 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。2 ?7 [* U: b! P l, M: z% `, ?. ]
, P; }3 p$ C' b3 Q( j- _( I( A公仔箱論壇 调味料：tvboxnow.com; ^$ {* F( L; ~2 [
油：3汤匙
9 Z7 L$ h* R+ t, a! c7 p 料酒：2汤匙公仔箱論壇6 j! y2 q* N; M
淀粉：1汤匙公仔箱論壇( [# [# Q$ q4 n# \' H! Z
盐：适量0 j5 J j9 a' Z, }& u1 I- i* g7 `# W* B
& r8 g8 m7 x; z; ~公仔箱論壇 做法：% t. n4 l, `5 g3 g8 w T
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；6 ?2 r$ L2 B- V' Y' Z( G0 ]
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
1 m& ^+ N r' S/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ U- H$ E3 _# |+ d0 I! p( h+ n
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。5 p7 M' c- n0 v4 t) S( O$ m
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
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! X: |2 U8 _ p; c5 A8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb! e7 O* j2 W/ g% S, g
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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