日本人雖然長壽，但是飲食仍然有兩大特點，除了缺鈣，就是攝取過多鹽份。因此，許多日本營養專家開始推動既能補鈣，又能降低鹽份一舉兩得的飲食，近來「豆漿優格」掀起一股風潮，結合「東洋的大豆」與「西洋的優格」兩大長壽食物，吃出健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ D# C( j" n$ X$ d
1 T6 W& p. G A. c9 b6 [7 L* o% `tvb now,tvbnow,bttvb日本《主婦之友社出版社》出版的新書《比豆漿更健康的豆漿優格》中，京都大學名譽教授‧家森幸男博士表示，長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷專研吃什麼樣的食物，會使生什麼病過程中，深刻領悟到，日本傳統和食有兩大缺點。
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# a4 C& s8 V% V) \& }9 U4 x日本專家：鈣質不足、鹽份過多飲食兩大缺點
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- B$ f0 E" a. c3 @5 @3 i公仔箱論壇其一是鈣質不足。日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。tvboxnow.com7 A9 u& A+ j4 f7 r7 E% i& Q
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另一個缺點是飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點，尤其鹽會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。% W, s6 Q6 s' V+ D% }+ E- l1 f& j& d
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豆漿優格 喝出健康0 c1 `" I/ H3 L7 ^) v: w$ r6 |
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該如何解決此問題呢？後來發現，優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的鈉隨著尿液一起排出體外，或細胞外的鉀及鎂也相當豐富，可以防止鹽份攝取過多的問題。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的「豆漿優格」，可以完整彌補日本飲食的缺陷，可以說是超級健康食材。
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【豆漿優格變化食譜】# V5 N; e9 D1 R& r: R
# @# i+ C- Q& S% m" O" o0 T2 Y7 s# ?★ 豆漿優格沙拉淋醬7 ~4 S7 M+ p/ z
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1.材料：（1/4碗份量）、豆漿優格1/4杯、大蒜（磨成泥）1/4小匙、橄欖油2大匙、鹽1/4小匙、胡椒少許。tvboxnow.com; v1 N& y) i3 ?0 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ r+ _6 C! m8 B& `! j* q% p7 s
2.作法：將所有的材料混合拌勻即可。5 O& g v/ B& R
; I# _' f* q+ D$ d★ 豆漿優格鬆餅8 b$ n- l5 y6 @: _5 X5 `
E7 B( L T8 c1.材料：（2人份／6片）
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A：麵粉1杯、發粉1/2小匙、小蘇打1/2小匙、紅糖1小匙。公仔箱論壇* B; a! {1 Y# e6 F3 ]* w
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B：蛋1顆、豆漿（或牛奶）1/4杯、豆漿優格1/2杯。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 P# L q7 b
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糖粉適量、蜂蜜適量、奶油適量。
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2.作法：, z. @ v* J4 M( ^! j% G4 P
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1將材料A與B分別用打蛋器拌勻。: w5 T: Z/ v! a6 c$ C" |4 U; s9 D
* T% I7 e3 R/ T$ `( E' \tvboxnow.com2將材料B加入材料A中拌勻。
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: U2 D) R- i8 v" L7 J( x) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3平底鍋用較弱的中火加熱，倒入作法2，延展成直徑約5cm的圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 U0 C9 b$ ^0 ^0 }& d% M$ j
0 _) L0 j/ o4 L公仔箱論壇4當表面產生氣泡後翻面，再煎30秒後起鍋。3片鬆餅疊成一份，淋上糖粉、蜂蜜，放上奶油後完成。
' I J% m6 W0 h0 m8 _5 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- b! T ?/ z' |! j' N
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發表於 2018-4-21 05:23 PM
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