隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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1 ^! G, ?. H+ X6 w8 xtvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 ! {/ c, a8 ^1 d, ?6 E, q& G& b
$ d* x$ p) E; h/ {tvboxnow.com苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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k; u6 I2 ^# ?7 m8 n0 `tvboxnow.com有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h [& M9 b* r' {# u
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvboxnow.com" u, F( ]: p; `. I0 T. n: M
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 ; I, j) e6 C, d d4 U
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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材料
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+ Y( v0 u' y9 P& g7 N公仔箱論壇苦瓜 1條
. a: M. U' k1 W" G# c- _/ A0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥 1//4個
% X% B% z* H7 P- P3 | a+ O公仔箱論壇雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H! i0 K" V+ x" F
蝦米 1大匙
% ?9 m) _* v f. I公仔箱論壇花生 適量
4 g' R/ Q- \6 r( m/ a+ Ktvboxnow.com泰式魚露 1大匙 & j9 r% C$ F+ y5 M; e" ^4 E+ ^
檸檬汁 1大匙 . ^5 ^) P1 z1 f
黃砂糖 1/2大匙
% X1 ~$ j$ X9 p$ j+ V醬油 適量
$ B1 b: o4 w" j+ X4 f5 ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
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$ |0 r& Q4 r+ D! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇" G- t- N: Y5 j6 f8 m% |
+ W! A$ e+ ]) ~5 ytvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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0 v4 V1 b! y5 Y1 _7 ntvboxnow.comSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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/ ?5 |8 f' y7 G9 aSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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$ ?7 V9 M7 [ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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