猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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; P) H1 h$ h1 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
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7 |) ^3 } i- B2 Stvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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1 U2 m5 O# o- v6 Btvboxnow.com做法：公仔箱論壇0 Q0 q2 m5 j5 M
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvboxnow.com- _3 B/ O0 K8 J7 C: @4 k
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
( r$ L i! l5 d7 }& ]! A4 Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
8 h* Q3 ~. T: D5 W5 a公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。) E& Y" K% [! R- I
3 z9 Z9 M& I! i0 Y0 i0 H1 {tvb now,tvbnow,bttvb 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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靓汤心水
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 M8 z9 Z" u3 J; l3 a
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
3 A! I0 K0 |+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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