i% u# x3 }: ~. }* h  P, t公仔箱論壇　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇4 T# u7 i9 _; W$ [0 v7 p5 K
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 公仔箱論壇) N7 Z) I2 m/ r3 B7 ~1 b" P
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
5 o6 K' p1 H4 S; C0 W, ~tvb now,tvbnow,bttvb　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。