飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
) Z3 P4 R9 l1 W; f- b$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t( I5 a# J( E0 h$ t ]0 W
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現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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% E `. I' a; R! @8 g* V公仔箱論壇飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽tvboxnow.com# @ t, I8 x' _% z: q
) ^/ l2 e3 m- s1 l! S! A使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：公仔箱論壇1 K; u' e2 `$ b9 a4 d& `, L2 z5 \7 \9 Q
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1）不易瞭解各種食物份量／tvboxnow.com% O" D# b# }& h- a( a+ w; {% Z
4 |3 n9 R' R/ [* p! y' F公仔箱論壇難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。tvboxnow.com/ Y: x3 Q) f$ m* X% |4 d `
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2）餐點外觀影響食慾／tvb now,tvbnow,bttvb* E! F1 v# a" ^# L* O
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對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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+ o$ f- @) O# e3）失去認識食材機會、降低料理美味／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ t( H7 j/ |$ W/ `( C
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各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。
8 h, B) D2 U8 p- Q" }6 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 L9 C/ [) I; q9 m1 G+ ?
4）影響孩子使用筷子的技巧／
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4 A1 u1 B# ^1 J+ v3 W( ]* n/ ^tvb now,tvbnow,bttvb當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。tvb now,tvbnow,bttvb1 i% V0 S: t" m9 p
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。
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9 h* p1 n, p9 W公仔箱論壇6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。- S( U' S) ~! B3 v
$ g& @3 u9 ~0 [! ]% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／ 1 r5 d( B3 M! j M
( K. |& `$ g* ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。
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. F6 t1 t& F. Y0 o每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半
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許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。
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t$ ], U6 x# {. ?! q公仔箱論壇飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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