材料：tvboxnow.com; V' @. R% r v
4片吉利丁片(gelatine leaves)
/ O$ F+ O6 D8 ]+ Q6 A9 ytvboxnow.com500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
, ^/ p, p6 k% |. F, A1 |- a+ K* z' B75g/2¾oz 砂糖 G f9 b8 S+ w% p/ B1 ]3 b
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ _/ o) \* u% `+ T( _2 M
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
- D; n3 \2 J2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。$ A' E: B. L6 E) l, o' @6 \
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- e z, @9 L* H+ x3 i
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
+ Y; ?& p: j( t公仔箱論壇使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
( F: ~# g: O/ u9 C+ [tvboxnow.com吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
o# k5 ?; h) r' {tvb now,tvbnow,bttvb浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
; s" b; y& U* W- W$ E# ptvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb# |; E0 r6 T8 O7 F# Z! c# _
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
. c& u1 k# S5 t! b1 N. Z p' c* j粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
& s1 C$ L5 I0 Y# L, i6 \% l公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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