 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
8 n' E) q$ {5 t+ |' h! e* A6 J公仔箱論壇 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。3 i! Q: v* x1 _* Q, T1 {9 e( H
(3－4人份)
" h% y3 [- A9 r8 k/ A8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
, c& g7 [6 o& T" n& E c公仔箱論壇 油：2汤匙6 |5 D- X( W" O B7 J& p: Z# m8 t* D$ [
料酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A) _; r, r5 ?: U. U! {
淀粉：1/2汤匙
! \; d$ E+ l8 h1 N+ ^+ y; etvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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做法：8 q# F; p; |! B
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 a$ k2 J; o$ c, y7 S3 q- m7 O
2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；tvboxnow.com, @' I" m: A- p' J, [
3. 姜片切成丝；tvboxnow.com1 _5 g2 O* i$ Z
4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。tvboxnow.com* g3 J! ]! C0 j8 e9 R
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功效：* d) t9 u7 K* x, q* r; Z6 L- l
清香可口，开胃消食，健脾解渴。6 U) _" }( N; p7 E& M6 i
●靓汤心水tvboxnow.com3 _9 s7 p: f0 p
挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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