牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。+ _1 T- U' u" D9 y
! _+ I7 {1 t- gtvb now,tvbnow,bttvb了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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4 s8 j7 w7 V) s8 C0 Ltvboxnow.com至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。tvboxnow.com. T) v/ ^- B* x: F& S: i
$ X, s" h& ?+ f1 ?, u只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。/ ]3 z* C+ f1 a3 i
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黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- }4 }) l8 }, Z( Y
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb' v. d0 k; _ ?/ n, E
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。tvboxnow.com0 Q, M; k$ c: @1 w- R3 Y
' l; E2 I, z+ W/ p0 ctvb now,tvbnow,bttvb2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。6 d5 f/ K0 H- ?
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
' d* I2 P# F# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 v) ]/ ^7 z* B) ]* s7 ~9 o `7 h# |
功效：7 U" c7 z- O. @4 W. z
4 t& l) K; h: P+ _; ^0 G8 ]tvboxnow.com1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。公仔箱論壇& Q& v- @6 W% m+ n1 p+ U
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4 幫助發奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. N' I" ]2 s7 a9 A7 B
/ M9 ?/ u4 i) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。) C: J% _( ?8 J& x1 `" _
/ d O4 {+ m j V1 M& Q7 補充元氣，滋補腎氣。
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5 ?6 h2 R7 d v7 N5 o$ }" n公仔箱論壇中醫師的小提醒; g0 _' Z2 S# C& R& x
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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: f9 u+ _5 L, o4 u4 xtvboxnow.com2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvboxnow.com% d5 C( v- s" ^$ K
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。& e- ]) h* G6 z v" C4 I
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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