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) Q! U1 R3 F5 Z, u2 H1 _( Q! z3 m& O 调味料：
! E2 k( v. O' q1 W3 I' K7 t 白胡椒粉：1/3
4 c; b$ _; N: [# l8 G$ {公仔箱論壇 生抽：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb d6 k O& y7 k' v& U
淀粉：1汤匙
% y. D- s! _" c6 [7 {! Etvboxnow.com 料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 U3 j; n& l4 w
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb+ J( o+ F, t; ]6 X% Z4 z) ]: s3 T
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做法：
/ s, l* u @1 z% J% R6 J; m 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
) q6 [2 ?! e. L; U 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
& P/ s* R% ~* Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
w( z. e# q/ j- ^: C7 ^8 M; atvb now,tvbnow,bttvb 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。公仔箱論壇$ r5 o' N6 n1 X2 m: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" G$ ?8 A7 e: R4 X4 {7 o5 Z
功效：
; @ i* ?/ I2 e( ] p9 T 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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9 K' s! b( \* _& R1 K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Z) K8 Z P* @/ A+ }3 b
! A; }) t+ } Z; {1 O 丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇2 q; g% W7 q5 d1 k9 d7 p( Q& y
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
7 l* P# D/ q# J/ ~ 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
/ Q) w& K9 X3 J( D4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 R# D$ J( }' E$ _, L9 B
% }. W/ L3 [1 T8 U* ~ h' ?+ y; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
0 } w; |# J, W2 B4 i 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
' z G- c3 i. rtvb now,tvbnow,bttvb 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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