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- C: v- \" q8 M* v: Y* S% G公仔箱論壇 杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
. _( N. d0 S. s" V/ }0 a! M+ ^公仔箱論壇猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
5 L, h8 P; [" H b/ Etvboxnow.com 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量' v J0 b% X' m6 `% ?. u/ N: d
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7 K# t9 k8 l6 M [% y1 S' v 做法：
0 o( g( r& n' z+ J7 d) m' @ 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
2 n4 J0 I/ ?" W0 ~# u6 } 2. 云苓、杭菊洗净；
# t! `5 M5 Y: l M5 E8 ktvboxnow.com 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；/ ^2 S+ v5 i L/ F* C; |* a
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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2 C4 U' e. F: B: E+ A公仔箱論壇 功效：
$ z; O3 `1 G* A9 otvboxnow.com 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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% m: b& m. Y0 o" {# i 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
! ^; Q; M; j2 F8 Y$ G$ V 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。1 W+ j" f$ o: @
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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