[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvboxnow.com8 U$ t) j& Y, \! Z  k! j
　　做法：
- Y6 g; `# {/ x1 Z' E$ ^% j　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；tvboxnow.com6 p( P# s! H3 F2 R
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
3 s1 j( p( E9 {" C6 W. {  p. g　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；tvboxnow.com( L4 R8 J, {" u0 M6 J
　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
# O. h8 o- V9 g& L7 U　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
$ |1 ~3 I7 k  e* f) ?8 z' k　　功效：
. y# v! s- X2 Z* X6 y  Q' U* otvb now,tvbnow,bttvb　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
- S# D( q+ Q6 O& m4 j3 x" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
2 w" H  p4 A: a9 v) Etvboxnow.com　　靓汤心水
3 g3 @$ r. t, M" f" }& t　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。tvboxnow.com: C6 K. t9 n% M% P3 m2 ?
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。